Rocío Celeste Bernal Gómez
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legislación Legislación Test sobre segundo parcial, creado por Rocío Celeste Bernal Gómez el 11/05/2016.

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Rocío Celeste Bernal Gómez
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Pregunta 1 de 89

1

Selecciona uno de los siguientes grupos de alimentos en los que No se requerirá la declaración de fecha de caducidad o consumo preferente.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Vinagre;
    Sal de calidad alimentaria;
    Azúcar sólido;
    Goma de mascar

  • Leche
    Néctar
    Aceite vegetal
    Yogurt

  • Galletas soda
    Mayonesa
    The
    Jugos naturales

  • Sardina enlatada
    Aceitunas
    Jamón ahumado
    salchichas

Explicación

Pregunta 2 de 89

1

Selecciona la norma que habla sobre: Bienes y servicios de cereales y sus productos así como harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas y productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NOM-245-SSA-2000

  • NOM-147-SSA1-1996

  • NOM-037-SSA1-1998

  • NOM-125-SSA-1996

Explicación

Pregunta 3 de 89

1

Son metabolitos secundarios producidos por hongos aspergillus flavus, aspergillus parasiticus y aspergillus nomius, que tienen efectos tóxicos y cancerígenos en animales, incluidos el hombre.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Levaduras.

  • Microtoxinas.

  • Fitotoxinas.

  • Aflatoxinas.

Explicación

Pregunta 4 de 89

1

Indica el límite máximo de humedad permitido por la legislación alimentaria en cereales:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 10

  • 15

  • 20

  • 25

Explicación

Pregunta 5 de 89

1

¿Cuáles son los metales pesados que tienen un límite máximo de 0.5 y 0.1 mg/kg, según la NOM-147-SSA1-1996 de bienes y servicios de cereales?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Mercurio y plata.

  • Plomo y cadmio.

  • Xenón y manganeso

  • Magnesio y plomo.

Explicación

Pregunta 6 de 89

1

Es el principal cereal utilizado para la elaboración de la malta en la elaboración de cerveza:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • arroz

  • centeno

  • cebada

  • maíz

Explicación

Pregunta 7 de 89

1

Indica cuales son las gramíneas herbáceas cuyos granos o semillas están en la base de la alimentación:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • verduras

  • Los cereales.

  • frutas

  • hortalizas

Explicación

Pregunta 8 de 89

1

Son los cereales empleados en la panificación:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • trigo, espelta y centeno.

  • cebada, sorgo y trigo.

  • trigo, centeno y cebada.

  • centeno, arroz y trigo.

Explicación

Pregunta 9 de 89

1

¿Cuál es la norma para alimentos, cereales pre cocidos para infantes y niños de corta edad, hojuelas y/o granulados de harina de maíz con chocolate?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Nom-247-ssa1-2008.

  • Nom-245-ssa-2000.

  • Nom-037-ssa1-1998.

  • Nmx-f-350-s-1980

Explicación

Pregunta 10 de 89

1

Reglamento técnico-sanitario para la elaboración, circulación y comercio de cereales en copos o expandidos.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Real decreto de España.

  • Real decreto 1094/1987, de 26 de junio.

  • Real decreto 1112/1996.

  • Real decreto del 26 de junio.

Explicación

Pregunta 11 de 89

1

Los granos comestibles de ciertas plantas pertenecientes a la familia de las gramíneas de un solo cotiledón tales como trigo, maíz, arroz, avena, centeno y cebada, se les conoce como:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Hortalizas

  • Verduras

  • Cereales

  • Granos maduros

Explicación

Pregunta 12 de 89

1

se obtiene de la molienda del trigo del grano maduro, entero, quebrado, sano y seco del género triticum, l; de las especies t. Vulgare, t. Compactum y t. Durum o mezclas de éstas, limpio, sano en el que se elimina gran parte del salvado y germen y el resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Harina de trigo

  • Pastas

  • Sémolas y semolinas

  • Harina de cereales

Explicación

Pregunta 13 de 89

1

Selecciona uno de los cuadros donde se dan las especificaciones sanitarias sobre los límites máximos permitidas de materia extraña en los cereales

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 30 fragmentos de insectos,
    Un pelo de roedor y
    1 gr de excretas en 50 gr de producto

  • No más de 50 fragmentos de insectos,
    No más de un pelo de roedor y estar exentos de excretas, en 50 g de producto.

