Sorin Monster
Test por , creado hace más de 1 año

Test sobre Igiena alimentatiei part 1 31-60, creado por Sorin Monster el 16/08/2023.

206
0
0
Sorin Monster
Creado por Sorin Monster hace más de 1 año
Cerrar

Igiena alimentatiei part 1 31-60

Igiena alimentatiei part 1 31-60

Pregunta 1 de 30

1

După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se referă la grupul

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Unu;

  • Doi

  • Trei

  • Patru

  • Cinci

Explicación

Pregunta 2 de 30

1

Rolul biologic al glucidelor nedigerabile

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);

  • Leagă cationi metalici;

  • Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;

  • Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;

  • Sunt surse de energie.

Explicación

Pregunta 3 de 30

1

Importanţa biologică a colesterolului

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Este precursor al bilei;

  • Este precursor al ergocalciferolului;

  • Este parte componentă al celulelor nervoase;

  • Întră în structura vaselor sangvine;

  • Intră în structura muşchilor striaţi.

Explicación

Pregunta 4 de 30

1

Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare 

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Pâine;

  • Lapte;

  • Legume;

  • Peşte;

  • Carne.

Explicación

Pregunta 5 de 30

1

Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după 

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;

  • Proprietăţile organoleptice;

  • Conţinutul de vitamine;

  • Inofensivitate;

  • Conţinutul de săruri minerale.

Explicación

Pregunta 6 de 30

1

Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Conţinutul de proteine, lipide, glucide;

  • Proprietăţile organoleptice;

  • Conţinutul de vitamine;

  • Inofensivitate; 

  • Conţinutul de săruri minerale.

Explicación

Pregunta 7 de 30

1

37. Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei adecvate”.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • A. A. Pocrovski

  • Karl Voit

  • A. M. Ugolev

  • C. S. Petrovski

  • Max Rubner

Explicación

Pregunta 8 de 30

1

Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei echilibrate”.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • A. A. Pocrovski

  • Karl Voit

  • A. M. Ugolev

  • C. S. Petrovski

  • Max Rubner

Explicación

Pregunta 9 de 30

1

Numiţi indicele, care corelează mai bine cu masa totală de ţesut adipos al organismului şi este folosit mai des la studierea stării de nutriţie.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • indicele Lorentz

  • indicele Breitman

  • indicele Danvenport

  • indicele Quetelet sau indicele masei corporale

  • indicele Pierre Paul Broca

Explicación

Pregunta 10 de 30

1

Indicaţi grosimea pliului tricipital în cazul stării normale de nutriţie.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 5 mm la bărbaţi şi 10 mm la femei

  • 10 mm la bărbaţi şi 15 mm la femei

  • 15 mm la bărbaţi şi 25 mm la femei

  • 15 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei

  • 20 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei

Explicación

Pregunta 11 de 30

1

Cheltuielile de energie, cauzate de efectul termic al alimentelor în cazul unei alimentaţiei mixte, constituie:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 3 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice

  • 5 % din valoarea metabolismului bazal

  • 10 % din valoarea metabolismului bazal

  • 15 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice

  • 20 % din valoarea metabolismului bazal

Explicación

Pregunta 12 de 30

1

Starea organismului (de regulă a copiilor), cauzată de carenţa proteinelor în raţia alimentară, este numită:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Rahitism

  • Kwashiorkor

  • Pelagra

  • Flouroza

  • Hemeralopi

Explicación

Pregunta 13 de 30

1

Numiţi autorul, care pentru prima dată în lume a propus normativele de proteine, lipide şi glucide.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • M. Rubner

  • K. Voit

  • F. F. Erisman

  • Iu. Libih

  • P. Dobroslavin

Explicación

Pregunta 14 de 30

1

„Părintele ştiinţei despre nutriţie” este considerat savantul:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • I. P. Pavlov

  • Antoine Lavoisier

  • Charles Darwin

  • I. M. Secenov

  • Jean – Baptiste Lamarck

Explicación

Pregunta 15 de 30

1

Alimentul, bogat în aminoacidul esenţial metionina, este:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • morcovul

