Thalita Dos Santos
Test por , creado hace más de 1 año

Enologia Test sobre Simulado Enologia, creado por Thalita Dos Santos el 27/02/2014.

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Thalita Dos Santos
Creado por Thalita Dos Santos hace casi 11 años
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Simulado Enologia

Pregunta 1 de 44

1

Na composição dos vinhos de Bordeaux sempre são utilizadas mais de uma variedade de uvas. É chamado de “corte bordalês”. Quais são as 5 castas tintas que o compõe?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Carbenet Sauvigno,
    Merlot,
    Cabernet Franc,
    Malbec e
    Petit Verdot.

  • Syrah,
    Cinsaut,
    Mouvedre,
    Carignan e Grenache.

Explicación

Pregunta 2 de 44

1

Em meados do século XIX ocorreu uma grande praga na Europa que resultou na destruição de muitas vinhas, principalmente na França. Originária da América do Norte, teria sido levada através do Atlântico para a Europa no final da década de 1850. Qual seria essa praga?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Bouchonné

  • Filoxera

  • Botrytis cinerea

Explicación

Pregunta 3 de 44

1

Quando o vinho é produzido com duas ou mais castas diferentes, podemos denominá-lo de vinho _______________:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • de corte ou blend

  • misturado

  • meio a meio

Explicación

Pregunta 4 de 44

1

Os vinhos brancos podem ser produzidos com uvas tintas, para que isso ocorra a casca – que dá a coloração à bebida – é retirada na fermentação.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 5 de 44

1

A fortificação é o acréscimo de aguardente vínica que faz com que a fermentação seja interrompida antes que todo o açúcar tenha sido transformado em álcool. Esse processo resulta em um vinho levemente adocicado e eleva seu teor alcoólico. Quais vinhos são exemplos de vinhos fortificados?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Vinho do Porto

  • Jerez

  • Moscatel de Setúbal

  • Marsala

  • Tokay Azul

  • Madeira

Explicación

Pregunta 6 de 44

1

A parreira pode ser afetada por certa levedura que consome o líquido da uva, fazendo com que o açucar acentue seu sabor e volume. Essa é a _______________.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Filoxera

  • Bouchonée

  • Botrytis cinerea

Explicación

Pregunta 7 de 44

1

O vinho rosé possui tons que podem variar do alaranjado até a cor púrpura, dependendo do tipo de uva e da fermentação. Pode ser produzido de duas formas: por meio de uma cuidadosa mistura de vinho tinto com vinho branco; ou por uma leve maceração das uvas tintas no mosto.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 8 de 44

1

Quais são as castas permitidas para a produção de Champagne?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Cabernet Franc

  • Pinot Noir

  • Chardonnay

  • Sauvignon Blanc

  • Pinot Meunier

Explicación

Pregunta 9 de 44

1

O método Charmat, também conhecido como ‘Tradicional‘, consiste na segunda fermentação de um vinho base, dentro da própria garrafa. As leveduras transformam açúcar em álcool, e consequentemente liberam gás carbônico, dando origem a perlage do espumante. Após, o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 10 de 44

1

Quais são as principais castas brancas de Bordeaux?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Cabernet Sauvignon

  • Semillon

  • Merlot

  • Malbec

  • Sauvignon Blanc

  • Muscadelle

Explicación

Pregunta 11 de 44

1

Quais são as principais castas tintas da Borgonha?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Pinot Noir

  • Gamay

  • Chardonnay

  • Aligoté

Explicación

Pregunta 12 de 44

1

Quais são as principais castas brancas da Borgonha?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Pinot Noir

  • Gamay

  • Chardonnay

  • Aligoté

Explicación

Pregunta 13 de 44

1

Quais são as principais castas tintas do Vale do Rhône?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Syrah

  • Viognier

  • Cinsaut

  • Marsanne

  • Mourvedre

  • Cargignan

  • Grenache

Explicación

Pregunta 14 de 44

1

Quais são as principais castas brancas do vale do Rhône?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Chardonnay

  • Viognier

  • Marsanne

  • Aligoté

  • Roussanne

  • Merlot

  • Sauvignon Blanc

  • Grenache Blanc

Explicación

Pregunta 15 de 44

1

Quais castas tintas estão presentes no Sul da França?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Viognier

  • Cinsaut

  • Carignan

  • Sangiovese

  • Cabernet Franc

  • Grenache

  • Syrah

  • Gamay

Explicación

Pregunta 16 de 44

1

Qual é a principal casta branca do Sul da França?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Vermentino

  • Verdelho

  • Viognier

Explicación

Pregunta 17 de 44

1

Quem foi o primeiro cientista a demonstrar que a produção do vinho envolvia a ação de
microrganismos, especificamente leveduras, um tipo de fungo?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • John Needhan

  • Lazzaro Spallanzani

  • Louis Pasteur

Explicación

Pregunta 18 de 44

1

Qual a pricipal casta tinta do Vale de Loire (Vale do Luar)?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Cabernet Sauvignon

  • Cabernet Franc

  • Gamay

Explicación

Pregunta 19 de 44

1

Quais as pricipais castas brancas do Vale de Loire (Vale do Luar)?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Melon de Bourgogne

