Benoit Martinet
Test por , creado hace más de 1 año

Quiz réalisé par les élèves relatifs aux liaisons en restauration

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Benoit Martinet
Creado por Benoit Martinet hace más de 9 años
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Les liaisons (PCEA partie2)

Pregunta 1 de 4

1

On peut conserver des plats témoins pendant 5 jours

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 2 de 4

1

le refroidissement des liaisons froides se fait à +63° ?

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 3 de 4

1

quelle est la température pour une liaison surgelée ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • -3

  • -63

  • -18

  • -20

Explicación

Pregunta 4 de 4

1

Combien de temps peut t'on conserver un PCEA après sa fabrication en liaison froide ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 5 jours

  • 10 jours

  • 3 jours

Explicación

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