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Test por , creado hace más de 1 año

Test sobre Vetie Fleisch 2022, creado por Maite J el 14/03/2023.

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Maite J
Creado por Maite J hace más de 1 año
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Vetie Fleisch 2022

Pregunta 1 de 50

1

Bildfrage: Geschlinge eines 30 Monate alten Bullen, welcher Ln. ist angeschnitten?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Bifurcationes sinister

  • Bifurcationes dexter

  • Bifurcationes mediales

  • Bifurcationes craniales

Explicación

Pregunta 2 de 50

1

In welchem Zeitraum müssen Schweine entblutet werden, nachdem sie aus der CO2-Kammer kommen?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 10s

  • 20s

  • 30s

  • 50s

Explicación

Pregunta 3 de 50

1

Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • zu heiß gebrüht

  • Elektrostimulation

  • rupfen

Explicación

Pregunta 4 de 50

1

Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage was zu VO 999/01

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Immunoessay PrP-Protein

  • BU Listeria monocytogenes

  • Immunoessay Clostridium botulinum

Explicación

Pregunta 5 de 50

1

KPRIM: Wer KANN als Tierhalter laut Tierschutz-Transport-VO angesehen werden?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Der Besitzer des Transportunternehmens

  • Eine natürliche Person, die zeitweise mit den Tieren umgeht

  • Eine juristische Person, die häufig mit den Tieren umgeht

  • Der Hofbesitzer

Explicación

Pregunta 6 de 50

1

Wo gibt es am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Transport in Containern

  • Einhängen ins Schlachtband

  • Brühen

  • Eviszeration

Explicación

Pregunta 7 de 50

1

Was sind kälteliebende Bakterien?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Psychrophil

  • Thermophil

  • Halotrop

  • Mesophil

Explicación

Pregunta 8 de 50

1

Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen
1. Bulle > 1 Jahr und < 2 Jahre, nicht kastriert
2. Kalb (< 8 Monate)
3. weibliches Rind, bereits gekalbt

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 1. A
    2. V
    3. D

  • 1. B
    2. V
    3. C

  • 1. A
    2. Z
    3. V

  • 1. C
    2. B
    3. A

Explicación

Pregunta 9 de 50

1

KPRIM: Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rind (exkl. Kälber)?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Lunge

  • Leber

  • Niere

  • Milz

Explicación

Pregunta 10 de 50

1

Ab wann müssen Schweine gespalten werden?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 5 Wochen

  • 6 Wochen

  • 10 Wochen

  • 12 Wochen

Explicación

Pregunta 11 de 50

1

KPRIM: Welche Schleimhäute müssen bei einem Pferd aus einem NICHT-rotzfreien Land besonders gut untersucht werden?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Trachea

  • Kehlkopf

  • NNH

  • Nasenhöhle

Explicación

Pregunta 12 de 50

1

Wie alt ist ein Rind, bei dem I1 und I2 gewechselt sind?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 3,5 Jahre

  • 2,5 Jahre

  • 1,5 Jahre

  • 4,5 Jahre

Explicación

Pregunta 13 de 50

1

Wie wird Blut eines schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rind) entsorgt?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Kategorie 1 Material

  • Kategorie 2 Material

  • Kategorie 3 Material

  • Kategorie 4 Material

Explicación

Pregunta 14 de 50

1

KPRIM: Ohrmarken Schwein

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Rote Schrift auf schwarzem Grund

  • Spätestens nach dem Absetzen

  • Müssen bei Verlust unverzüglich ersetzt werden

  • KFZ-Kennzeichen des Betriebssitzes muss drauf stehen

Explicación

Pregunta 15 de 50

1

Bei welchem Schritt findet die höchste Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Schwein statt?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Brühen

  • Eviszeration

  • Entborsten

Explicación

Pregunta 16 de 50

1

KPRIM: Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Milchsäure

  • Trinkwasser

  • Chlor...?