  • No más de 30 fragmentos de insecto,
    No más de un pelo de roedor en 50 gr de producto.

  • No más de 100 fragmentos de insectos,
    Dos pelos de roedores y exentos de excretas en 50 gramos de producto.

Explicación

Pregunta 14 de 89

1

¿Cuál es el límite máximo de aflatoxinas en los cereales en µg / kg?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 20

  • 15

  • 10

  • 5

Explicación

Pregunta 15 de 89

1

Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de los cereales por micotoxinas, con anexos sobre la ocratoxina a, la zearalenona, las fumonisinas y los tricotecenos.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Codex stan 174-1989.

  • Cac/gl 4-1989.

  • Codex stan 199-1995.

  • Cac/rcp 51-2003.

Explicación

Pregunta 16 de 89

1

Es la norma que establece los productos cárnicos troceados y curados, cárnicos curados y maduros, cárnicos curados y maduros y las disposiciones y especificaciones sanitarias

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NOM-145-SSA1-1995

  • NOM-123-SSA-1843

  • NOM-342-FAO-1993

  • NOM-145-FAO1-1995

Explicación

Pregunta 17 de 89

1

En los productos cárnicos, debe señalar el día, mes y año, identificación del lote, no debe consumirse crudo y debe consumirse cocido

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • envase

  • Bolsa

  • Etiqueta

  • Embalaje

Explicación

Pregunta 18 de 89

1

Nombre que se le da al material resistente, que ofrece una protección adecuada a los envases, facilita su manipulación, almacenamiento y distribución:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • contenedor

  • empaque

  • paquete

  • embalaje

Explicación

Pregunta 19 de 89

1

Indica la norma que establece los productos y servicios cárnicos procesados, las especificaciones sanitarias y los métodos de prueba.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NOM-145-SSA1-1995

  • NOM-123-SSA-1843

  • NOM-213-SSA1-2002

  • NOM-145-FAO1-1995

Explicación

Pregunta 20 de 89

1

Es el porcentaje de humedad que tienen los productos cárnicos cocidos y crudos:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • más de 35%

  • menos de 30%

  • mas de 25%

  • menos de 10%

Explicación

Pregunta 21 de 89

1

¿A qué temperatura máxima es el centro térmico de los productos cárnicos cocidos y crudos?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 3 c°

  • 4 c°

  • 7 c°

  • 5 c°

Explicación

Pregunta 22 de 89

1

¿Cómo debe ser la iluminación del área de trabajo?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • natural o artificial en todas las áreas

  • Natural en una sola área

  • Artificial, tenue y uniforme

  • No debe estar tan iluminada

Explicación

Pregunta 23 de 89

1

Se debe inspeccionar durante la recepción, a fin de eliminar todos los residuos no aptos para el consumo humano:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • recipientes

  • insumos

  • materia prima

  • área de trabajo

Explicación

Pregunta 24 de 89

1

Es la temperatura máxima de descongelación de la materia prima:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 10

  • 7

  • 5

  • 4

Explicación

Pregunta 25 de 89

1

¿A qué temperatura se debe mantener la materia prima perecedera durante su almacenamiento?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 3 °C

  • mayor a -4 °C

  • no mayor a 7 °C

  • -5 °C

Explicación

Pregunta 26 de 89

1

Es la temperatura mínima que deben alcanzar los productos cocidos en su centro térmico:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 30

  • 40

  • 60

  • 70

Explicación

Pregunta 27 de 89

1

Las unidades de refrigeración deben mantener una temperatura de refrigeración _______________ en forma constante y deben contar con termómetros visibles.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • menor a -3 °C

  • menor a 4 °C

  • no mayor a 7 °C

  • mayor a -5 °C

Explicación

Pregunta 28 de 89

1

Establece las especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio animal y su industrialización.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NOM-008-ZOO-1994

  • NOM-020- FAO-1993

  • NOM-008-FAO-1994

  • NOM-008-SSA-1994

Explicación

Pregunta 29 de 89

1

Son al menos dos establecimientos denominados rastros registrados

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Cámara de refrigeración y área de sacrificio

  • Área de crianza y área de iluminación

  • Área de sacrificio e iluminación

  • Cámara de refrigeración y área de crianza

Explicación

Pregunta 30 de 89

1

Artículo de control sanitario que indica: “no se podrá vender leche ultra pasteurizada y esterilizada en envases retornables”.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 33

  • 46

  • 45

  • 36

Explicación

Pregunta 31 de 89

1

Productos que son derivados de la leche:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Crema, helado, jocoque.

