Dirección Hotelera 1 bimestre

Los entornos externos en los cuales una empresa se desenvuelve son:
1. empleados
2. consumidores
3. accionistas
4. desarrollo tecnológico
5. negociación colectiva
6. relaciones con el exterior

Por su ubicación las empresas de alojamiento se clasifican en:

Características comunes de las empresas son:
1. autonomía
2. asumir riesgos
3. sistemas contables
4. forma parte de un sistema
5. cultura organizacional

Las empresas turísticas se integran dentro del grupo de empresas de ____________, lo que significa que ofrecen ____________ en lugar de _____________.

Ventajas de la estructura organizativa funcional:
1. es muy eficaz a corto plazo
2. la toma de decisiones es ágil cuando es referida a un área funcional
3. separación de la planificación, la ejecución y el control
4. facilita la selección de personal

Objetivos más comunes a toda empresa:
1. aumento de la cifra de ventas
2. minimizar los costes
3. rotación de personal
4. innovación

Ventajas de la estructura organizativa jerárquica:
1. definición clara de autoridad y responsabilidad
2. disciplina férrea y efectiva
3. rapidez en la adopción de decisiones
4. aplicable en empresas con poca plantilla

Clasificación de los costes por su naturaleza:
1. asignables
2. servicios exteriores
3. tributos
2. personal

Características de los organigramas:
1. extactitud
2. realidad
3. sencillez
4. implícito

La organización como ordenación no solo se basa en la organización de los recursos, sino que éstos estén en equilibrio, teniendo en cuenta:
1. los objetivos
2. las funciones
3. la estructura
4. el espacio
5. el tiempo

Los costes directos o asignables que se tienen en cuenta en la venta de habitaciones son:
1. limpieza de ropa de sala, cocina, así como los uniformes del personal
2. nómina del personal
3. limpieza de ropa de habitaciones, tanto de baño como de dormitorio
4. amenities

Los presupuestos son la ___________ en términos ___________ de los planes para un determinado ____________ de tiempo.

El presupuesto de ingresos consiste en __________ los ingresos mediante la ___________ de la cantidad de venta de los distintos productos y servicios y el precio de ___________ de cada uno de ellos.

Las técnicas más utilizadas para idear un método de trabajo nuevo que sea más práctico, económico y eficaz son:

Métodos para el cálculo del precio:
1. en función de la oferta
2. en función de los costes
3. de contribución la beneficio
4. de un dólar por cada mil de inversión

Los objetivos de una organización de acuerdo a su clasificación jerárquica pueden ser:

Pasos para determinar los productos y servicios previstos para la venta en una empresa:
1. desgranar uno a uno los productos y servicios
2. actividades pasadas
3. temporalidad
4. estudio del entorno

En el análisis GOI se obtienen resultados como:
1. estructura porcentual de cada uno de los ingresos
2. resultado de cada concepto de venta
3. costes por servicios independientes
4. porcentaje ideal de consumo
5. interés sobre capitales ajenos

En una empresa hotelera la departamentalización es el resultado de:

Mediante la planificación marcamos la ________ que la empresa llevará para alcanzar su ________, teniendo muy presentes los condicionantes, tanto internos como externos.

El sistema direct costing consiste en restar directamente a los _________ de un departamento, producto o servicio, los costes ________ asignables para que una vez obtenidos el sumatorio de todos los márgenes, se reste el de los demás ______, no asignables.

Costes que son de fácil identificación o imputación a un determinado departamento o producto/servicio, consecuentemente no presentan problemas en la imputación.

Funciones del encargado de economato:
1. establecer las necesidades de mercancía y material de acuerdo con las demandas de las diferentes áreas de la empresa.
2. supervisar y controlar el mantenimiento y uso de la maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando inventarios y propuestas de reposición.
3. elaborar las peticiones de ofertas, evaluación y recomendación de las adjudicaciones.
4. controlar y planificar las existencias, en coordinación con las otras secciones del establecimiento.

El cálculo del beneficio operacional bruto GOP permite al gerente del establecimiento hotelero:

Los organigramas informativos representan las grandes _________ en que se estructura la empresa, por lo que aportan poca ________ general.

