Kaylene Flamm
Test por , creado hace más de 1 año

Quiz to practice before the test.

794
1
0
Kaylene Flamm
Creado por Kaylene Flamm hace más de 8 años
Cerrar

Terms and Abbreviations Practice Quiz

Pregunta 1 de 15

1

What is the term that means to make mixture smooth by lifting it over and over quickly with a big beating stroke or to incorporate air through the mixture?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Whip

  • Toss

  • Beat

Explicación

Pregunta 2 de 15

1

What term means to beat sugar and fat together until fluffy?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Cream

  • Whip

  • Blend

Explicación

Pregunta 3 de 15

1

What term means to cut fat into flour with two knives, or a pastry blender, until it is distributed in small particles throughout the mixture?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Blend

  • Cream

  • Cut In

Explicación

Pregunta 4 de 15

1

What means to mix ingredients by gently turning one part over another with a spatula?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Stir

  • Fold In

  • Toss

Explicación

Pregunta 5 de 15

1

To cut or chop food as finely as possible.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Dice

  • Chop

  • Mince

Explicación

Pregunta 6 de 15

1

To cook over, under, or in front of hot coals or a gas or electric burner, or other form of direct heat.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Broil

  • Barbecue

  • Grill

Explicación

Pregunta 7 de 15

1

To cook below the boiling point, bubbles form slowly and break on the surface.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Steam

  • Boil

  • Simmer

Explicación

Pregunta 8 de 15

1

To cook in a small amount of fat over high heat.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Stirfry

  • Saute

  • Brown

Explicación

Pregunta 9 de 15

1

To sprinkle or coat with a powdered substance, usually with crumbs or seasonings.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Garnish

  • Flour

  • Season

Explicación

Pregunta 10 de 15

1

The abbreviation for package is pg.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 11 de 15

1

The abbreviation for pint is pt.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 12 de 15

1

The abbreviation for square is sq.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 13 de 15

1

A correct abbreviation for teaspoon is T.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 14 de 15

1

A correct abbreviation for tablespoon is Tbsp.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 15 de 15

1

A standard recipe is written in paragraph form and the ingredients are included in the instructions.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación