Examen

Pregunta 1 de 200

1

CONCEPTO DE ANÁLISIS QUÍMICO CUALITATIVO.
Tiene por objeto la determinación y análisis de elementos o compuestos que forman una sustancia. Marcar la opción correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Cuando se relaciona únicamente con la naturaleza o sustancias.
Cuando determina la cantidad o proporción de un elemento o compuesto.
Procesos de determinación y cuantificación de los elementos.
Procesos de separación e identificación de los elementos.

Explicación

Pregunta 2 de 200

1

DEFINICIÓN DE CATIÓN .-
Los iones son átomos con cargas tanto positiva como negativas. Marcar la opción correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Son átomos con carga neutra
Son átomos con carga negativa.
Son átomos con carga positiva.
d.) Son iones hidronio.

Explicación

Pregunta 3 de 200

1

CONCEPTO DE ANIÓN.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Son átomos con carga negativa.
Son átomos neutros.
Son átomos sin carga.
Son iones hidroxilos.

Explicación

Pregunta 4 de 200

1

DEFINICIÓN DE PRECIPITADO.
Es todo producto resultante que se origina por la reacción entre 2 o más reactantes y que forman un nuevo producto insoluble con diferentes propiedades y características químicas. Marcar la opción correcta.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Es todo producto nuevo insoluble de una reacción química.
Es el producto que se origina por floculación.
Es el producto que se obtiene por filtración de 2 reactantes.
Es el producto originado por la decantación de las sustancias en una reacción.

Explicación

Pregunta 5 de 200

1

CONCEPTO DE REACCIÓN QUÍMICA.-
Una reacción o ecuación química es aquella dónde intervienen 2 o más reactantes y que dan como resultado nuevos productos resultantes de la misma, uno como producto principal y otros como productos secundarios. Según este concepto marcar la respuesta correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Es el peso molecular de una sustancia.
Son los elementos y átomos que participan en una reacción.
Son sustancias puras con características diferentes de las otras.
Es una reacción donde intervienen 2 o más reactantes para generar nuevos productos resultantes.

Explicación

Pregunta 6 de 200

1

ENUNCIADO DE MOL .-
Mol es el peso molecular de un compuesto o sustancia expresado en gramos . Según éste enunciado marcar el valor correcto del siguiente compuesto: H2SO4

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

140 gr.
182,56 gr.
35,5 gr.
98 gr.

Explicación

Pregunta 7 de 200

1

CONCEPTO DE ESTEQUIOMETRÍA.-
Es una rama de la química que estudia las relaciones cuantitativas entre las sustancias que ………………………………………. que se basa en las leyes de las combinaciones químicas. Según éste enunciado completar la opción correcta.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Intervienen en una reacción química.
Tiene idénticas proporciones.
Participan igual número de átomos, iones y elementos.
Son relaciones estequiométricas semejantes.

Explicación

Pregunta 8 de 200

1

CONCEPTO DE COEFICIENTE ESTEQUIOMÉTRICO.-
Son números enteros que indican la proporción de moles , reactivos, productos y volúmenes en caso de gases que intervienen en una reacción química. Según éste principio señalar el valor correcto del principio en los siguientes ejemplos:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2 NH3
Na2SO4
Al2( SO4)3
NH4CL

Explicación

Pregunta 9 de 200

1

DEFINICIÓN DE OXIDACIÓN.-
Es una reacción química en la que una sustancia pierde electrones, y en dónde aumenta el número de oxidación. Según éste enunciado marcar el resultado correcto para oxidación:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

SrCl2 ------ SrCl4
SrCl4------- SrCl2
KCl + H2O ----- KOH + HCl
HCl ------ H ( + ) + Cl (-)

Explicación

Pregunta 10 de 200

1

CONCEPTO DE REDUCCIÓN.-
Según el concepto anterior marcar la respuesta correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Reacción química en la que una sustancia gana electrones.
Reacción química en la que una sustancia pierde electrones.
Sustancia que produce la la reducción de otra.
Reacción donde se produce la oxidación y reducción simultánea de los compuestos.

Explicación

Pregunta 11 de 200

1

LITIO : CARACTERISTICAS: Li ( +1 )
CARACTERÍSTICAS: CATIÓN DEL 1ER GRUPO.
METAL ALCALINO DE COLOR BLANCO, VALENCIA ( +1 ) SUAVE, LIVIANO Y MUY REACTIVO, REACCIONA CON FACILIDAD CON EL OXÍGENO DEL AIRE Y CON EL HIDROGENO, ES UN REDUCTOR FUERTE, NO EXISTE DE FORMA METÁLICA LA NATURALEZA, PERO EXISTE FORMANDO SALES EN EL AGUA Y CENIZAS VOLCÁNICAS, ES UN METAL ESCASO, UTILIZADO EN LA INDUSTRIA, MEDICINA, METALURGIA,NO FORMA COMPLEJOS QUÍMICOS.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 12 de 200

1

3LiCl + Na3 (PO4) -------- Li3 (PO4) + 3NaCl.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

NaCl
LiCl
Li3 PO4
Li(OH)

Explicación

Pregunta 13 de 200

1

Li3 PO4+ 3HCl ------- 3LiCl + H3PO4 .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Li0H
LiCl
NaCl
NaOH

Explicación

Pregunta 14 de 200

1

2LiCl + Na2 (CO3) ------ Li2 (CO3) + 2NaCl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Li2 (CO3)
Li2O2
NaCl
NaOH

Explicación

Pregunta 15 de 200

1

Li2 (CO3) + 2 HCl -------- H2CO3 + 2LiCl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

HCl
NaCl
NaOH
H2CO3

Explicación

Pregunta 16 de 200

1

LiCl + NH4 F ----------- Li F + NH4 Cl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

NH4 F
NH4 Cl
LiCl
Li F

Explicación

Pregunta 17 de 200

1

LiF + H2 SO4 ------------ Li2 (SO4 ) + 2HF

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

NH4 Cl
LiCl
Li2 (SO4 )
HF

Explicación

Pregunta 18 de 200

1

SODIO : CARACTERÍSTICAS (+1)

METAL ALCALINO DE COLOR BLANCO ARGÉNTICO COMO LA PLATA, LIVIANO, SUAVE Y MUY REACTIVO REACCIONA FÁCILMENTE CON EL O2 DEL AIRE Y EL H2 REACCIONA VIOLENTAMENTE CON EL AGUA PRODUCIENDO NAOH, EN CONDICIONES CONTROLADAS PRODUCE NA2O2, ABUNDANTE EN LA NATURALEZA, NO EXISTE EN FORMA METÁLICA, ES MUY REACTIVO Y REDUCTOR, EXISTE EN FORMA DE SALES USADO EN LA INDUSTRIA , MEDICINA Y ALIMENTOS, VALENCIA ( +1 ). SEGÚN LAS SIGUIENTES REACCIONES DE RECONOCIMIENTO PARA EL CATIÓN SODIO MARCAR LOS PRODUCTOS PRINCIPALES CORRECTOS EN LAS SIGUIENTES REACCIONES:

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 19 de 200

1

2Na (SO4 ) + Bi (OH) NO3 ---- Na NO3 + 2Na (OH) + Bi Na (SO4 )2 .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Na NO3
Na (OH)
Na2 (SO4 )
Bi (OH)3

Explicación

Pregunta 20 de 200

1

2 Bi Na (SO4 )2 + 2 HCl ------Bi (SO4 )3 + 2 NaCL + H2 SO4.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Bi Na (SO4 )2
NaOH
Na2 (SO4 )
HCl

Explicación

Pregunta 21 de 200

1

Bi Na (SO4 )2 + HCl -------- Bi CL3 + Na2 (SO4 )2 + H2 SO4

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Na2 (SO4 )
HCl
NaCl
Bi2(SO4)3

Explicación

Pregunta 22 de 200

1

POTASIO.- CARÁCTERISTICAS ( cation : +1 )
1) METAL PARECIDO AL SODIO DE COLOR BLANCO BASTANTE REACTIVO REACIONA VIOLENTAMENTE CON EL H2O SE LO PUEDE OBTENER POR ELECTROLISIS DE SUS SALES FORMANDO A PARTIR DE KCL FUNDIDO EN LA NATURALEZA SE ENCUENTRA EN MENOR CANTIDAD QUE EL SODIO EN LA NATURALEZA.E ENCUENTRA FORMANDO SALES, ES UN METAL ESCASPO Y M{AS CARO QUE EL SODIO USADO EN LA AGRICULTURA COMO FERTILIZANTE. TIENE VALENCIA EXCLUSIVA ( + 1). MEDIANTE ESTAS CARÁCTERISTICAS SEÑALAR LAS RESPUESTAS CORRECTAS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS FORMADOS DE RECONOCIMIENTO EN LAS SIGUIENTES REACCIONES:

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 23 de 200

1

KCL + HCLO4 ------ KCLO4 + HCL

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

KCLO4
HCLO4
KCL
HCLO

Explicación

Pregunta 24 de 200

1

2KCL + H2PTCL6 ------ K2(PTCL6) + 2HCL

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

H2PTCL6
KCL
KCLO4
K2(PTCL6)

Explicación

Pregunta 25 de 200

1

2KCL + H2 ( C4H4O6) --------- K 2( C4H4O6) + 2HCL

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

H2 ( C4H4O6)
KCL
K2(PTCL6)
K 2( C4H4O6)