  • Requesón, suero, casinetas.

  • leche, crema, suero.

  • suero, jocoque, helado.

Explicación

Pregunta 32 de 89

1

Indica la norma oficial mexicana de bienes y servicios de quesos: frescos, madurados y procesados.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NOM-121-SSA1-1994

  • NOM-181-SCFI-2010

  • NOM-110-SSA1-1994.

  • NOM-036-SSA1-1993.

Explicación

Pregunta 33 de 89

1

Selecciona la norma que indica “el sistema producto leche-alimentos-lácteos-determinación de grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos y sólidos totales, en leche cruda, por espectroscopia de infrarrojo-método de prueba”.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • ROY-NMX-F-708-COFOALEC-2004.

  • ROY-NMX-F-709-COFOALEC-2004.

  • MX-F-701-COFOCALEC-2004.

  • MX-F-711-COFOCALEC-2004.

Explicación

Pregunta 34 de 89

1

Legislación aplicada a la grasa de leche anhidra, la grasa de leche, el aceite de mantequilla (manteca) deshidratado, el aceite de mantequilla (manteca) y el ghee destinadas a elaboración ulterior o a uso culinario. Esta legislación se establece en la norma del Codex para:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • materias grasas lácteas para untar Codex Stan 253-2006

  • Los productos a base de grasa de la leche Codex Stan 280-1973

  • las leches evaporadas Codex Stan 281-1971

  • la mantequilla (manteca) Codex Stan 279-1971

Explicación

Pregunta 35 de 89

1

Codex Stan ________. Ésta norma se aplica a la nata (crema) y las natas (cremas) preparadas para consumo directo o procesamiento adicional.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 281-1971

  • 279-1971

  • 288-1976

  • 289-1995

Explicación

Pregunta 36 de 89

1

La norma Codex Stan _________ se aplica a la caseína ácida alimentaria, la caseína de cuajo alimentaria y el caseinato alimentario, destinados al consumo directo o a ulterior elaboración.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 279-1971

  • 288-1976

  • 290-1995

  • 290-1994

Explicación

Pregunta 37 de 89

1

El queso ___________ es un queso duro madurado de conformidad con la norma general para el queso (Codex Stan 283-1978). El cuerpo tiene un color que varía de casi blanco o marfil a amarillo claro o anaranjado y tiene una textura firme (al presionarse con el pulgar), suave y cerosa.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Cheddar

  • Aldea

  • Mozzarella

  • danbo

Explicación

Pregunta 38 de 89

1

El queso ___________ es un queso firme/semiduro madurado de conformidad con la norma general para el queso (Codex Stan 283-1978). El cuerpo presenta un color que varía de casi blanco o marfil a amarillo claro o amarillo y tiene una textura firme (al presionarse con el pulgar) que se puede cortar, con pocos a abundantes agujeros ocasionados por el gas, redondos y suaves.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • cheddar

  • mozzarella

  • danbo

  • edam

Explicación

Pregunta 39 de 89

1

El queso ___________ es un queso firme/semiduro madurado de conformidad con la norma general para el queso (Codex Stan 283-1978). El cuerpo tiene un color que varía del casi blanco o marfil al amarillo claro o amarillo y una textura firme (al presionarse con el pulgar) que puede cortarse, con pocos a abundantes agujeros ocasionados por el gas más o menos redondos.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Gouda

  • danbo

  • havardi

  • edam

Explicación

Pregunta 40 de 89

1

Es el producto lácteo fluido comparativamente rico en grasas, que es obtenida por la separación física de la leche.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Nata.

  • Quesos.

  • Yogurth.

  • Sueros.

Explicación

Pregunta 41 de 89

1

Productos lácteos obtenidos por medio del secado del suero o del suero ácido

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Nata.

  • Polvos de suero.

  • Quesos.

  • Productos a base de caseína.

Explicación

Pregunta 42 de 89

1

El qué queso ________________ es blando, semiduro, duro y extra duro, madurado o no madurado, y que puede estar recubierto, en el que la proporción entre las proteínas de suero y la caseína no sea superior a la de la leche?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • de bola.

  • Codex Stan 283

  • de suero.

  • sopero.