  • Peressigsäure

Explicación

Pregunta 17 de 50

1

KPRM: Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? (irgendwas mit GDE)

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • TRACES

  • RAFFS

  • Eurothyrp

  • ADIS

Explicación

Pregunta 18 de 50

1

Wer kontrolliert den nationalen Rückstandsprobenplan?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • LAVES

  • BVL

  • BfR

  • RKI

Explicación

Pregunta 19 de 50

1

KPRIM: Was gehört zu Schalenwild?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Federwild

  • Hasenwild

  • Damhirsche, Rehwild, Rotwild

  • Springböcke und Antilopen

Explicación

Pregunta 20 de 50

1

Was ist anzeigepflichtig beim Schwein?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Campylobacter

  • Salmonellose

  • Tuberkulose

  • Aujeszky

Explicación

Pregunta 21 de 50

1

Was ist anzeigepflichtig beim kleinen Wdk?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • MKS

  • Paratuberkulose

  • Maedi-Visna

Explicación

Pregunta 22 de 50

1

KPRIM: Schwein während Verenden geschlachtet

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • vermehrte Skatol-Ausschüttung

  • schnellerer Verderb

  • mangelhafte Ausblutung

  • verbesserte Fleischsäuerung

Explicación

Pregunta 23 de 50

1

Wann misst man den pH-Wert bei Sauen, die PSE verdächtig sind?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 24h nach Schlachtung

  • 45min nach Schlachtung

  • 1h nach Schlachtung

  • 48h nach Schlachtung

Explicación

Pregunta 24 de 50

1

Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Die Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen? (oder so ähnlich)

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • LAVES

  • Allgemeine Bundesrahmenbedingungen-Kontrolle?

  • LFGB

  • AVV LMH

Explicación

Pregunta 25 de 50

1

Bild von sechseckigem Stempel. Bei Einfuhr heißt was?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • untersucht

  • abgewiesen

  • zurückgewiesen

  • nachuntersucht

Explicación

Pregunta 26 de 50

1

Schwein, nur Schlachtkörper vorhanden. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden Sie?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • genusstauglich

  • nur mit weiteren Untersuchungen

  • genussuntauglich

  • Entscheidung je nachdem, wie die Herde sonst so ist

Explicación

Pregunta 27 de 50

1

Vorbeugen Cold Shortening

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Elektrostimulation

  • Sprühkühlung

  • langsames Auftauen

  • hohe Luftfeuchtigkeit bei der Kühlung

Explicación

Pregunta 28 de 50

1

KPRIM: Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Biogas

  • Medikamente

  • Futtermittel

  • Dünger

Explicación

Pregunta 29 de 50

1

KPRIM: Bei welchen Arten Trichinenuntersuchung?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Bär

  • Krokodil

  • Pferd

  • Wildschwein

Explicación

Pregunta 30 de 50

1

Irgendwas mit Lebensmittelketteninformationen sicherstellen

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Der Tierhalter

  • Der amtliche Fachassistent

  • Der Amtstierarzt

  • Der beauftragte Tierarzt oder so

Explicación

Pregunta 31 de 50

1

Wie lange darf ein Schwein in Deutschland maximal transportiert werden?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 5h

  • 6h

  • 7h

  • 8h

Explicación

Pregunta 32 de 50

1

KPRIM: Prozesshygienekriterien, welche Keime?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Listerien

  • koagulase-positive Staphylokokken

  • Campylobacter

  • Salmonellen

Explicación

Pregunta 33 de 50

1

Mindestuntersuchungszeit Rind über 6 Wochen

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 6 min

  • 5 min

  • 4 min

  • 3 min

Explicación

Pregunta 34 de 50

1

Was muss nach der Verordnung ... an Lebensmittelketteninformationen vorliegen?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Tierart, epidemiologischer Status Landkreis

  • gesundheitliche Bescheinigung, Daten des Hoftierarztes, Wartezeiten von Medikamenten

  • Ergebnisse von Laboruntersuchungen, verabreichte Medikamente

  • Daten aus vorherigen Schlachttier- und Fleischuntersuchungen, Impfstatus

Explicación

Pregunta 35 de 50

1

KPRIM: Frage zu gut durchbluteter Muskulatur und irgendwelchen Miesserschen Gängen, wer macht das?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Sarcocystis suihominis

  • Sarcocystis bovihominis

  • Trichinella spiralis

  • Dicrocoelium dendriticum

Explicación

Pregunta 36 de 50

1

Was gehört zu Identifikation bei der Fleischuntersuchung?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Kennzeichnung

  • Befund

  • Beurteilung

  • Diagnose

Explicación

Pregunta 37 de 50

1

KPRIM: SRM beim über 12 Monate alten Schaf

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Rückenmark

  • Schädel, einschließlich Augen und Gehirn

  • Ileum

  • Milz

Explicación

Pregunta 38 de 50

1

KPRIM: Welche Fleischuntersuchungen muss der Amtstierarzt bei freilebendem Großwild in einem Verarbeitungsbetrieb IMMER vornehmen?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Besichtigung von innen und außen

  • Fleisch hinsichtlich einer Veränderung untersuchen

  • Rückstandskontrollen

  • Organe durchtasten und anschneiden

Explicación

Pregunta 39 de 50

1

KPRIM: Notschlachtung auf dem Betrieb. Wie ist das Vorgehen?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Eine ordnungsgemäße Betäubung muss in jedem Fall stattfinden.