Explicación

Pregunta 26 de 200

1

K 2 ( C4H4O6) + 2 H2SO4 ----- 2C + CO + CO2 +2K(HSO4) + 3H2O

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

H2SO4
K 2 ( C4H4O6)
C
H2O

Explicación

Pregunta 27 de 200

1

3KCL + Na3 (CO(NO2)6) --------- K3 (CO(NO2)6) + 3NaCL

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

KCL
H2O
K3 (CO(NO2)6)
NaNO3

Explicación

Pregunta 28 de 200

1

K3 {( Co ( NO2 ) }6 + 3NaOH ------- 3KNO2 + 3NaNO2 + Co(OH)3

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

H2O
NaOH
Co(OH)3
KCL

Explicación

Pregunta 29 de 200

1

AMONIO .- CARÁCTERISTICAS ( Cation + 1 )
SOLAMENTE PUEDE EXISTIR EN FORMA DE ION ES DECIR EXISTE COMO NH4 (AMONIO) SE FORMA POR LA GRAN AFINIDAD QUE TIENE LA MOLECULA DE AMONIACO PARA CAPTAR PROTONES LA MOLECULA DE NH3 CAPTURA PROTONES. EL NH3 SE ENCUENTRA EN PEQUEÑAS CANTIDADES EN LA NATURALEZA, SE ENCUENTRA EN SOLUCIONES ACUOSAS O VAPORES VOLCANICOS , SE LO PREPARA EN LABORATORIO POR SINTESIS ORGANICA DE HABER BUSCH A PRESIONES ELEVADAS Y BAJAS TEMPERATURAS. MEDIANTE ESTE PRINCIPIO REALIZAR LA REACCION DE OBTENCION Y MARCAR LA RESPUESTA CORRECTA Y TAMBIEN PARA EL RESTO DE REACCIONES DE ESTE CATION MARCAR LAS RESPUETAS CORRECTAS DE BALANCEO.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

N2 + 3H2 ------ 2 NH3
N2 + 4 H ------ 2 NH4
H2 + 2 N ------ 3NH4
N2 + 2H ------ 2NH4Cl

Explicación

Pregunta 30 de 200

1

HgI2 + 2 KI -------- K2HgI4

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

HgI2
NH3
K2HgI4
HgI4 OH

Explicación

Pregunta 31 de 200

1

HgCL2 + 2KI-------- HgI2 + 2KCL

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

K2HgI4
HgI4 OH
HgI2
KOH

Explicación

Pregunta 32 de 200

1

NH4CL + NaOH -------- NH3 + NaCl + H2O

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

NaOH
NH4CL
NaCl
NH3

Explicación

Pregunta 33 de 200

1

MAGNESIO : CARACTERISTICAS ( Catiòn +2 )
Metal blanco liviano menos reactivo que el Na y el K debido a que pertenece a los alcalinos terreos, químicamente es más alcalino que alcalino terreo, tiene valencia ( +2 ) . En las principales reacciones del catión Mg, balancear las siguientes reacciones químicas y marcar los coeficientes respectivos.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 34 de 200

1

MgCl2 + 2 NH4 (OH) --------- Mg (OH)2 + 2 NH4 Cl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2, 4, / 3,5
1, 2 / 1, 2
2,3 / 2, 2
3,2 / 2,3

Explicación

Pregunta 35 de 200

1

MgCl2 + 2 Na (OH) -------- Mg (OH)2 + 2ClNa

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1,2 / 2, 3
2,3 / 2,3
1,3 / 2,3
1,2 / 1, 2

Explicación

Pregunta 36 de 200

1

2MgCl2 + 2 Na2 ( CO3) +2 H2O ------ Mg (OH)2 + Mg ( CO3) + 4NaCl + H2CO3.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2, 2, 2 / 1, 1, 4 ,1
2, 3, 1 / 1, 2, 3
3,2,1 / 3,2,2
2,2, 4 / 3, 3, 2

Explicación

Pregunta 37 de 200

1

3MgCl2 + 2Na3 ( PO4) -------- Mg3 ( PO4)2 + 6NaCl .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

3,3 / 2,4
2,4 / 3,2
3,2 / 1, 6
3,3,/ 2,4

Explicación

Pregunta 38 de 200

1

MgCl2 + H2SO4 ------------ Mg ( SO4) + 2HCl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1,3,/ 2,3
1, 1 / 1,2
1,3 / 3,1
2,3 / 2,3

Explicación

Pregunta 39 de 200

1

Mg3 ( PO4)2 + 6HCl ---------- 3MgCl2 + 2H3PO4

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1, 6 / 3, 2
2, 4 / 2,2
1, 5 / 4,2
2,2 / 3,3

Explicación

Pregunta 40 de 200

1

CALCIO: CARCTERISTICAS CATION Ca ( +2 )
Es un metal blanco color argentico,reactivo, reacciona con el aire húmedo recubriéndose de una capa de CaO, se lo obtiene por electrolisis del CaCl2 fundido, es un metal muy abundante, existe en la naturaleza en forma de sales como : carbonatos, caliza, mármol, fluoruros, fosfatos, sulfatos, su aplicación industrial esta en la industria de la construcción, su valencia exclusiva es (+2), tiene tendencia a formar complejos amoniacales. Según éstos preceptos marcar los productos, el color de los precipitados y coeficientes correctos de balanceo y ajuste de las siguientes reacciones químicas de reconocimiento en una marcha analítica :

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 41 de 200

1

CaCl2 + Na2 CO3 ------------ Ca CO3 + 2 Na Cl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Ca CO3 precipitado blanco / 1,1 / 1,2 /
H2 CO3
CaO
NaOH

Explicación

Pregunta 42 de 200

1

CaCO3 + 2HCl----------- H2CO3 + CaCl2

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

CaCl2
NaOH
CaCO3
H2CO3 / 1,2 / 1, 1 / ( solubilidad a.m.d. )

Explicación

Pregunta 43 de 200

1

CaCO3 + H2CO3 ---------- Ca ( HCO3)2

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

CaCl2
NaOH
Ca ( HCO3)2 / 1, 1 / 1,1 /
CaCO3

Explicación

Pregunta 44 de 200

1

CaCl2 + Na2 (SO4) ------------ Ca(SO4) + 2NaCl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Na2 (SO4)
Ca(SO4) / 1, 1 / 1,2 / precipitado blanco.
CaCl2
NaOH

Explicación

Pregunta 45 de 200

1

Ca (SO4) + 2HCl --------------- H2SO4 + CaCl2

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Ca(SO4)
CaCl2
Na OH.
H2SO4 / 1,2 / 1,1 / solubilidad en a.m.d .

Explicación

Pregunta 46 de 200

1

ESTRONCIO : CARACTERISTICAS: catión ( +2 )
METAL DE COLOR BLANCO BRILLANTE MUY REACTIVO REACCIONA CON EL O2 DEL AIRE CON EL CUAL FORMA EL SrO POR EL CUAL EL CONTACTO CON EL QUE PIERDE SU BRILLO METALICO,ESCASO EN LA NATURALEZA, SE ENCUENTRA COMO IMPUREZA DEL CALCIO Y DEL BARIO, NO FORMA COMPLEJOS. EN LAS SIGUIENTES REACCIONES COMPLETAR LOS PRODUCTOS RESULTANTES DE LAS MISMAS Y LOS COEFICIENTES DE BALANCEO CORRECTOS, MARCAR LAS OPCIONES CORRECTAS.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 47 de 200

1

SrCl2 + Na2CO3 ------------Sr CO3 + 2Na Cl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

SrCO3 + 2 NaCL
Na2O + H2O + SrO
Na Cl + SrO + H2CO3
SrCl2 + NaOH + SrCO3

Explicación

Pregunta 48 de 200

1

Sr CO3 +HCl ------------- SrCl2 + H2CO3

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Na2CO3 + H2O + CO2
Sr CO3 + SrCl2
Na Cl + Sr(OH)2
SrCl2 + H2CO3

Explicación

Pregunta 49 de 200

1

Sr CO3 +H2CO3 ----------- Sr (HCO3)2

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Na Cl + H2CO3
SrCl2 + H2O
Sr (HCO3)2
Sr CO3 + H2O + Sr( OH )2

Explicación

Pregunta 50 de 200

1

SrCl2 + Na2(SO4) ----------- Sr(SO4) + 2NaCl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Na2(SO4) Na2O
SrCl2 + Sr( OH)2
NaCl + H2CO3
Sr(SO4) + 2 NaCL

Explicación

Pregunta 51 de 200

1

Sr(SO4) + 2HCl ------------- SrCl2 + H2 SO4

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

SrCl2 + H2SO4
HCl +SO3
H2 SO4 + H2O + NaOH
NaCl + Sr(OH)2

Explicación

Pregunta 52 de 200

1

Determinar la normalidad de una solución preparada con 2 gr. De H3BO3 en 50 ml. De H2O ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1.80 N
1.75 N
1.90 N
1.94 N

Explicación

Pregunta 53 de 200

1

Determinar la normalidad de una solución preparada con 1 gr. de Fe (OH )3 ; en 1.5 lt. de H2O .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,015 eq/lt.
0,018 eq/ lt
0.020 eq/ lt
0,022 eq/ lt.

