naina_iela
Test por , creado hace más de 1 año

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naina_iela
Creado por naina_iela hace más de 9 años
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Food-borne pathogen

Pregunta 1 de 10

1

Below are the common spoilage fungi, except

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • rhizopus

  • aspergillus

  • alternaria

  • alcaligens

Explicación

Pregunta 2 de 10

1

Transmission of the foodborne disease are through ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • formites

  • fecal-oral route key

  • saliva

  • breakdown in hygiene

Explicación

Pregunta 3 de 10

1

Which are the wrong answer for fungus-derived toxins ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Brevetoxins

  • fumonisins

  • algal toxins

  • alfatoxins

  • none of the above

Explicación

Pregunta 4 de 10

1

The following are types of undesirable changes because of food spoilage, except :

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Appearance

  • flavor

  • slime formation

  • size

Explicación

Pregunta 5 de 10

1

Environment where food is stored are :

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Chemical factor

  • intrinsic factor

  • extrinsic factor

  • physical factor

Explicación

Pregunta 6 de 10

1

Most spoilage bacteria grow at

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • any pH

  • neutral pH

  • Acidic pH

  • alkaline pH

Explicación

Pregunta 7 de 10

1

Which of the following is NOT an intrinsic factor in food spoilage?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • pH

  • moisture content

  • available nutrient

  • temperature

Explicación

Pregunta 8 de 10

1

Which of the following not common mould on bread?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Rhizopusstolonifer

  • Penicillin expansum

  • Aspergillusniger

  • Botrytis cinerea

Explicación

Pregunta 9 de 10

1

Static phase are depending on :

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Temperature

  • size of inoculum

  • nutrients

  • contaminating organism

Explicación

Pregunta 10 de 10

1

There are several techniques to detect food borne pathogens, except

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Culture techniques & immunological techniques

  • Molecular techniques & PulseNet

  • PCR, RFLP and FISH

  • ELISA and Molecular techniques

Explicación

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