  • untul de vacă

  • pâinea

  • sucul de mere

  • brânza de vacă

Explicación

Pregunta 16 de 30

1

Numiţi elementul, care joacă un rol deosebit în dezvoltarea intelectuală a omului.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • fosforul

  • calciul

  • iodul

  • magneziul

  • molibdenul

Explicación

Pregunta 17 de 30

1

Numiţi norma zilnică de iod pentru un bărbat adult apt de muncă.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 0,10 mg

  • 0,15 mg

  • 0,20 mg

  • 0,25 mg

  • 0,30 mg

Explicación

Pregunta 18 de 30

1

Indicaţi norma zilnică de fier pentru o femeie gravidă.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 18 mg

  • 28 mg

  • 38 mg

  • 48 mg

  • 58 mg

Explicación

Pregunta 19 de 30

1

Partea valorii energetice a raţiei alimentare zilnice pentru un om adult care trebuie să fie asigurată pe contul alimentelor de provenienţă animală este de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • nu mai puţin de 1/2 parte

  • nu mai puţin de 1/4 parte

  • nu mai puţin de 1/20 parte

  • nu mai puţin de 1/3 parte

  • nu mai puţin de 1/10 parte

Explicación

Pregunta 20 de 30

1

Regimul reîncălzirii produselor culinare într-o cantină prevede atingerea temperaturii de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • cel puţin + 60 0C în mijlocul produsului timp de 4 ore

  • cel puţin + 65 0Cîn mijlocul produsului timp de 3 ore

  • cel puţin + 70 0Cîn mijlocul produsului timp de 2 ore

  • cel puţin + 75 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore

  • cel puţin + 80 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore

Explicación

Pregunta 21 de 30

1

Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • până la 2 mg/m3

  • până la 6 mg/m3

  • până la 10 mg/m3

  • până la 4 mg/m3

  • până la 8 mg/m3

Explicación

Pregunta 22 de 30

1

Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • până la 2 mg/m3

  • până la 6 mg/m3

  • până la 10 mg/m3

  • până la 4 mg/m3

  • până la 8 mg/m3

Explicación

Pregunta 23 de 30

1

Indicaţi la expertiza cărui produs alimentar se determină umiditatea, aciditatea şi porozitatea.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • analiza fizico-chimică a făinii

  • analiza fizico-chimică a pâinii

  • analiza fizico-chimică a laptelui

  • analiza fizico-chimică a conservelor

  • analiza fizico-chimică a cârnaţilor

Explicación

Pregunta 24 de 30

1

Indicaţi în care caz la expertiza laptelui achiziţionat se consideră gradul II de impurificare.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • pe rondela de filtrare sunt 2 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 13 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 15 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 20 impurităţi mecanice

  • pe rondela de filtrare sunt 25 impurităţi mecanice

Explicación

Pregunta 25 de 30

1

Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Conţinutul sporit de proteine;

  • Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare;

  • Conţinutul de săruri minerale;

  • Conţinutul de vitamine;

  • Conţinutul de lipide.

Explicación

Pregunta 26 de 30

1

O alimentaţie echilibrată presupune

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;

  • Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;

  • Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;

  • Regim optim de alimentare;

  • Alimente calitative

Explicación

Pregunta 27 de 30

1

Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Masa reală corespunde celei ideale;

  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;

  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;

  • Calitatea produselor din raţia alimentară;

  • Regimul alimentaţiei.

Explicación

Pregunta 28 de 30

1

Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Masa reală corespunde celei ideale;

  • Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;

  • Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;

  • Calitatea produselor din raţia alimentară;

  • Regimul alimentaţiei

Explicación

Pregunta 29 de 30

1

Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Asimilarea bună;

  • Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;

  • Conţinutul sporit de vitamina C;

  • Conţinutul sporit de calciu;

  • Proprietăţi organoleptice.

Explicación

Pregunta 30 de 30

1

Numiţi proteinele laptelui

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Cazeină;

  • Lactoalbumină;

  • Vitelină;

  • Lactoglobulină;

  • Lecitină.

Explicación

Anterior
Siguiente