Explicación

Pregunta 54 de 200

1

Calcular la normalidad de una solución que contienen 100 gr.de NaOH en 500 ml. De solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

40 N
45 N
50 N
20 N

Explicación

Pregunta 55 de 200

1

Se tienen 2 gr. de AlCl3 en 250 ml. de solución , expresar la normalidad de una solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.031 N
0.50 N
0.025 N
0.40 N

Explicación

Pregunta 56 de 200

1

Cuál será la normalidad de una solución que contiene 14,98 gr. de KCl / lt.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,2 N
0,4 N
0.5 N
0,8 N

Explicación

Pregunta 57 de 200

1

Cuál es la normalidad que contiene 250 gr. de CaCl2 en 1500 ml. de solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

3,02 N
3.10 N
2.5 N
4.1 N

Explicación

Pregunta 58 de 200

1

Se tienen 5 gr. de AlF3 en 250 ml. de solución, cuál será la normalidad?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,75 N
0,65 N
0.72 N
0.70 N

Explicación

Pregunta 59 de 200

1

Cuál es la normalidad de una disolución de HCl que contiene 0,35 eq.gr en 600 ml. de dicha disolución ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,50 N
0,58 N
0,60 N
0,55 N

Explicación

Pregunta 60 de 200

1

Cuantos ml. de NaOH, 6 N se necesitan para neutralizar 30 ml. de HCl 4 N ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

20 ml.NaOH 6N
22 ml NaOH 4N
24 ml NaOH
25 ml NaOH

Explicación

Pregunta 61 de 200

1

Calcular la concentración normal de una solución de Zn (ClO3)2 que tiene disuelto 16 gr. de sal en 800 ml.de solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,12 N
0,15 N
0,10 N
0.8 N

Explicación

Pregunta 62 de 200

1

Cuál es la molaridad de una solución de CaCO3 en 400 ml. que contiene 3 0 gr. de sal.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,75 mol/lt
0,70 mol/ lt
0,82 M
0,72 M

Explicación

Pregunta 63 de 200

1

Cuál es la molaridad de una solución que contiene disueltos 5 moles de KOH en 2,2 lt. de solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2,35 mol
2,20 mol
2,27 M
2,0 M

Explicación

Pregunta 64 de 200

1

Que molaridad tendrá una disolución de 600 ml.en la que previamente se ha añadido 100 gr. de Ca(OH)2?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2,30 M
2,25 M
2,23 M
2,27 M

Explicación

Pregunta 65 de 200

1

En 20 cm3 de una disolución de NaOH en agua hay 2 gr. de NaOH , calcula la molaridad.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2,5 M
3,0 M
2,2 M
2,8 M

Explicación

Pregunta 66 de 200

1

Calcular de la cantidad de Ca(OH)2 que se halla disuelta en 200 cm3 de disolución 2.5 molar

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

30 grs. Ca(OH)2
37 grs. Ca( OH)2
35 grs. Ca(OH)2
28 grs. Ca(OH)2

Explicación

Pregunta 67 de 200

1

Se disuelven 2.5 gr. De H2SO4 puro en H2O hasta completar 125 ml. ¿ Cuál es la molaridad de la disolución?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,200 M
0,204 M
0,030 M
0,015 M

Explicación

Pregunta 68 de 200

1

Cuántos grs. De NaOH hay en 50 cm3. De disolución 0,6molar de la misma ¿

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1,5 gr. NaOH
2,0 grs. De NaOH
2,5 gr. NaOH
1,2 gr. NaOH

Explicación

Pregunta 69 de 200

1

Que cantidad de glucosa C6H12O6 , se necesita para preparar 100 cm3 de disolución 0,1M

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1,8 gr. glucosa
2,5 gr. “ “
2,0 gr. “ “
1,5 gr “ “

Explicación

Pregunta 70 de 200

1

Que molaridad tiene una disolución de NaNO3 en la que hay 10 gr. de soluto en 100 cm3 de disolución?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1,10 M
1,20 M
1,18 M
1,25 M

Explicación

Pregunta 71 de 200

1

Una disolución de NaOH al 25 % en peso tiene una densidad de 1,275 gr/cm3 , calcular su molardidad ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

7,79 M
7,5 M
8,0 M
7,97 M

Explicación

Pregunta 72 de 200

1

Se mezclan 2 lt. de disolución de HCl 6M con 3 lt. de disolución de HCl 1M, ¿ Cuál es la molaridad de la solución resultante ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

5 M
7 M
3 M
6,2 M

Explicación

Pregunta 73 de 200

1

Se prepara una disolución disolviendo 21 gr. de soluto en agua , hasta completar 200 ml.¿ cual es el peso molecular del soluto , si la concentración es 1,2 M ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

87,5 gr/ mol
90 gr/mol
100 gr/ mol
80 gr/ mol

Explicación

Pregunta 74 de 200

1

Calcular la molaridad de una disolución obtenidad disolviendo en H2O 100 gr. CuSO4 y añadiendo después más agua hasta completar un volumen de 1 lt.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,50 M
0,63 M
0,72 M
0,68 M

Explicación

Pregunta 75 de 200

1

Calcular la cantidad de H3PO4 necesario para preparar 500 ml de disolución 0,1 molar .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

6.5 gr.
5,5 gr.
4,9 gr.
3,5 gr.

Explicación

Pregunta 76 de 200

1

Se desean preparar 250 cm3 de disolución 3 M de H2SO4. ¿ Qué cantidad de ácido habrá de disolverse

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

70 gr. H2SO4
73. 5 gr. “
82 gr. “ “
77,3 gr. “ “

Explicación

Pregunta 77 de 200

1

Expresar la concentración Molaridad y Normalidad de una solución de Al2(SO4)3 al 2.5 % en densidad 0.95 gr/mol en 1000 ml.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.075M y 0.45N
0.069 M y 0.41N
0.070 M y 0.42N
0.064 M y 0.38 N

Explicación

Pregunta 78 de 200

1

Calcular la concentración doble N de una solución de NaCl que tiene disuelto 26 gr. de sal en 900 ml. De solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.24 N
0.30 N
0.28 N
0.15N

Explicación

Pregunta 79 de 200

1

Calcular M y N de una solución de H3PO4 al 5% que tiene una densidad de 1.027 gr/ml en 1000 ml. De una solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1,57 N
1.60 N
1,80 N
1.75 N

Explicación

Pregunta 80 de 200

1

Calcular la M y N de una solución que contiene 10 gr. de NaCN en 250 ml. De solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.800 moles NaCN
0.816 moles NaCN
0.823 mole “ “
0.830 moles “ “

Explicación

Pregunta 81 de 200

1

Se disuelven 28.5 gr. de CuSO4 en H2O hasta obtener 860 ml. De solución. Cual será la N de la solución

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0,41 Eqgr.
0.45 Eqgr
0.38 “”
0.43 “ “

Explicación

Pregunta 82 de 200

1

Calcular la N de 0.908 gr. de H2SO4 que están disueltos en 150 ml. De solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.12 Eq.gr.
0.15 “”
0.20 “”
0,17 “”

Explicación

Pregunta 83 de 200

1

Se disuelven 3.7 gr. de Ca(OH)2 en 250 ml. De la solución . Cuál es su N ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.8 N
0.6 N
0.4 N
0.1 N

Explicación

Pregunta 84 de 200

1

Se tienen 5 gr. de AlF3 en 25º ml. De solución. ¿ Cuál será la N ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.72 N
0.75 N
0.70 N
0.68 N

Explicación

Pregunta 85 de 200

1

Calcular la N de una solución que se prepara disolviendo 20 gr. Al(OH)3 en agua hasta ajustar un volumen de 400 ml. De solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1.90 eq.gr+
1.92 “”
1.95 “”
2.0 “ “

Explicación

Pregunta 86 de 200

1

Hallar la Normalidad de la siguiente disolución : 2gr de Ca(OH)2 en 500 ml. De solución.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.12 N
0.15 N
0.10 N
0.13 N

Explicación

Pregunta 87 de 200

1

Calcular la Normalidad de solución preparada con 8.1 x 10 (-2) de H3PO4 en 200 ml de H2O.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

5.5 N
4.5 N
4.0 N
4.2 N

Explicación

Pregunta 88 de 200

1

Calcular la normalidad de una solución de H3PO4 que contiene 2.50 gr. de ácido en 135 ml de solución en reacciones que se remplazan los 3 H.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.580 N
0.555 N
0.566 N
0.580N

Explicación

Pregunta 89 de 200

1

Calcular la normalidad de medio litro de una disolución que contiene 5.6 gr. de HCl sabiendo que su riqueza es 38% y su densidad es 1.25 gr/ml.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.117 N
0.120 N
0.115 N
0.118N

Explicación

Pregunta 90 de 200

1

Calcular la normalidad de H3BO3 disuelto en 500 ml. de agua .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

45 N
40.6 N
41.2 N
38.5 N

Explicación

Pregunta 91 de 200

1

Cuál será la normalidad de una disolución de HNO3 obtenida disolviendo 126 gr. en un total de 500 cm3 de solución , con objeto de emplear el HNO3 como oxidante , sabiendo que se reduce a N2O, con N

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2.0 N
18 N
16 N
12 N

Explicación

Pregunta 92 de 200

1

Calcular la Normalidad del H3BO3 disuelto en 500 ml de agua

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

40 N
38 N
35 N
41.2 N

Explicación

Pregunta 93 de 200

1

Calcular la cantidad de solvente si la cantidad de equivalentes químicos de CuSO4 es de 39.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2.03 lt.
2.5 lt
3.0 lt
3.2 lt

Explicación

Pregunta 94 de 200

1

Una solución de alcohol etílico en H2O es 1.54 molal .¿ Cuantos gr. de alcohol están disueltos en 2.5 gr. de H2O.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

170 gr C2H5OH
175 gr. “ “
182,5 gr. “ “
177.1 gr. “ “

Explicación

Pregunta 95 de 200

1

Qué molalidad tiene una solución de H2SO4 , si 600 ml. De la solución contienen 50 gr. de ácido.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

11 molal
15 molal
10.2 molal
13 molal

Explicación

Pregunta 96 de 200

1

Cuál es la molalidad de una solución que contiene 64 gr. de CH3OH , en 500 ml. De solución ?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

32 gr mol / kg.
31.25 mol / Kg
42 mol/ Kg.
34 mol/ Kg.

Explicación

Pregunta 97 de 200

1

Obtener la molalidad de KOH disolviendo 50 gr. de .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

17.8 mol/ Kg
20 mol/ Kg
14 mol / Kg
15 mol/ Kg

Explicación

Pregunta 98 de 200

1

Si 40 gr. De H2SO4 se encuentran disueltos en 4 lt de solución , determinar la molalidad

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

12.5 mol/ Kg
10.2 mol/Kg
15.5 mol/ Kg
14 mol/ Kg.

