¿Qué tipo de infecciones causan el grupo de riesgo II?
Graves
Muy graves
De buen pronóstico
No causan infección
¿Cuántos niveles de seguridad biológica existen?
Cuatro
Seis
Ocho
Dos
Medio de cultivo cuya composición química está definida con el fin de conseguir resultados reproducibles:
Sintético
Reproducible
Líquido
Semilíquido
Para que los microorganismos crezcan en el laboratorio es básico que exista:
Medio de cultivo adecuado
Factores físicos
Factores químicos
Todas son correctas
¿Qué característica es típica de los protozoos?
Son microorganismos fotosintéticos
Son microorganismos procariotas
Suelen ser microorganismos pluricelulares
Son microorganismos eucariotas
¿Qué característica no es típica de las levaduras?
Son organismos unicelulares
Son organismos filamentosos
Tienen forma redondeada
Tienen reproducción asexual
¿Cuál no es un tipo de medio de cultivo?
Diferenciales
Común o universal
Rehidratado
Naturales
¿Según qué podemos clasificar los medios de cultivo?
Según su origen, contagiosidad, y composición
Según su origen, composición y capacidad de supervivencia
Según su origen, cantidad de microorganismos y consistencia
Según su origen, consistencia y composición
¿Cómo podemos medir el crecimiento microbiano?
Técnica a ojo
Densidad Celular
Con una pipeta
Densidad Microbiana
¿Cuales son las clases de recuentos de microorganismos que hay?
Viables
Totales
Directo
¿En qué consiste la técnica de envasado activo?
Preserva el producto del exterior
Elimina el aire que rodea a un alimento
Interacción entre el alimento-envase-entorno que mejora su calidad
Envasado con atmosfera preseleccionada (N2, y C02)
¿Qué área forma parte de un laboratorio de microbiología?
Área de toma de muestras
Área de eliminación de residuos y limpieza del material
Almacén
¿Con cual técnica de recuento de microorganismos se utiliza un espectofómetro?
A. Método de número más probable?
B. Método turbidimétrico
C. Método de recuento en el filtro de membrana
D. A y B son correctas
En los métodos de recuento de microorganismos, ¿en cuál se añade naranja de acridina?
Recuento de Breed
Recuento con cámara de Petroff-Hausses
Recuento con sales de tetrazolio
Recuento por microscopia de fluorescencia
¿Cuál es el medio más habitual de transmisión microbiana a los alimentos?
Agua
Aire
Suelo
Proceso de tratamiento industrial
¿Qué disciplina científica NO está íntimamente conectada con la microbiología?
Ecología
Genética
Patología
Inmunología
¿Qué ocurre en un medio de cultivo liquido cuando esta inoculado?
A. Se manifiesta turbidez, la cual podrá opacar todo el cultivo o darle aspecto granuloso y nebuloso
B. La bacteria se multiplica en un punto especifico, ocasionando estructuras visibles denominadas colonias
C. a y b son correctas
D. Siempre tiene que ser inoculado mediante la resiembra
Para una observación al microscopio, ¿Donde colocarías la muestra?
A. Cubreobjetos
B. Portaobjetos
D. Platina
¿Cuáles son los principales microorganismos que podemos encontrar en los alimentos?
Salmonella
Campylobacter
Vibrio cholerae
Las algas se caracterizan por:
Ser microorganismos eucariotas autótrofos
Tener pared celular
No tener movimiento
¿De que depende que los microorganismos actúen como alteradores de alimentos?
A. De las características del alimento
B. De las características de los microorganismos
C. Depende del tipo de microorganismo
Las infecciones alimentarias:
Consecuencia de la ingestión de una toxina producida por un microorganismo
Consecuencia de la ingestión de gérmenes que viajan en el alimento
Un ejemplo es el botulismo
Defina microorganismos:
Seres que normalmente el ojo humano no es capaz de ver y por tanto necesita microscopio
Seres que el ojo humano puede ver y por tanto no necesita microscopio
Aquellos seres que el ojo humano no es capaz de ver y por tanto no puede estudiarlos
Ciencia que se encarga del estudio de la microbiología
¿Cuáles son los ámbitos en los que destaca la microbiología?