Explicación

Pregunta 43 de 89

1

Tipo de queso duro madurado de conformidad con la norma general para el queso (Codex Stan 283-1978), su color varía de marfil a amarillo claro o amarillo y una textura elástica pero no pegajosa que se puede rebanar, con agujeros ocasionados por el gas, de mate a brillantes, de distribución regular y de escasos a abundantes, de un tamaño que oscila entre cereza y nuez:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Eemmental

  • Stan.

  • Mozarella.

  • Parmesano.

Explicación

Pregunta 44 de 89

1

Queso blando no madurado y sin corteza (Codex Stan 273-1968):

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Contaje

  • Mozarela

  • Queso crema.

  • Queso de bola.

Explicación

Pregunta 45 de 89

1

El Artículo _____ del reglamento de control sanitario de productos y servicios establece: “Para efectos de este reglamento, dentro de los productos y derivados de la leche quedan comprendidos los siguientes: crema, dulce de leche, grasa butírica, jocoque”

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 40

  • 50

  • 60

  • 70

Explicación

Pregunta 46 de 89

1

El Artículo _____ del reglamento de control sanitario de productos y servicios establece: “son los derivados de la leche: caseína de grado alimentario, requesón y suero”

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 40

  • 41

  • 42

  • 43

Explicación

Pregunta 47 de 89

1

El artículo ____ del reglamento de control sanitario de productos y servicios establece “la leche cruda, después de la ordeña, se deberá filtrar y depositar en tanques provistos con sistema de refrigeración o enfriamiento. Cuando no se cuente con sistemas de refrigeración, la leche cruda deberá expenderse en un lapso no mayor de seis horas después de la ordeña”.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 42

  • 41

  • 43

  • 45

Explicación

Pregunta 48 de 89

1

El Artículo ____ establece “cualquier animal que haya estado sujeto a tratamiento con medicamentos deberá ordeñarse por separado y su leche no deberá destinarse para consumo humano, hasta que haya transcurrido el período de eliminación conforme a la dosificación, tiempo de tratamiento y las instrucciones de la etiqueta del mismo, para asegurar la excreción de dichas sustancias”.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 50

  • 51

  • 55

  • 65

Explicación

Pregunta 49 de 89

1

Son los artículos del reglamento de control sanitario de productos y servicios que tratan sobre “establecimientos que procesan la leche”

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 52, 53, 54,55 y 56

  • 51, 52, 53,54 y 55

  • 54, 55, 56 y 57

  • 53, 54, 55, 56 y 57

Explicación

Pregunta 50 de 89

1

Indica la norma oficial mexicana de “productos y servicios. Leche, formula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Método de prueba”

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NOM-116-SSA1

  • NOM-243-SSA1-2010

  • NOM-002-SCFI.

  • NOM-091-SSA1.

Explicación

Pregunta 51 de 89

1

La NOM _____________ especifica: “productos y servicios. Mantequilla, cremas, productos lácteos condesados azucarados, productos lácteos fermentados y acidificados, dulces a base de leche. Especificaciones sanitarias”

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 185-SSA1-2002

  • 186-SSA1-2002

  • 187-SSA1-2002

  • 188-SSA1-2002

Explicación

Pregunta 52 de 89

1

Establece: “bienes y servicios. Leche pasteurizada de vaca. Disposiciones y especificaciones sanitarias”.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NOM-092-SSA1-1994.

  • NOM-110-SSA1-1994

  • NOM-091-SSA1-1994

  • NOM-130-SSA1-1995

Explicación

Pregunta 53 de 89

1

Campo de aplicación que se establece en la _______________ para los productos designados “leche” de acuerdo a sus diferentes denominaciones y procesos tanto de procedencia nacional como extranjera.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • NMX-F-026-1997

  • NMX-F-036-1997

  • NMX-F-046-1997

  • NMX-F-056-1997

Explicación

Pregunta 54 de 89

1

Indica el factor que ocasiona deterioro de los aceites cuando éstos entran en contacto con la atmósfera durante su transporte.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Oxidación

  • Hidrolisis

  • Contaminación

  • Sinéresis

Explicación

Pregunta 55 de 89

1

Indica el factor que ocasiona deterioros en el aceite durante su transporte, en el cual la descomposición se facilita por la presencia de agua a altas temperaturas.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Oxidación

  • Hidrolisis

  • Contaminación

  • Sinéresis

Explicación

Pregunta 56 de 89

1

Indica el principal deterioro que afecta a un aceite en su transporte, donde se encuentran residuos, suciedad, o aceites de diferentes tipos.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Oxidación

  • Hidrolisis

  • Contaminación

  • Sinéresis

Explicación

Pregunta 57 de 89

1

Es un deposito es cilíndrico vertical con techo fijo cuenta con sustentación propia y tiene una forma cónica, se trata de un tipo de almacenamiento _______________________ para aceites

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • en tierra

  • Cisternas de los Buques

  • de carga a granel

  • en Buques Tanque diversificada

Explicación

Pregunta 58 de 89

1

La capacidad de carga de las cisternas de los buques tiene un rango de variación de ____________ toneladas.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 2000- 2500

  • 1000-2500

  • 2300-2500

  • 2500-3000

Explicación

Pregunta 59 de 89

1

¿Cuál es la temperatura máxima de almacenamiento del aceite de oliva?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 25

  • 30

  • 38

  • Ambiente

Explicación

Pregunta 60 de 89

1

¿Cuál es la temperatura máxima de carga de aceite de oliva en °C?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 20

  • 30

  • 38

  • 48

Explicación

Pregunta 61 de 89

1

¿Cuál es la temperatura máxima de almacenamiento del aceite de maíz en °C?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 25

  • 30

  • 38

  • Ambiente

Explicación

Pregunta 62 de 89

1

¿Cuál es la temperatura máxima (en °C) de almacenamiento del aceite de ricino?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 20

  • 25

  • 30

  • 38

Explicación

Pregunta 63 de 89

1

¿Qué es la inocuidad?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Característica de calidad

  • Método de calidad

  • Norma de calidad esencial

  • Certificado de calidad

Explicación

Pregunta 64 de 89

1

¿A qué se refiere calidad?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • La forma del alimento desde la cadena productiva

  • fuente de información del alimento

  • Resultado del manejo y fin del alimento

  • Es el resultado de los procesos a lo largo de toda la cadena productiva y comercial

Explicación

Pregunta 65 de 89

1

Calidad ______________Se refiere a la aptitud de los alimentos para satisfacer las necesidades del ser humano en términos de energía y nutrientes

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • inocuidad

  • Nutricional

  • comercial

  • por atributos del valor

Explicación

Pregunta 66 de 89

1

Se refiere a los productos de acuerdo a sus características organolépticas (sabor, color, aroma, entre otros. En este caso hablamos de la calidad basada en:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • los atributos de valor

  • propiedad nutricional

  • característica comercial

  • condición de inocuidad

Explicación

Pregunta 67 de 89

1

Menciona los 4 tipos de contaminación

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Contaminación de alimentos, Patógenos, Química y Biológica.

  • Microorganismos, Químicos, Alteradores y Patógenos.

  • Toxigenicos, Biológicos, Químicos y Naturales.

  • Física, Química, Natural, Biológica

Explicación

Pregunta 68 de 89

1

Es una obligación para el ________ del registro sanitario cumplir con las especificaciones físico-químicas, bromatológicas etc.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • titular

  • dueño

  • cliente

  • socio

Explicación

Pregunta 69 de 89

1

Cuantas disposiciones están contenidas en este Reglamento (registro sanitario) son aplicables a los alimentos procesados que se comercialicen a nivel nacional.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 7

  • 6

  • 8

  • 9

Explicación

Pregunta 70 de 89

1

Establece las condiciones y requisitos que deben aplicarse para la expedición del Certificado de Registro Sanitario para alimentos procesados de fabricación nacional o extranjera

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Ámbito de aplicación

  • Campo de producción

  • Sustituto de aplicación

  • Campo de aplicación

Explicación

Pregunta 71 de 89

1

En que artículo se exceptúan del cumplimiento de la obtención del Registro Sanitario, pero están sujetos al control y vigilancia sanitaria por parte de la autoridad de salud correspondiente

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 3

  • 4

  • 5

  • 6

Explicación

Pregunta 72 de 89

1

Es el control que lleva a cabo la autoridad competente para verificar el cumplimiento de la legislación alimentaria.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Haccp

  • Codex

  • Control oficial de alimentos

  • BP

Explicación

Pregunta 73 de 89

1

Este tipio de control tiene como objetivo es prevenir posibles riesgos para la salud pública, garantizando la lealtad de las transacciones comerciales y proteger los intereses de los consumidores.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • códex

