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Mapa Mental
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Camila Gomez
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microorganismo
alimentos
comercializados
bacterias
Creado por
Camila Gomez
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4939902
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2016-07-19T00:31:32Z
Control de calidad en alimentos
comercializados en la calle
Microorganismo Indicadores
Mesófilos aerobios
Coliformes totales
Coliformes fecales
Mohos y levaduras
Microorganismos potencialmente patógenos
Staphylococcus aureus
Clostridium perfringes
Bacillus cereus
Salmonella spp.
Listeria monocytogenes
Analisis
Se realizo un muestreo de alimentos vendidos a las afueras de la
Universidad Nacional y la Universidad Pedagógica
Resultados
Se determino que por parte de los
manipuladores de esos establecimientos
hay malas practicas de manufactura e
higiene
Alimentos para el muestreo
Hamburguesa
Pizza
Fritanga
Arepa
Jugo de naranja
Piña
Postre
Ensalada de frutas
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