Explicación

Pregunta 99 de 200

1

Se disuelven 20 gr. De NaOH en 560 gr. de H2O , calcular su molalidad .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

0.95 m
0.89 m
0.80 m
0.82 m

Explicación

Pregunta 100 de 200

1

Determinar la molalidad de una solución formada al disolver 124 gr. de Na2CO3 en 525 gr. de H2O

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

2.60 m
2.2 m
2.50m
2.0 m

Explicación

Pregunta 101 de 200

1

Cuál es la molalidad de una disolución que contiene 128,1 gr. de metanol en 18 gr. de H2O

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1 mol
2.2 mol
2.7 mol
3.0 mol

Explicación

Pregunta 102 de 200

1

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven fácilmente en agua, son coenzimas o precursoras de coenzimas necesarias para las reacciones químicas del metabolismo.

De las siguientes vitaminas cuales son las hidrosolubles.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Vitamina B6
Vitamina D
Ácido ascórbico
Vitamina E
Riboflavina
Vitamina B12
Vitamina A
Tiamina

Explicación

Pregunta 103 de 200

1

La entalpia es la cantidad de energía calorífica de una sustancia. En una reacción química, si la entalpia de los productos es menor que la de los reactantes se libera calor y decimos que es una reacción exotérmica, si la entalpia de los productos es mayor que la de los reactantes se toma calor del medio y decimos que es una reacción endotérmica.

El cambio de entalpia se denomina y se define como:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

ΔH= ΔH productos - ΔH reactantes
ΔG=ΔH - TΔS
ΔG= G final – G inicial
S = KB Ln W

Explicación

Pregunta 104 de 200

1

Los ácidos nucleicos son grandes macromoléculas compuestas por monómeros llamados nucleótidos, las bases nitrogenadas de los nucleótidos corresponden a dos familias conocidas como purinas y pirimidinas.
Las principales purinas son:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Adenina
Citosina
Timina
Uracilo
Guanina

Explicación

Pregunta 105 de 200

1

Son veinte aminoácidos comunes que forman parte de esta macromolécula. Cada aminoácido contiene un grupo amino y un grupo carboxilato, así como una cadena lateral (grupo R) que es única para cada aminoácido.

A que concepto hace referencia:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Lípidos
Proteínas
Carbohidratos
Ácidos nucleicos

Explicación

Pregunta 106 de 200

1

Las proteínas son las moléculas más abundantes en el interior de las células. Son fundamentales en cuanto a su estructura y función, puesto que son los instrumentos moleculares mediante los cuales se expresa la información genética.

Señale la opción correcta: Corresponde a una proteína que se encuentra en forma muy abundante en el tejido animal alcanzando entre un 25 a un 30%; abunda en huesos, tendones, cartílagos y sistema cardiovascular.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Colágeno
Elastina
Queratina
Proteínas de la sangre

Explicación

Pregunta 107 de 200

1

Las enzimas son proteínas especializadas en la catálisis de las reacciones biológicas y responsables directas de todos los cambios bioquímicos que se suceden dentro de la célula, no sólo siendo agentes naturales de cambio de los alimentos, sino que son, además, potenciales catalizadores para su transformación o producción.

En la clasificación, de los seis grupos de enzimas dos son correctas, indique cuales.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Oxidorreductasas
Hidrolasas
Lipasa
Neomerasa
Treoferasa
Dimolasa

Explicación

Pregunta 108 de 200

1

Se refiere a una clase diversa de moléculas ricas en carbono e hidrogeno pero que contienen relativamente pocos átomos de oxígeno. La mayor parte no es soluble en agua, pero se pueden disolver en algunos solventes orgánicos.

A que concepto hace referencia.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
Enzimas

Explicación

Pregunta 109 de 200

1

Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de carbono.

Propiedades de los ácidos grasos son:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

1.Comportamiento anfipático 2.Insolubles en agua 3.Punto de fusión no variable
1.Comportamiento anfipático 2.Solubles en agua 3.Punto de fusión variable
1.Comportamiento anfipático 2.Insolubles en agua 3.Punto de fusión variable
1.Comportamiento no anfipático 2.Solubles en agua 3.Punto de fusión variable

Explicación

Pregunta 110 de 200

1

Señale la opción correcta. Los Glicerolípidos: gliceroglucolípidos (glucosidiacilglicerido), glicerofosfolípidos (lecitinas, cefalinas, fosfatidilglicerina SON:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Heterolípidos
Eicosanoides
Lipidos insaponificables
Decosanoides

Explicación

Pregunta 111 de 200

1

Señale la opción correcta: Se forman a partir de la unión de un ácido graso de cadena larga con un alcohol monohidroxilico de cadena larga: palmitato de miricilo, palmitato de cetilo (esperma de ballena), palmitato de hexacosilo, cerumen (conducto auditivo).

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Es la definición de los lípidos saponificables
Es la definición de los lípidos saturados
Es la definición de las ceras
Es la definición de glúcidos

Explicación

Pregunta 112 de 200

1

Señale la opción correcta: Son lípidos que como tienen ácidos grasos en su composición, si quedan libres reaccionan con bases para dar lugar a jabones (saponificación).

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Es la definición de los lípidos saponificables
Es la definición de ácidos grasos
Es la definición de los ácidos grasos esenciales
Es la definición de ácidos grasos no esenciales

Explicación

Pregunta 113 de 200

1

Los compuestos de alta energía se caracterizan por uno o más enlaces (químicos) de alta energía que liberan un gran volumen de energía libre a través del catabolismo.

El compuesto fosfatado de alta energía de mayor importancia que se encuentra en la célula muscular es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

NAD
FAD
ATP
GTP

Explicación

Pregunta 114 de 200

1

La Glucolisis es un proceso en sí mismo, para la generación de ATP escindiendo glucosa en dos moléculas de ácido láctico.

La función principal de la glucólisis es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Degradar la glucosa o el glucógeno a ácido pirúvico o a ácido láctico y producir ATP.
Manufacturar NADH y FADH.
Degradar el ácido láctico a ácido pirúvico.
Generar compuestos de alta energía como la GTP

Explicación

Pregunta 115 de 200

1

El ciclo de Krebs es un proceso metabólico presente en cada una de las células del ser vivo que utilicen oxígeno para subsistir.

La función principal del ciclo de Krebs es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Completar la oxidación de los hidratos de carbono, grasas y proteínas (formar NADH y FADH).
Producir ATP mediante la fosforilación del sustrato.
Iniciar/promover la glucólisis para la producción de ATP.
Producir H2O y ATP.

Explicación

Pregunta 116 de 200

1

Los triglicéridos son una clase de lípidos que se forman por una molécula de glicerina, forman parte de las grasas.

El proceso de degradar los triglicéridos en ácidos grasos libres y glicerol se conoce como:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Lipólisis.
Glucogenólisis.
Oxidación beta.
Ambas contestaciones (a) y (c) son correctas.

Explicación

Pregunta 117 de 200

1

Las vitaminas son sustancias orgánicas, presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos que tienen vital importancia para el metabolismo.

La función principal de las vitaminas es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Estructural
Biocatalizadora
Energética

Explicación

Pregunta 118 de 200

1

Las vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado.

De las siguientes vitaminas cuales son liposolubles:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Vitamina B1
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina B12

Explicación

Pregunta 119 de 200

1

Es una vitamina lipídica procedentes de plantas, necesaria en las síntesis de algunas de las proteínas que intervienen en la coagulación sanguínea.

El concepto hace referencia de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Vitamina K
Vitamina B12
Vitamina C
Vitamina D

Explicación

Pregunta 120 de 200

1

. Las siguientes características son propias de las enzimas y colaboran en su importancia biológica: La actividad enzimática plasmática de la LDH se encuentra disminuida en patologías cardíacas, renales y hepáticas PORQUE en estos tejidos la síntesis de su coenzima, el FADH2, se encuentra disminuida.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Su gran eficacia catalítica.
Su especificidad.
Su capacidad de regulación.
Su versatilidad.
Todas las anteriores

Explicación

Pregunta 121 de 200

1

Las vitaminas deben ser ingeridas en dosis justas y de forma equilibrada para mejorar el funcionamiento fisiológico. El organismo humano puede sintetizar tan solo una pequeña gran parte de las vitaminas esenciales; por eso resulta imprescindible obtenerlas a partir de la alimentación.

Cuáles son los requerimientos nutricionales y vitaminas:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Se necesitan ingerir grandes cantidades de vitaminas porque todas son muy inestables.
La carencia grave de una vitamina origina una hipervitaminosis.
Determinados fármacos pueden afectar a la asimilación de determinadas vitaminas.
La malabsorción de lípidos puede causar una hipovitaminosis.

Explicación

Pregunta 122 de 200

1

El átomo es la partícula más pequeña de un elemento químico que conserva las propiedades de dichos elementos; es un sistema dinámico y energético en equilibrio.

Señale lo correcto. Los átomos más importantes en los seres vivos:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

No tienen posibilidad de hibridación de orbitales.
El más abundante es el carbono.
Son los que poseen mayor tamaño.
Suelen formar fácilmente enlaces covalentes
Todo lo anterior es cierto.

Explicación

Pregunta 123 de 200

1

Los Disacáridos formado por la unión de dos moléculas de glucosa.

Al hidrolizar un cierto disacárido y someter el producto de hidrólisis a una cromatografía sobre papel y posterior revelado, se observó solo una mancha, Entre los siguientes disacáridos, podría tratarse de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Maltosa.
Lactosa.
Sacarosa.
Ninguno de los anteriores.