  • control oficial de alimentos

  • Haccp

  • BPM

Explicación

Pregunta 74 de 89

1

Indica la etapa del proceso de alimentos en el que se deberán ofrecer una protección adecuada a los productos para reducir al mínimo la contaminación.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • transporte

  • envasado

  • elaboración

  • almacenamiento

Explicación

Pregunta 75 de 89

1

Señala los principales factores se tienen en cuenta a la hora de planificar las distintas actividades del Control Oficial de los alimentos.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • La aparición de nuevos riesgos para la salud

  • Almacenes distribuidores

  • El personal manipulador de alimentos

  • Los medios de conservación

Explicación

Pregunta 76 de 89

1

Los consumidores en general los destinarios de la publicidad ejercen una presión social que ha dado frutos en forma de denuncias y normas para defender los derechos de los consumidores y se conoce cómo:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Defensa del consumidor

  • Educación del consumidor

  • Participación ciudadana

  • Organismos públicos

Explicación

Pregunta 77 de 89

1

Establece bases firmes, directas y eficaces para la protección de los consumidores usuarios, Ley general de:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • salubridad pública

  • defensa para los clientes

  • salud pública

  • defensa del consumidor

Explicación

Pregunta 78 de 89

1

Son los artículos de esta ley que tienen por objetivo la defensa de los consumidores y usuarios?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Art. 51, 1 y 2

  • Art. 6, 3, y 4

  • Art. 51, 2, 5

  • Art. 1, 2, y 3

Explicación

Pregunta 79 de 89

1

Es uno de los signos característicos del sistema democrático que registra un fenómeno de colaboración de los poderes legislativos y ejecutivo y la iniciativa particular se le conoce cómo:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Participación ciudadana

  • Educación del consumidor

  • Presión social

  • Vigilancia y denuncia ciudadana

Explicación

Pregunta 80 de 89

1

¿Artículo que establece que los poderes públicos garantizaran la defensa de los consumidores y usuarios?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 51

  • 56

  • 5

  • 2

Explicación

Pregunta 81 de 89

1

Factores que propiciaron el movimiento para la generación de los derechos de los consumidores:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Económicos

  • Climáticos

  • Consumo

  • Racial

Explicación

Pregunta 82 de 89

1

Entre los años ______ y ______se presentaron ante el Congreso de los Estados Unidos proyectos de ley para la protección de los consumidores

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 1879 y 1905

  • 1990 y 2000

  • 1985 y 1990

  • 1890 y 1980

Explicación

Pregunta 83 de 89

1

El derecho a la _______________ se afirma, que los consumidores deben de ser protegidos contra la información publicitaria y etiquetaje fraudulentos o engañosos y deben escribir información verídica.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • información

  • igualdad

  • alimentación

  • justicia

Explicación

Pregunta 84 de 89

1

Año en que surgió en México la primera organización de consumidores con el nombre de Asociación Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • 1970

  • 1980

  • 1990

  • 2000

Explicación

Pregunta 85 de 89

1

Esta asociación trabaja en la defensa de los derechos de las y los consumidores en México, mediante el estudio de productos, servicios y políticas públicas, la vigilancia del desempeño de las empresas, campañas públicas.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • El poder del consumidor

  • Profeco

  • Al consumidor

  • Food and water watch

Explicación

Pregunta 86 de 89

1

A dónde puedo acudir cuando hay quejas de un producto:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Profeco

  • Secretaria de salud

  • La empresa causante del daño

  • Profeco y secretaria de salud

Explicación

Pregunta 87 de 89

1

Se le conoce como un informe a la administración pública de una mala o negligencia actuación de la entidad o las personas que producen un bien o servicio y sirve para investigar los hechos ocurridos.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Arbitraje de consumo

  • Reclamación

  • Denuncia

  • Solicitud de hechos

Explicación

Pregunta 88 de 89

1

Se refiere a un caso individual por el consumidor que ha sufrido un problema de consumo con una empresa o profesional para obtener un resarcimiento de los daños sufridos.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Reclamación

  • Solicitud de hechos

  • Arbitraje de consumo

  • Denuncia

Explicación

Pregunta 89 de 89

1

Son los medios idóneos para la presentación de quejas podrán ser presentadas a elección del consumidor por los siguientes medios:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Oral, escrito, telefónico o Fax, y vía electrónica

  • Únicamente oral y escrito

  • Telefónico, oral y escrito

  • Escrito, oral y por teléfono

Explicación

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