En un establecimiento hotelero se ha determinado que los costes por habitación triple es de 3o USD. Si el porcentaje ideal de consumo es del 10%, el PVP por habitación será:

Un establecimiento hotelero tiene 300 habitaciones disponibles, se ha vendido 200 a los siguientes precios:
100 habitaciones a 80 USD
100 habitaciones a 100 USD
Si la tarifa rack es de 90 USD por habitación. La RevPar es:

La inversión para la apertura de un establecimiento hotelero con 100 habitaciones ha sido de 10.000.000 USD. Si aplica la política de un dólar por cada mil de inversión, el precio por habitación a cobrar será:

Si el hotel Juanito Pérez cosnta de 160 habitaciones y durante el mes de abril 2014 se bloquearon 10 habitaciones por mantenimiento durante 10 días, cuántas habitaciones disponibles tuvo el establecimiento hotelero durante ese mes?

Ordene progresivamente las fases para la implementación de un método de trabajo.
1. re-definición de puestos
2. análisis y medición
3. comparación
4. acotación del trabajo motivo de estudio
5. implantación
6. control de procesos
7. comunicación interna
8. definición de un nuevo procedimiento

En una empresa, el análisis y medición de cada uno de los elementos en que se descompone la actividad se trata de medir el _________ de la mano de obra para lograr __________ su rendimiento.

El presupuesto de gastos consiste en determinar con mayor precisión los ________ en que incurrirá el establecimiento hotelero de forma general y de cada departamento de forma _________, en un período de tiempo y siempre en armonía con el _______ de ingresos.

. Por su caracterización las empresas de alojamiento se clasifican en:
1. regionales
2. playa
3. familiar
4. deportivo

Las empresas de alojamiento deben plantearse hacer _______ lo _______ en base a estudiar las ______ del cliente.

Características comunes de las empresas son:
1. autonomía
2. asumir riesgos
3. sistemas contables
4. forma parte de un sistema
5. cultura organizacional

Características de las empresas turísticas:
1. intangibilidad
2. posibilidad de almacenamiento
3. difícil reconversión
4. fuerte incidencia de capital humano
5. sensibilidad a factores internos

La planificación consiste en la aplicación de _______ de simplificación y racionalización del _______, con la finalidad de lograr una mayor _______ y productividad.

La organización como estructura consiste en coordinar, _______ y _______ un conjunto coherente de _______ que sirva para desarrollar el trabajo

Con el diagrama de Gantt los empleados conocen cuándo debe comenzar a realizar una _______ y cuál es el _______ para su ejecución.

Funciones de los presupuestos empresariales.
1. Descentralización de autoridad
2. Control de los procesos
3. Determinación de responsabilidades
4. Motivación del personal

Los organigramas se clasifican por:
1. la forma
2. el contenido
3. la claridad
4. la finalidad

Requisitos de la estructura organizativa jerárquica.
1. Se han de captar responsables especializados de cada departamento, área o función.
2. Tiene pocos niveles de mando
3. Precisa de jefes con gran capacidad
4. Hay que coordinar constantemente todas las actividades

La organización de un establecimiento hotelero se entiende como como un sistema _______, basado en el adecuado _______ de los recuros que dispone.

El tamaño delos departamentos de una empresa hotelera dependerá de:
1. El nivel de tecnología de la empresa
2. Los productos o servicios que se ofrecen
3. La capacidad de los directivos
4. El segmento de mercado al que va dirigido el producto o servicio

Los objetivos de una empresa necesitan ser expresados con:
1. precisión
2. temporalización
3. compatibilización
4. cuantificación

Los recursos de una empresa deben ser entendidos como los elementos necesarios para alcanzar los objetivos y como

Los principios que una empresa debe observar al momento de elegir el tipo de organización son:
1. Que cada individuo participe activamente en el logro de los objetivos empresariales
2. Utilizar los recursos humanos necesarios y establecidos en la planificación
3. Alcanzar la mayor eficacia posible mediante el cumplimiento de objetivos con el menor coste posible

Un establecimiento hotelero tiene 400 habitaciones disponibles, se han vendido 200 a los siguientes precios:
100 habitaciones a 80 USD
100 habitaciones a 100 USD
Si tarifa rack es de 90 USD por habitación. El Revenue Management de acuerdo a la siguiente fórmula es:
Cantidad de unidades vendidas x _Precio medio de venta
Cantidad máxima posible Precio medio potencial