Explicación

Pregunta 124 de 200

1

Las enzimas son sustancias proteínicas que actúan como catalizadores biológicos capaces de causar y acelerar las reacciones químicas vitales para la vida. Las enzimas de la sangre se producen en los diferentes órganos del cuerpo, como el hígado, corazón y riñones.

La concentración de una enzima en sangre suele expresarse en forma de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Normalidad.
Molalidad.
Unidades de enzima/unidad de volumen
mg/100 mL.
g/L.

Explicación

Pregunta 125 de 200

1

Las proteínas son las moléculas más abundantes en el interior de las células. Son fundamentales en cuanto a su estructura y función, puesto que son los instrumentos moleculares mediante los cuales se expresa la información genética.

Elija la respuesta correcta, las proteínas:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Cuando se hidrolizan, la estructura primaria no se afecta.
No se pueden cristalizar.
No poseen una conformación molecular específica.
Al hidrolizarse por medios proteolíticos, se produce la racemización de sus aminoácidos.
Nada de lo anterior es cierto.

Explicación

Pregunta 126 de 200

1

La mioglobina es una hemoproteína muscular, estructuralmente y funcionalmente muy parecida a la hemoglobina.

Elija la respuesta correcta, la Mioglobina:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Es una proteína oligomérica
Su función principal es el transporte de oxígeno.
Facilita la transferencia de oxígeno en el músculo.
Se localiza en el sistema vascular.
Presenta el fenómeno de cooperatividad en su unión con el oxígeno

Explicación

Pregunta 127 de 200

1

El glucógeno es un Hidrato de carbono semejante al almidón, de color blanco, que se encuentra en el hígado y, en menor cantidad, en los músculos y en varios tejidos, así como en los hongos y otras plantas criptógamas.

Propiedades del glucógeno:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Aproximadamente constituye el 50% del peso del hígado.
Se encuentra en mayor concentración en músculo que en hígado.
Todos los enlaces glicosídicos que posee son de tipo alfa .
Es un polisacárido estructural del parénquima extracelular
Por término medio se produce una ramificación por cada 3 moléculas de glucosa en la cadena principal.

Explicación

Pregunta 128 de 200

1

La Amina biógena es una sustancia perteneciente a un grupo numeroso de compuestos biológicamente activos que se encuentran en la naturaleza y que actúan en su mayor parte como neurotransmisores

No es una amina biógena:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Histamina.
Dopamina.
Espermidina.
Espermina.
Melanina.

Explicación

Pregunta 129 de 200

1

La histamina es una Hormona que actúa como un potente dilatador de los vasos sanguíneos y de los capilares y provoca la contracción de la musculatura lisa.

De las siguientes opciones cual es la correcta.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La histamina se produce a partir de la histidina por la acción de una descarboxilasa.
La histamina se produce a partir de la descarboxilasa por acción de la histidina
La histamina se produce a partir de la piridoxina por acción de dos descarboxilasa
La histamina se produce a partir de la cobalamina por acción de la histidina.

Explicación

Pregunta 130 de 200

1

Un ácido tricarboxílico es un tipo de ácido orgánico distinguido por poseer tres grupos funcionales carboxilos (-COOH) en su composición. Un ejemplo es el ácido cítrico.

Sobre las características del ciclo de los ácidos tricarboxílicos es cierto que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Las reacciones enzimáticas del ciclo se pueden utilizar con fines catabólicos y anabólicos.
Todas las reacciones enzimáticas del ciclo son reversibles.
Mediante una reacción anaplerótica del ciclo, a partir de succinilCoA se puede sintetizar el anillo de porfirina.
Puesto que es una vía aeróbica, el oxígeno participa como sustrato en las reacciones enzimáticas de oxidación.
Todas las anteriores afirmaciones son falsas.

Explicación

Pregunta 131 de 200

1

Las enzimas son catalizadores orgánicos, de diferentes tamaños, y estructura terciaria, que activan las reacciones químicas celulares, aumentando su velocidad, y son producidas por la propia célula.

Cuál de las siguientes opciones se encuentra relacionada con las enzimas.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Contiene el centro de fijación del sustrato.
Es contiguo al centro de fijación del sustrato en la secuencia primaria.
Reside en una región de la secuencia primaria alejada del centro de fijación del sustrato.
Contiene un ion metálico como grupo prostético.
Contiene las cadenas laterales de los residuos de aminoácidos involucrados en la catálisis de la reacción.

Explicación

Pregunta 132 de 200

1

La bicapa lipídica de la membrana actúa como una barrera que separa dos medios acuosos, el medio donde vive la célula y el medio interno celular. Las células requieren nutrientes del exterior y deben eliminar sustancias de desecho procedentes del metabolismo y mantener su medio interno estable.

Sobre los tipos de transporte a través de membrana no es cierto que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

En el transporte pasivo, a altas concentraciones del soluto a transportar la mayoría de las moléculas del transportador estarán ocupadas por el soluto.
El transporte pasivo no es estereoespecífico.
En la difusión simple la velocidad de transporte se incrementa proporcionalmente a la concentración del soluto a transportar.
En la difusión simple el flujo neto de difusión cesa cuando las concentraciones de soluto a ambas parte de la membrana son las mismas.
El transporte a través de poros y canales no es saturable a altas concentraciones de soluto.

Explicación

Pregunta 133 de 200

1

La fotosíntesis es uno de los procesos bioquímicos clave y esenciales para la vida, a pesar de que muchas especies, incluidos los mamíferos, se beneficien solo indirectamente. No solo proporciona hidratos de carbono para la producción de energía en las plantas y los animales sino que constituye también la vía principal a través de la cual el carbono vuelve a entrar a la

biosfera. Uno de los subproductos de la fotosíntesis es el oxígeno. De las siguientes reacciones globales en el proceso de fotosíntesis, cual es la correcta.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

6CO2 + 6 H2O C6H12O6 +6 O2
7CO2 + 6 H2O C6H12O6 +2 O2
6CO2 + C6H12O6+6 O2 + 6 H2O
6 H2O + 4CO2C6H12O6 +2 O2

Explicación

Pregunta 134 de 200

1

Dado que el incremento del consumo de ácidos grasos omega-3 poliinsaturados, relativamente abundantes en aceites de pescado azul, pueden ayudar a reducir la agregación plaquetaria y la trombosis.

De los siguientes ácidos grasos a cual se lo denomina omega-3.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Linoleato.
Linoleico.
Araquidonato.
Oleato.
Delta 8,11,14-eicosatrienoato.

Explicación

Pregunta 135 de 200

1

Las hormonas son sustancias que el cuerpo vierte en el torrente sanguíneo mediante glándulas endocrinas a fin de regular su funcionamiento.

Sobre el modo de acción de las hormonas es falso que modifiquen la velocidad de las vías metabólicas por:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Estimulación de la transcripción de genes específicos.
Regulación de la captación de metabolitos por la célula.
Formación de enlaces covalentes con determinados compuestos intermedios de las vías.
Activación de las proteínas cinasas que fosforilan las enzimas reguladora.
Estimulación de la actividad intracelular de un receptor enzimático.

Explicación

Pregunta 136 de 200

1

Hay muchos tipos de células, de diversas formas y tamaños. La célula es virtualmente un microcosmos de la vida, y por tratarse de la unidad biológica representa la estructura más pequeña capaz de cumplir con todos las funciones de los seres vivos.

Las Células procarióticas, a diferencia de las eucarióticas poseen:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Retículo endoplásmico.
Histonas.
Nucleoide.
Núcleo.
Membrana plasmática.

Explicación

Pregunta 137 de 200

1

Los fotosistemas son capaces de absorber la luz, transmitirla y convertirla en una energía no radiante, estable y acumulable, como es la energía química.

Durante el flujo electrónico cíclico de la fotosíntesis es falso que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

No se libere oxígeno.
No se produzca NADPH.
Se genere ATP.
Participen los dos fotosistemas I y II.
Solo participe el fotosistema I y los transportadores plastocianina y citocromo bf del fotosistema II.

Explicación

Pregunta 138 de 200

1

A partir de los componentes purificados de la cadena de transporte electrónico respiratorio y de partículas de membrana se pueden reconstituir sistemas funcionales de transporte electrónico. ¿En cuál de los siguientes sistemas funcionales podrá actuar el oxígeno como aceptor final de electrones?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

NADH, Coenzima Q, complejos I, III y IV.
NADH, Coenzima Q, citocromo c, complejos II y III.
Succinato, Coenzima Q, citocromo c, complejos II, III y IV.
Succinato, Coenzima Q, citocromo c, complejos II y III.
Succinato, Coenzima Q, complejos I y III

Explicación

Pregunta 139 de 200

1

Un polisacárido es un polímero que está compuesto por una extensa sucesión de monosacáridos, unidos entre sí a través de enlaces glucosídicos. Los polisacáridos pueden incluirse dentro del grupo de los hidratos de carbono, que también son conocidos como carbohidratos o glúcidos.

En relación a los polisacáridos no es cierto que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La amilopectina es la fracción insoluble del almidón.
El ácido hialurónico está formado por ácido D-glucurónico y N-acetil-2-D-glucosamina unidos por enlaces glicosídicos tipo beta.
La celulosa no se digiere por organismos que no posean beta (1->4) glicosidasas
La celulosa es un heteropolisacárido estructural muy abundante en vegetales
El glucógeno está formado por unidades de D-glucosa unidas por enlaces alfa-glicosídicos.

Explicación

Pregunta 140 de 200

1

El ciclo de la urea comienza en el interior de las mitocondrias de los hepatocitos

¿Cuál de las siguientes afirmaciones relacionadas con el ciclo de la urea es cierta?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El ciclo tiene lugar por completo dentro de las mitocondrias.
El ciclo tiene lugar por completo en el citosol.
El resultado del ciclo es la conversión de CO2 y amoniaco libre (exclusivamente) en urea.
En el ciclo no se implica a aminoácido alguno.
Requiere la participación del aspartato e indirectamente del glutamato.

Explicación

Pregunta 141 de 200

1

Los aminoácidos son compuestos, ácidos orgánicos, cuya molécula está integrada por un grupo carboxilo y uno amino, que sustituyen a átomos de hidrógeno. El grupo amino, con respecto al grupo carboxilo, puede estar ubicado en el carbono α, β y δ.

Respecto a las propiedades de los aminoácidos, es cierto que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La isoleucina tiene una tendencia mucho menor que la glicina, a pasar desde el agua a un solvente formado de hidrocarburos.
Todos los aminoácidos incorporados por los organismos a las proteínas pueden existir en las formas D y L.
La cistina se forma por producto de oxidación de dos cadenas laterales de cisteína.
Los aminoácidos ácidos como la leucina, son fuertemente apolares y, por tanto, se hidratan por el entorno acuoso que les rodea.
La cadena lateral de la tirosina está constituida por un anillo aromático no hidroxilado.

Explicación

Pregunta 142 de 200

1

Es una reacción anabólica. Es la vía que permite la síntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos (ni provienen ni son glucosa). Es muy importante en animales. Permite ver la regulación de las vías metabólicas. Es necesaria porque muchos tejidos de los animales no necesitan glucosa, mientras que otros son completamente glucosadependientes

¿Cuál de las siguientes reacciones contribuye a la gluconeogénesis?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La síntesis de citrato a partir de oxalacetato y de acetilCoA.
La síntesis de oxalacetato a partir de piruvato y bicarbonato.
La degradación de leucina.
La degradación de lisina.
La interconversión de oxalacetato en alfa-cetoglutarato.

Explicación

Pregunta 143 de 200

1

El ácido úrico es un químico creado cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas, las cuales se encuentran en algunos alimentos y bebidas. Residuo terminal del metabolismo del ácido nucleico (ADN).

Con relación al ácido úrico es cierto que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Es un producto de degradación de la citidina.
Se forma a partir de xantina en presencia de oxígeno.
Es deficiente en la condición conocida como gota.
Es un inhibidor competitivo de la xantina oxidasa.
En el hombre se oxida antes de ser excretado a través de la orina.

Explicación

Pregunta 144 de 200

1

Los aminoácidos son compuestos, ácidos orgánicos, cuya molécula está integrada por un grupo carboxilo y uno amino, que sustituyen a átomos de hidrógeno. El grupo amino, con respecto al grupo carboxilo, puede estar ubicado en el carbono α, β y δ.

Con relación a la esencialidad de los aminoácidos es cierto que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Todos los mamíferos requieren los veinte aminoácidos en su dieta.
Todas las bacterias pueden elaborar todos los aminoácidos.
La mayoría de los animales no pueden elaborar más de la mitad de los veinte aminoácidos que se encuentran en las proteínas.
La esencialidad de los aminoácidos no depende de la especie ni de la edad del individuo.
Los seres humanos deben de incluir los aminoácidos de carácter ácido en su dieta.

Explicación

Pregunta 145 de 200

1

La biosíntesis de ácidos grasos se lleva a cabo en el citosol de todas las células, pero principalmente en el hígado, tejido adiposo y glándulas mamarias de los animales superiores.
Sobre la biosíntesis de ácidos grasos es cierto que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Los seres humanos son capaces de sintetizar todas las clases de ácidos orgánicos presentes en el organismo.
En animales, la enzima acetilCoA carboxilasa está localizada en la mitocondria.
Los grupos acilos participantes en la síntesis se unen al complejo de la sintetasa, a través de un único enlace tioéster.
El poder reductor necesario para las deshidrogenaciones que intervienen en el proceso los suministra el glutatión reducido.
A corto plazo, el palmitoilCoA inhibe la actividad de la acetilCoA carboxilasa.

Explicación

Pregunta 146 de 200

1

El magnesio Mg2+ es el segundo ion intracelular más abundante, después del potasio. Su función más destacada está relacionada con los enzimas ya que vital para que realicen su función correctamente. El magnesio activa muchos enzimas. Estabiliza las cadenas de ADN y ARN.
El Mg2+ es indispensable para la acción de la ADN polimerasa. El Mg2+ es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Un apenzima
Un holoenzima
Un trasportador
Un cofactor

Explicación

Pregunta 147 de 200

1

La molécula de glucosa es el principal combustible para la mayoría de los organismos, y en el metabolismo ocupa una de las posiciones centrales más importantes. Cuando esa reacción transcurre en el interior de las células mediante rutas metabólicas, da lugar a la obtención de energía metabólica. En células animales es la única ruta que proporciona ATP en ausencia de oxígeno, es, por tanto, un proceso que puede desarrollarse de forma anaerobia.
La ruta metabólica que puede producirse en ausencia de oxigeno es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Glucolisis
Ciclo de Krebs
Transporte electrónico mitocondrial
Fosforilacion oxidativa

Explicación

Pregunta 148 de 200

1

El ARN (ácido ribonucléico) es un ácido nucléico de cadena sencilla compuesto por los nucleótidos Adenina (A), Uracilo (U), Guanina(G) y Citosina (C). En las células sirve como intermediario de la información genética ya que copia ésta del ADN y en el citoplasma dirige la síntesis de proteínas según su secuencia de nuecleótidos.
El ARN que se encuentra en el nucléolo es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

ARN 5S
ARN 45S
ARN 18S
Se encuentran a y c

Explicación

Pregunta 149 de 200

1

Las enzimas son catalizadores orgánicos, de diferentes tamaños, y estructura terciaria, que activan las reacciones químicas celulares, aumentando su velocidad, y son producidas por la propia célula.
Una enzima abundante en los peroxisomas es:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Glucosa -6-fosfato
Catalasa
ARNasa
ADNasa

Explicación

Pregunta 150 de 200

1

Las proteínas son las moléculas más abundantes en el interior de las células. Son fundamentales en cuanto a su estructura y función, puesto que son los instrumentos moleculares mediante los cuales se expresa la información genética.
De las proteínas citadas a continuación. ¿Cuál no contiene en su estructura el grupo Hemo?.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Citocromo C
Hemoglobina
Miosina
Peroxidasa

Explicación

Pregunta 151 de 200

1

Los aminoácidos son compuestos, ácidos orgánicos, cuya molécula está integrada por un grupo carboxilo y uno amino, que sustituyen a átomos de hidrógeno. El grupo amino, con respecto al grupo carboxilo, puede estar ubicado en el carbono α, β y δ.
En todos los casos, los aminoácidos para poder ser utilizados en la biosíntesis proteica deben estar:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Oxidadas
Reducidas
Activadas
Unidos a proteínas transportadoras

Explicación

Pregunta 152 de 200

1

A medida que el pescado tiene más edad:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El contenido de agua se reduce.
El contenido de agua aumenta.
El contenido de agua permanece constante.
El contenido de agua puede aumentar o reducirse, dependiendo del tipo de pescado.

Explicación

Pregunta 153 de 200

1

¿Cuántas categorías de pescado identificaron Stansby y Olcott (1968), en función de su contenido en grasa y proteína?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

3
5
7
9

Explicación

Pregunta 154 de 200

1

La grasa del pescado se diferencia de la grasa de origen vegetal y animal en que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Presenta una mayor variedad de ácidos grasos.
Presenta menor variedad de ácidos grasos.
La grasa es menos rica en ácidos poliinsaturados.
No existen diferencias entre ambos tipos de grasas.

Explicación

Pregunta 155 de 200

1

Las proteínas miofibrilares de los pescados representan:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El 10-20% del total de las proteínas.
El 20-30% del total de las proteínas.
El 65-75% del total de las proteínas.
El 80-90% del total de las proteínas.

Explicación

Pregunta 156 de 200

1

En cuanto al contenido en minerales y vitaminas del pescado:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El contenido en Magnesio oscila entre 10 y 50 mg/100g.
Las vitaminas liposolubles abundan más en la carne que en las vísceras.
Los moluscos y los crustáceos suelen tener más fósforo que el pescado.
El molusco tiene más potasio que el pescado.

Explicación

Pregunta 157 de 200

1

El pescado se mantiene más fresco:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Si al morir se genera un rápido rigor mortis.
Si se sacrifican con un golpe en la cabeza.
Si la carga y descarga de los peces en el barco se realizan mediante tridentes, garfios o pértigas que terminan en gancho.
A y B son correctas.

Explicación

Pregunta 158 de 200

1

En el pescado para proceso, la producción de mucus:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Es un importante indicativo de que el pescado se encuentra en malas condiciones para su consumo.
No es indicativo de que el pescado se encuentra en malas condiciones para su consumo.
Dificulta el desarrollo microbiano.
En el pescado no se produce mucus.

Explicación

Pregunta 159 de 200

1

La coloración superficial de los peces y crustáceos puede sufrir cambios como consecuencia de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Oxidaciones enzimáticas.
Oxidaciones no enzimáticas.
A y B son correctas.
Ninguna es correcta.

Explicación

Pregunta 160 de 200

1

Para calificar un alimento marino como fresco:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Se usa como indicador el amoníaco.
Se usa como indicador el pH.
Debe usarse más de un indicador.
Un único indicador es suficiente por sí solo.

Explicación

Pregunta 161 de 200

1

¿Cuál de estas afirmaciones es falsa?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Existen dificultades en lo que se refiere a la diferenciación sensorial entre el pescado fresco y el menos fresco.
Una simple prueba de consumo permite distinguir entre un pescado almacenado durante dos días y otro almacenado durante una semana.
Un análisis sensorial correcto es difícil y exige disponer de un equipo de personas perfectamente calificadas.
Se están haciendo pruebas para combinar la prueba organoléptica con otros análisis más objetivos como físicos, químicos o microbiológicos.

