Las (plural) (DOP) e (plural) (IGP) constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de caracteríticas propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y la influencia del factor humano que participa en las mismas.

La principal diferencia entre el logotipo Raza Autóctona 100% y las DOP y las IGP, la producción ecológica, etc., es que en este caso se centra en la como elemento fundamental de su al ser productos de animales cuyos progenitores están inscritos enel Libro Genealógico.

La es un sitema de producción ganadera ligada a la tierra, que tiene como objetivo ofrecer a los consumidores alimentos de origen animal de gran calidad, respetando unos principios básicos.

la crianza de las aves ecológicas será en libertad, disponiendo de patios y zonas de pastoreo, que les permitan satisfacer sus necesidades fisiológicas y de comportamiento, que en el caso de las gallinas será de m2/ave.