  • Ein ansonsten gesundes Tier muss einen Unfall erlitten haben und deswegen transportunfähig geworden sein.

  • Es ist eine Bescheinigung auszustellen.

  • Ein Tierarzt muss die Schlachttieruntersuchung durchführen.

Explicación

Pregunta 40 de 50

1

Wann sollte man am besten die Schlachttieruntersuchung durchführen?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Im Wartestall, da die Tiere dort zur Ruhe kommen

  • Kurz vor Eintreiben in die Betäubungsanlage, weil das direkt vor der Schlachtung ist

  • Beim Abladen, da man besonders Exkretionsverhalten und Lokomotion beurteilen kann

  • Wenn Tiere noch im Transportfahrzeug sind, aufgrund des Seuchenschutzes

Explicación

Pregunta 41 de 50

1

KPRIM: Reinigung und Desinfektion im Fleischverarbeitungsbetrieb. Was stimmt diesbezüglich?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Resistenzbildung bei zu niedriger Konzentration

  • Desinfektionsmittel alleine gut wirksam

  • alkalische Reinigungsmittel für organischen Schmutz

  • wirken unabhängig von der Umgebungstemperatur

Explicación

Pregunta 42 de 50

1

KPRIM: Altfrage Schlachtzahlen kleine Mengen zur direkten Abgabe

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • 10.000 Mastkaninchen

  • 10.000 Hühner

  • 5.000 Puten

  • 5.000 Hasen

Explicación

Pregunta 43 de 50

1

Reihenfolge Verarbeitung Schwein nach Betäuben und Entbluten

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Brühen, Entborsten, Eviszeration, Spalten

  • Brühen, Entborsten, Spalten, Eviszeration

  • Entborsten, Brühen, Eviszeration, Spalten

Explicación

Pregunta 44 de 50

1

KPRIM: Welche Bedingungen müssen für eine Ausnahmegenehmigung für Warmverarbeitung erfüllt sein?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Nur Tiere aus bestimmten Landkreisen/Gebieten

  • Hackfleisch muss danach tiefgefroren werden

  • Nach der Zerlegung müssen bestimmte Temperaturen eingehalten werden

  • Muss nach der Verarbeitung direkt an den Verbraucher abgegeben werden und nur in kleinen Mengen

Explicación

Pregunta 45 de 50

1

Hemmhof > 3,5mm und klar abgegrenzt

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Positiv

  • Negativ

  • Zweifelhaft

  • Unzweifelhaft

Explicación

Pregunta 46 de 50

1

KPRIM: Welche Proben müssen bei Rind und Schwein für Hemmstofftests genommen werden?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Niere

  • Muskel

  • Leber

  • Milz

Explicación

Pregunta 47 de 50

1

Welche Handelsklasse zeigt beim Schwein den geringsten Wert an?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • E

  • U

  • R

  • O

Explicación

Pregunta 48 de 50

1

Salmonellenmonitoring beim Schwein. Welche Proben werden genommen und worauf wird untersucht?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Fleischsaft oder Serum und es wird auf Antikörper getestet

  • Blut wird auf Antigen getestet

  • Anzucht aus Kot

Explicación

Pregunta 49 de 50

1

Wie muss ein Transportfahrzeug ausgestattet sein? Mindestanforderungen

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • ausreichend Bodenfläche und Höhe

  • Transporterrampe hat Neigung von > 45°

  • Desinfektionsvorrichtung im Transporter eingebaut (oder so)

  • Von Qualität und Sicherheit GmbH geprüft

Explicación

Pregunta 50 de 50

1

KPRIM: Was stimmt bezüglich BU?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • immer Hemmstoffprobe dazu

  • um frühzeitigen Verderb festzustellen

  • immer Untersuchung des Einzeltiers

  • Rückstellung des Schlachtkörpers bis Ergebnis da ist

Explicación

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