En un establecimiento hotelero se ha determinado que el coste en electricidad por habitación ocupada es:
100 USD Coste fijo
1 USD Coste variable
Si para el mes de agosto se prevé una ocupación de 4000 habitaciones, los costes en electricidad serían:

En un establecimiento hotelero el aumento de nivel de ingresos se obtiene mediante el incremento del múmero de ventas:

Las empresas tienen _________ imposibilitando una clasificación _________, es decir, una empresa puede pertenecer a _______ tipologías.

Por el ámbito de actuación las empresas de alojamiento se clasifican en:

Las empresas de alojamiento deben plantearse hacer _______ lo _______ en base a estudiar las ________ del cliente.

Características de las empresas de alojamiento:
1. alto coste de capital humano
2. imposibilidad de cambio de ubicación
3. separabilidad
4. tipología de usuarios

El indicador ADR (Average daily rate) es la

Elementos del ciclo presupuestario:
1. planificación
2. análisis interno y externo
3. control
4. tiempos predeterminados
5. objetivos

Propósitos de los organigramas:
1. que directivos y responsables conozcan su ámbito de competencia
2. estudiar la estructura de la empresa
3. facilitar la realización de modificaciones para mejorar la estructura
4. motivar a todas las personas que intervienen en la empresa

El beneficio bruto operaciona (GOP) se obtiene _____ al margen de contribución los _______ operacionales _______ en que ha incurrido la empresa en el período de estudio.

La forma que tienen los organigramas son:

Método para el cálculo del precio:
1. en función de la oferta
2. en función de los costes
3. de contribución por beneficio
4. de un dólar por cada mil de inversión

Sistema para optimizar la gestión de la facturación de servicios perecederos para mejorar los ingresos:

"organizar" dentro de una estructura organizacional consiste en establecer una serie de ______, métodos y ______ que coordinen los medios disponibles para llegar a alcanzar un ______ predeterminado.

Las estructuras organizacionales clásicas se dividen en:
1. matricial
2. jerárquica
3. funcional
4. en redes
5. mixta

Pautas para el control presupuestario
1. determinar la realidad
2. comparar lo realizado y lo previsto
3. sobreestimar lo que se va a alcanzar
4. tomar decisiones correctivas

Los inconvenientes de la estructura jerárquica:
1. empleados plurifuncionales y jefes generalistas
2. no permite la especialización en su más estricto sentido
3. peligro de reducir la autoridad de línea
4. dificultades en la toma de decisiones en situaciones no previstas

Principios de la organización formal:
1. definición de funciones y tareas
2. división del trabajo
3. responsabilidad
4. autocracia

Mediante la planificación marcamos la_____ que la empresa llevará para alcanzar su ______, teniendo muy presentes los condicionantes, tanto internos como externos.

Costos operacionales indirectos :
1. administración general
2. marketing
3. tributos
4. suministros

Los principios que una empresa debe observar al momento de elegir el tipo de organización son:
1. que cada individuo participe activamente en el logro de los objetivos empresariales
2. utilizar los recursos humanos necesarios y establecidos en la planificación
3. alcanzar la mayor eficacia posible mediante el cumplimiento de objetivos con el menor coste posible.

Pasos para determinar los productos y servicios previstos para la venta en una empresa:
1. desgranar uno a uno los productos y servicios
2. actividades pasadas
3. temporalidad
4. estudio del entorno

Funciones del jefe/a de administración
1. organizar, coordinar el trabajo del personal a su cargo
2. planificar y organizar los departamentos de contabilidad y gestión administrativa de las empresas
3. dirigir y supervisar los sistemas y procesos del trabajo de administración
4. custodiar los objetivos de valor y el dinero depositados

Ordene los parámetros del modelo USALI que utilizan las empresas hoteleras para obtener el beneficio neto operacional.
Ventas
1 menos (-) costes no operacionales
2. igual (=) beneficio bruto sobre ventas
3. menos (-) costes operacionales directos
4. igual (=) beneficio bruto operacional
5. menos (-) costos operacionales indirectos
igual (=) beneficio neto operacional