Industrial, textil, científico y médico
Industrial, médico, agrícola y alimentario
Alimentario, industrial, científico y textil
Agrícola, médico, industrial y científico
Los organismos procariontes
No disponen de células
Pueden ser unicelulares
Siempre son unicelulares
Pueden disponer de más de una célula
Los microorganismos acelulares
No presentan metabolismo propio
No se relacionan
No son capaces de reproducirse por sí solos
En la curva de crecimiento microbiano los microorganismos siguen cuatro fases en este orden:
Fase inicial o lag, fase logarítmica o exponencial, fase de muerte celular o de declive, fase estacionaria
Fase inicial o lag, fase logarítmica o exponencial, fase estacionaria, fase de muerte celular o de declive
Fase estacionaria, fase inicial o lag, fase logarítmica o exponencial, fase de muerte celular o de declive
Fase inicial o lag, fase estacionaria, fase de muerte celular o de declive, fase logarítmica o exponencial
Elige la respuesta correcta respecto a interacciones entre microorganismos:
El comensalismo significa que una población microbiana se beneficia y otra ni es beneficiada ni es perjudicada
El sinergismo significa que se benefician ambas poblaciones microbianas y no es una relación obligatoria
El antagonismo se caracteriza por que una población microbiana es perjudicada por la acción de otra que no es beneficiada ni perjudicada
Todas las respuestas son correctas
Define el grupo II de riesgo:
Microorganismos con improbabilidad de causar enfermedad en personas sanas o en animales
Microorganismos que causan enfermedad de buen pronóstico, es decir, microorganismos que no disponen de mecanismos que faciliten su difusión por el medio y para los cuales existen fármacos eficaces, siendo el riesgo de propagación limitado
Microorganismos que provocan enfermedades humanas o animales graves, pero que de forma ordinaria no se transmiten entre individuos. Existen medidas eficaces de tratamiento y prevención
Agentes patógenos similares a los del grupo 3, pero que se transmiten entre individuos y contra los que no se dispone de medidas eficaces de tratamiento y prevención
La cabina herméticamente sellada, ¿a qué clase de cabina de seguridad pertenece?
Clase I
Clase II
Clase III
Clase IV
¿Qué organismos son usados por su capacidad fermentativa?
Levaduras
Bacterias
Mohos
¿De qué origen son los cambios que se producen en un alimento?
Origen biótico y abiótico
Origen biótico y simbiótico
Origen abiótico y probiótico
Origen abiótico y simbiótico
¿Qué es la patogenicidad?
Número de microorganismos necesarios para causar enfermedades
Capacidad para producir enfermedad en huéspedes susceptibles
Trasmisión de una enfermedad por contacto con el agente patógeno que la causa
Capacidad para extenderse entre la población
¿Qué tipos de riesgos existen en el laboratorio de microbiología?
Riesgos físicos
Riesgos químicos
Riesgos biológicos
Las bacterias...
Pueden ser tanto autótrofas como heterótrofas
Su reproducción es sexual, es decir no es por fisión celular
No tienen flagelos
No pueden desplazarse
¿Cuál de estas opciones son de la parte óptica del microscopio?
Ocular, tubo óptico, platina, foco de luz
Revolver, columna, diafragma condensador
Ocular, objetivos, condensador, diafragma, foco de luz
Tornillo macro métrico, pie, objetivos, condensador, ocular
¿En qué cinco grandes categorías o reinos podemos clasificar los distintos organismos?
Reino Monera, reino Hongo, reino Protoctista, reino Metafita y reino Metazoo
Reino Monera, reino Hongo, reino Moho, reino Metafita y reino Metazoo.
Reino Bacteria, reino Hongo, reino Protoctista, reino Metafita y reino Metazoo
Reino Monera, reino Hongo, reino Alga, reino Metafita y reino Metazoo
Elige la afirmación correcta sobre los virus:
Se componen sólo de ácido nucleuico
Se constituyen por una estructura proteica rodeada ácido nucleuico
Se constituyen por ácido nucleico rodedado por una estructura proteica
Se componen sólo de una proteína