Explicación

Pregunta 162 de 200

1

Mediante un análisis organoléptico se pueden evaluar características como:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El olor.
El sabor.
El color.
Todas las opciones son correctas.

Explicación

Pregunta 163 de 200

1

Las infecciones en el pecado pueden producirse:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Por la contaminación directa del producto con agua contaminada.
Por la contaminación durante el desembarco.
Por la contaminación durante el procesado y el almacenamiento.
Todas las respuestas son correctas.

Explicación

Pregunta 164 de 200

1

los pescadores deben desechar todo el pescado que:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Esté roto.
Esté alterado o en proceso de descomposición.
Se encuentre contaminado por sustancias extrañas.
B y C son correctas.

Explicación

Pregunta 165 de 200

1

La etapa en la que comienza el procesado de la materia prima se llama:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Categorización.
Lavado.
Descamado.
Fileteado.

Explicación

Pregunta 166 de 200

1

El descamado y el descabezado de los pescados en una planta de procesos, se realizan:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

A mano.
Utilizando máquinas.
El descamado a mano y el descabezado a máquina.
A y B son correctas.

Explicación

Pregunta 167 de 200

1

¿Cuál de estas afirmaciones es falsa en cuanto al despellejado del pescado en planta de procesos?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Se realiza antes del fileteado.
Se utilizan máquinas despellejadoras.
Existen modelos de máquinas despellejadoras con cuchilla plana.
Un filete de pescado ha sido despellejado correctamente cuando no presenta daños en la cara despellejada, conservando la película plateada que conecta los miómeros.

Explicación

Pregunta 168 de 200

1

El pescado picado:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Se utiliza como un ingrediente en los precocinados.
No necesita ser congelado para su conservación.
No se puede transformar en harina para piensos.
No tiene muchas aplicaciones.

Explicación

Pregunta 169 de 200

1

Los aditivos alimentarios:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Se utilizan para cambiar el valor nutritivo de los alimentos de origen acuático.
Son impurezas que aparecen en los alimentos por diversos motivos.
En algunos casos; pueden resultar tóxicos a largo plazo.
Todas las opciones anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 170 de 200

1

Las sustancias que se añaden a los alimentos con el fin de protegerlos frente a alteraciones biológicas como la fermentación, el enmohecimiento y la putrefacción se llaman:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Conservantes.
Estabilizantes.
Antioxidantes.
Colorantes.

Explicación

Pregunta 171 de 200

1

¿Qué tipo de antioxidantes son los glaseados?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Antioxidantes tipo I
Antioxidantes tipo II
Antioxidantes tipo III
Antioxidantes tipo IV

Explicación

Pregunta 172 de 200

1

¿Cuál de estas afirmaciones es falsa?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Los antioxidantes son todas aquellas sustancias capaces de retardar o inhibir las reacciones de oxidación independientemente del mecanismo de acción.
La oxidación tiene lugar, principalmente, en alimentos ricos en grasas.
Hay cuatro grupos de antioxidantes.
La luz acelera la oxidación de los alimentos.

Explicación

Pregunta 173 de 200

1

Para un producto enlatado elaborado con materia prima de origen acuático:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El cierre ha de ser hermético.
La superficie interior ha de ser resistente a la corrosión.
El producto enlatado será de mejor calidad que el pescado crudo del que procede.
A y B son correctas.

Explicación

Pregunta 174 de 200

1

Tras el proceso de esterilización térmica de un producto enlatado a base de materia prima de origen acuático:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El alimento queda completamente estéril.
La célula ya no puede aumentar en volumen.
Pueden sobrevivir algunos gérmenes.
Aumentan las probabilidades de supervivencia de las formas vegetativas y de las esporas bacterianas.

Explicación

Pregunta 175 de 200

1

En el procesamiento de productos pesqueros, en el muestreo para detectar niveles de contaminación:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Hay que tomar un número elevado de muestras.
No se pueden identificar y localizar con exactitud los posibles orígenes de los fallos.
Las pruebas rutinarias demuestran que la totalidad de la producción presenta un estándar microbiológico aceptable.
Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

Explicación

Pregunta 176 de 200

1

En los productos enlatados, ¿cuál de los siguientes no es un método de esterilización?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Empleo al vapor.
Procesado en agua.
Envasado al vacío.
Esterilización a la llama.

Explicación

Pregunta 177 de 200

1

¿Con qué operación se pretende reducir, aproximadamente en un 65% la tasa de humedad existente en el pescado para proceso?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Tratamiento inicial de la materia prima.
Tratamiento térmico previo al enlatado.
Envasado y cierre.
Tratamiento térmico y enfriado.

Explicación

Pregunta 178 de 200

1

En un proceso de productos pesqueros, el envasado de la materia procesada:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Ha de proteger el producto físicamente, no mecánicamente.
Constituye una parte integral del proceso.
No influye en la caducidad del producto.
No garantiza su protección frente a recontaminaciones.

Explicación

Pregunta 179 de 200

1

En un proceso de productos pesqueros, el tratamiento térmico:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Consiste en calentar los alimentos a una temperatura y durante un tiempo predeterminado para conseguir su completa esterilidad.
Destruye todos los gérmenes alterantes.
Puede aplicarse después de la introducción del producto en los recipientes y su posterior cierre hermético.
Todas las respuestas anteriores son correctas.
Ninguna de las respuestas anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 180 de 200

1

Durante el envasado de la carne de pescado, se añaden sustancias que forman un líquido de cobertura o de gobierno, y generalmente se componen de agua, aceite y sal. Este método sirve para:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Mejorar la transferencia de calos a las porciones sólidas del alimento.
Desplazar el aire de los envases.
Mejorar el sabor y la aceptabilidad del alimento, así como contribuir a su conservación.
Actuar como medio de distribución para otros componentes (especias, aditivos, etc).
Todas las respuestas anteriores son correctas.
Solo A y C son correctas.

Explicación

Pregunta 181 de 200

1

En la industria pesquera, la grasa de los pescados es considerada de gran importancia en la clasificación de especies para el proceso y comercialización, pero se diferencia de la grasa de origen vegetal, porque:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Presenta una mayor variedad de ácidos grasos.
Posee células sarcoplasmáticas y miofibrilares.
La proporción de ácidos grasos de cadena larga también es mayor.
Poseen aminoácidos que las hacen elevar en valor nutritivo.
Ninguna de las respuestas anteriores son correctas.
A y C son correctas.
B y D son correctas.

Explicación

Pregunta 182 de 200

1

Los aditivos alimentarios son, por definición, sustancias añadidas de forma intencionada a los alimentos, sin propósito de cambiar su valor nutritivo, por esto los productos de la pesca en los que se autoriza la adición de ciertos aditivos son:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Las conservas esterilizadas de pescados y crustáceos cocidos.
Los crustáceos frescos y congelados.
Las conservas y semiconservas de pescados.
Los medios de cobertura de conservas y semiconservas.
Todas las respuestas anteriores son correctas.
Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

Explicación

Pregunta 183 de 200

1

En una instalación industrial donde se procesan túnidos, como el atún aleta amarilla y el ojo grande, especies muy comunes en los desembarques en Ecuador, la temperatura ideal de congelación de esta materia prima en cámara frigorífica debe ser de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

10º C
4º C
0º C
-18º C
Ninguna de las anteriores.

Explicación

Pregunta 184 de 200

1

Debido a que las especies acuáticas de carne roja como los atunes, poseen grandes cantidades de Histidina en sus músculos (Parte comestible), al haber una participación bacteriana en este aminoácido cambia a su forma tóxica, llamada:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Cadaverina
Putrescina
Histamina
Ninguna de las anteriores es correcta.
Todas las anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 185 de 200

1

En los mariscos, especialmente en los pescados utilizados para procesos, el Rigor mortis es un indicador de frescura, y se define también como:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La descomposición bacteriana de la carne del pescado.
La rigidez cadavérica que aparece como consecuencia de las reacciones bioquímicas en el músculo del pescado.
La producción de mucus en la superficie del pescado, como consecuencia de la pérdida de colágeno.
El proceso en el cual la acción de las lipasas y proteasas tisulares conducen a la degradación de los lípidos en el pescado.
Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

Explicación

Pregunta 186 de 200

1

Sin duda alguna, las prácticas sanitarias afectan a todos los niveles relacionados con la contaminación de los alimentos de origen marino, incluyendo los siguientes:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La zona de captura.
La manipulación de la materia prima fresca.
El estado de las instalaciones de procesado.
Todas las anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 187 de 200

1

Dentro de una planta industrial, es necesario que estén implementadas normas de calidad para que el producto final tenga una condición de inocuo, entre estas tenemos:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Buenas prácticas de manufactura.
Normas ISO 9000
Normas de tránsito para que vehículos circulen dentro de la planta.
Normas BASC de seguridad.
A y B son correctas.

Explicación

Pregunta 188 de 200

1

Según la FDA, el límite de Histamina para un producto enlatado de origen marino, debe ser de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

13 ppm
20 ppm
50 ppm
100 ppm
Ninguna de las anteriores es correcta.

Explicación

Pregunta 189 de 200

1

El pescado, como el atún es un alimento rico en proteínas y otros nutrientes cuyo consumo es necesario para nuestro organismo. Parte del pescado capturado no se utiliza para consumo humano, sino que se emplea como subproducto para:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Elaborar Croquetas para niños.
Elaborar harinas que sirven para la fabricación de alimentos para animales.
Elaborar ensaladas acompañadas de verduras y frutas.
Ninguna de las anteriores es correcta.

Explicación

Pregunta 190 de 200

1

Los productos enlatados, elaborados con materia prima de origen marino, llevan por lo general líquido de gobierno, y en la industria ecuatoriana se procesa carne de atún enlatado, y se utilizan en su mayoría los siguientes aceites vegetales:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Aceite de palma africana, y sintético.
Aceite de soya y girasol.
Aceite de oliva y canola.
A y B son correctas.
B y C son correctas.