  • Sauvignon Blanc

  • Pinot Gris

  • Riesling

  • Chenin Blanc

Explicación

Pregunta 20 de 44

1

Quais as principais castas da Alsácia?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Chenin Blanc

  • Gewurztraminer

  • Riesling

  • Pinot noir

  • Pinot Gris

Explicación

Pregunta 21 de 44

1

Quais as principais castas da Galícia?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Albariño

  • Alvarinho

  • Garnacha

  • Loureira

  • Treixadura

  • Tinta del País

Explicación

Pregunta 22 de 44

1

Quais são as principais castas tintas da Rioja?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Touriga Nacional

  • Garnacha

  • Tempranillo

  • Mazuelo

  • Malvasia

  • Graciano

Explicación

Pregunta 23 de 44

1

Quais são as principais castas brancas da Rioja?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Mazuelo

  • Mouvèdre

  • Viúra

  • Malvasia

  • Garnacha Branca

  • Riesling

Explicación

Pregunta 24 de 44

1

Qual casta branca é ícone na Rioja?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Malvasia

  • Garnacha Branca

  • Viúra

Explicación

Pregunta 25 de 44

1

Quais são as principais castas tintas de Castilla y León?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Tinta Roriz

  • Garnacha

  • Cabernet Franc

  • Tinta del País

  • Merlot

  • Cabernet Sauvignon

Explicación

Pregunta 26 de 44

1

Quais são as principais castas brancas de Castilla y Leon?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Verdejo

  • Chenin Blanc

  • Sauvignon Blanc

  • Viúra

  • Viogner

Explicación

Pregunta 27 de 44

1

A Catalunha tem 11 "Denominaciónes de Origen", mais do que qualquer região espanhola. Quais são as duas de maior relevância?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Penedés e Priorato.

  • Penedés e Montsant.

  • Penedés e Terra Alta.

Explicación

Pregunta 28 de 44

1

Quais uvas fazem parte da composição de um Cavo?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Macabeo, Xarel-lo e Parellada.

  • Malvasia, Xarel-lo e Palomino

  • Macabeo, Xarel-lo e Palomino

Explicación

Pregunta 29 de 44

1

Qual uva de origem francesa também pode ser utilizada para compor um Cavo?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Pinot Noir

  • Chardonnay

  • Cabernet Franc

Explicación

Pregunta 30 de 44

1

Qual uva é utilizada para a produção do Jerez?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Parellada

  • Verdejo

  • Palomino

Explicación

Pregunta 31 de 44

1

Qual é a uva de maior expressão nacional na Espanha?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Treixadura

  • Tempranillo

  • Viúra

Explicación

Pregunta 32 de 44

1

Quais são as principais castas brancas da região do Vinho Verde em Portugal?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Albariño

  • Avesso

  • Treixadura

  • Alvarinho

  • Trajadura

Explicación

Pregunta 33 de 44

1

Quais são as principais castas tintas da região do Vinho Verde em Portugal?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Vinhão

  • Avesso

  • Azal

  • Borraçal

  • Vinhaço

Explicación

Pregunta 34 de 44

1

A primeira região demarcada no mundo foi a região do Douro em Portugal. Quem a demarcou foi o Marquês de Pombal e o vinho de maior expressão é o Vinho do Porto. As principais uvas que compõem o Vinho do Porto são: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 35 de 44

1

48 variedades são permitidas na composição do Vinho do Porto. Quais são as principais?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta del País.

  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

  • Touriga Nacional, Touriga Franca e Tempranillo.

Explicación

Pregunta 36 de 44

1

Qual uva é ícone na Bairrada?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Borraçal

  • Encruzado

  • Baga

Explicación

Pregunta 37 de 44

1

Qual é a principal casta tinta da região do Dão?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Touriga Franca

  • Tinta Negra Mole

  • Touriga Nacional

  • Tinta Roriz

Explicación

Pregunta 38 de 44

1

Qual é a pincipal casta tinta de Portugal Central?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Castelão

  • Vinhão

  • Avesso

Explicación

Pregunta 39 de 44

1

Qual a principal casta branca da Região do Dão?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Castelão

  • Encruzado

  • Vinhão

Explicación

Pregunta 40 de 44

1

Qual vinho fortificado na região Sul de Portugal é ícone?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Madeira

  • Marsala

  • Moscatel de Setúbal

Explicación

Pregunta 41 de 44

1

Qual uva é utilizada na produção de vinho Madeira, proveniente do Alentejo?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Tinta Negra Mole

  • Tinta Roriz

  • Tinta del País

Explicación

Pregunta 42 de 44

1

Qual uva é ícone em todo território de Portugal?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Touriga Franca

  • Tinta del País

  • Touriga Nacional

Explicación

Pregunta 43 de 44

1

Qual uva é ícone na região da Toscana?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Nebbiolo

  • Corvina

  • Barbera

  • Sangiovese

Explicación

Pregunta 44 de 44

1

Quais são as uvas ícones na região de Piemonte?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Nebbiolo e Baga

  • Nebbiolo e Boraçal

  • Nebbiolo e Barbera

Explicación