Explicación

Pregunta 191 de 200

1

En una industria procesadora de productos del mar, deben existir procedimientos para la transformación de la materia prima, que por lo general se representan con:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Diagramas de Pareto.
Diagramas de flujo de caja.
Diagramas de flujo de proceso.
Ninguna de las anteriores son correctas
Todas las anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 192 de 200

1

La conservación de los alimentos incluye:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Tener un alimento sometido a temperatura ambiente, con una sustancia líquida.
Tener un alimento dentro de un ambiente cerrado, hermético y esterilizado.
Cortar en picadas o en trozos un alimento.
Tener un alimento dentro de un ambiente abierto, no hermético y no esterilizado.
Ninguna de las anteriores.

Explicación

Pregunta 193 de 200

1

El deterioro microbiológico es la causa más frecuente y algunas veces la más seria de las condiciones anormales en alimentos enlatados. El deterioro microbiológico puede ser causado por cualquiera de los factores siguientes:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Deterioro incipiente antes del procesamiento al retenerse los envases sellados por mucho tiempo antes de esterilizarlos.
Contaminación antes del procesamiento.
Procesamiento térmico inadecuado de los envases al fallar en la aplicación del calor.
Durante el proceso de esterilización fue el adecuado pero no enfriaron las latas a tiempo.
A y C son correctas.
Solo d es la correcta.

Explicación

Pregunta 194 de 200

1

¿Cuál de las siguientes condiciones no inhibe dentro de un producto enlatado el desarrollo del microorganismo no deseable llamado Clostridium botulinum?:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

El Clostridium botulinum no crecerá en alimentos que tengan un pH de 7.8 o más.
El Clostridium botulinum no crecerá en alimentos que tengan un pH de 4.8 o menos.
El controlar el contenido de humedad de los alimentos provee una manera de inhibir el desarrollo de Clostridium botulinum.
Ninguna de las anteriores es correcta.
Todas las anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 195 de 200

1

Para acidificar los alimentos de origen acuático, se utiliza el siguiente método:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Adición directa de una cantidad predeterminada de ácido a envases individuales.
Se debe añadir Carbonato de Calcio, para productos enlatados.
Se debe escaldar los alimentos en una disolución ácida.
Se le debería aumentar el pH a más de 8 para acidificar los alimentos.
A y B son correctas.
A y C son correctas.
A y D son correctas.

Explicación

Pregunta 196 de 200

1

La conservación de los alimentos pesqueros por el proceso conocido como enlatado tiene actualmente una amplia aceptación y aplicación comercial. Por ello los envases:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Para el enlatado deben ser fuertes y durables.
Deben ser capaces de permanecer sellados herméticamente bajo condiciones de operación comercial.
En la industria atunera es muy común utilizar envases rígidos de latón de acero.
Deben de presentar resistencia a temperaturas altas, es decir superiores a 70º C.
Todas las respuestas anteriores son correctas.
Ninguna de las respuestas anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 197 de 200

1

La conservación segura de los productos elaborados a base de materia prima de origen acuático y enlatados, depende del cumplimiento de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La mala utilización de procedimientos de manejo post-procesos que protejan la integridad del envase.
La aplicación de calor u otro método de esterilización para garantizar la esterilidad comercial del producto y del envase.
El uso de normas ISO 14000, para productos enlatados.
Ninguna de las anteriores es correcta.
Todas las anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 198 de 200

1

Dentro de las operaciones de producción y conservación de productos pesqueros, el escaldado es considerado:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Una operación que permite procesar una materia prima a temperatura ambiente.
Una operación que, de acuerdo con el proceso establecido, va afectar el pH del producto final terminado.
Una operación en que la materia prima, se sumerge en agua caliente o se expone a vapor vivo.
Todas las anteriores son correctas.
Ninguna de las anteriores son correctas.

Explicación

Pregunta 199 de 200

1

El establecimiento de un proceso térmico en un producto a base de materia prima marina, estará basado en:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Deberá calentarse el producto solamente hasta 31º C para destruir los microorganismos no deseables en el producto.
Debe conocerse la resistencia térmica de los microorganismos en cada producto específico.
Debe conocerse la naturaleza del alimento en el cual los microorganismos se van a enfriar.
Ninguna de las anteriores es correcta.

Explicación

Pregunta 200 de 200

1

La acción conservadora del proceso de enlatado de carne de atún, se basa en:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

La inactivación por el calor de los microorganismos y las enzimas.
Proteger el producto, posteriormente, frente a la acción del oxígeno y la proliferación bacteriana.
La superficie interior del envase no debe ser resistente al ataque de su contenido.
No es necesario que la superficie exterior no sea resistente a la corrosión.
A y B son correctas.
C y D son correctas.
Ninguna de las anteriores son correctas.

	Creado por Adrian Macias9100 hace casi 9 años

Evaluacion

Examen

Pregunta 1 de 200

CONCEPTO DE ANÁLISIS QUÍMICO CUALITATIVO. Tiene por objeto la determinación y análisis de elementos o compuestos que forman una sustancia. Marcar la opción correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 2 de 200

DEFINICIÓN DE CATIÓN .- Los iones son átomos con cargas tanto positiva como negativas. Marcar la opción correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 3 de 200

CONCEPTO DE ANIÓN.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 4 de 200

DEFINICIÓN DE PRECIPITADO. Es todo producto resultante que se origina por la reacción entre 2 o más reactantes y que forman un nuevo producto insoluble con diferentes propiedades y características químicas. Marcar la opción correcta.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 5 de 200

CONCEPTO DE REACCIÓN QUÍMICA.- Una reacción o ecuación química es aquella dónde intervienen 2 o más reactantes y que dan como resultado nuevos productos resultantes de la misma, uno como producto principal y otros como productos secundarios. Según este concepto marcar la respuesta correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 6 de 200

ENUNCIADO DE MOL .- Mol es el peso molecular de un compuesto o sustancia expresado en gramos . Según éste enunciado marcar el valor correcto del siguiente compuesto: H2SO4

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 7 de 200

CONCEPTO DE ESTEQUIOMETRÍA.- Es una rama de la química que estudia las relaciones cuantitativas entre las sustancias que ………………………………………. que se basa en las leyes de las combinaciones químicas. Según éste enunciado completar la opción correcta.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 8 de 200

CONCEPTO DE COEFICIENTE ESTEQUIOMÉTRICO.- Son números enteros que indican la proporción de moles , reactivos, productos y volúmenes en caso de gases que intervienen en una reacción química. Según éste principio señalar el valor correcto del principio en los siguientes ejemplos:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 9 de 200

DEFINICIÓN DE OXIDACIÓN.- Es una reacción química en la que una sustancia pierde electrones, y en dónde aumenta el número de oxidación. Según éste enunciado marcar el resultado correcto para oxidación:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 10 de 200

CONCEPTO DE REDUCCIÓN.- Según el concepto anterior marcar la respuesta correcta:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 11 de 200

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 12 de 200

3LiCl + Na3 (PO4) -------- Li3 (PO4) + 3NaCl.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 13 de 200

Li3 PO4+ 3HCl ------- 3LiCl + H3PO4 .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 14 de 200

2LiCl + Na2 (CO3) ------ Li2 (CO3) + 2NaCl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 15 de 200

Li2 (CO3) + 2 HCl -------- H2CO3 + 2LiCl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 16 de 200

LiCl + NH4 F ----------- Li F + NH4 Cl

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 17 de 200

LiF + H2 SO4 ------------ Li2 (SO4 ) + 2HF

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 18 de 200

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 19 de 200

2Na (SO4 ) + Bi (OH) NO3 ---- Na NO3 + 2Na (OH) + Bi Na (SO4 )2 .

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 20 de 200

2 Bi Na (SO4 )2 + 2 HCl ------Bi (SO4 )3 + 2 NaCL + H2 SO4.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

CONCEPTO DE ANÁLISIS QUÍMICO CUALITATIVO.
Tiene por objeto la determinación y análisis de elementos o compuestos que forman una sustancia. Marcar la opción correcta:

DEFINICIÓN DE CATIÓN .-
Los iones son átomos con cargas tanto positiva como negativas. Marcar la opción correcta:

DEFINICIÓN DE PRECIPITADO.
Es todo producto resultante que se origina por la reacción entre 2 o más reactantes y que forman un nuevo producto insoluble con diferentes propiedades y características químicas. Marcar la opción correcta.

CONCEPTO DE REACCIÓN QUÍMICA.-
Una reacción o ecuación química es aquella dónde intervienen 2 o más reactantes y que dan como resultado nuevos productos resultantes de la misma, uno como producto principal y otros como productos secundarios. Según este concepto marcar la respuesta correcta:

ENUNCIADO DE MOL .-
Mol es el peso molecular de un compuesto o sustancia expresado en gramos . Según éste enunciado marcar el valor correcto del siguiente compuesto: H2SO4

CONCEPTO DE ESTEQUIOMETRÍA.-
Es una rama de la química que estudia las relaciones cuantitativas entre las sustancias que ………………………………………. que se basa en las leyes de las combinaciones químicas. Según éste enunciado completar la opción correcta.

CONCEPTO DE COEFICIENTE ESTEQUIOMÉTRICO.-
Son números enteros que indican la proporción de moles , reactivos, productos y volúmenes en caso de gases que intervienen en una reacción química. Según éste principio señalar el valor correcto del principio en los siguientes ejemplos:

DEFINICIÓN DE OXIDACIÓN.-
Es una reacción química en la que una sustancia pierde electrones, y en dónde aumenta el número de oxidación. Según éste enunciado marcar el resultado correcto para oxidación:

CONCEPTO DE REDUCCIÓN.-
Según el concepto anterior marcar la respuesta correcta: