¿Cual es la definición de un grupo funcional?
Elementos que ayudan en las similitudes entre biomoléculas
Una estructura que hace diferente una biomolécula de otra.
Elementos que conforman toda materia orgánica
¿Qué grupo funcional conforma los carbohidratos?
COH -- Grupo aldehído
OH -- Grupo Hidroxilo
COOH -- Grupo Carboxilo
Se descomponen rápidamente por el cuerpo para ser usados como energía y se encuentran en las frutas, la leche y sus derivados, en azúcares precesados y refinados como los dulces, el azúcar común, los almíbares y las gaseosas.
Carbohidratos complejos
Carbohidratos simples
La mayor parte de la ingesta de carbohidratos debe provenir de éstos, están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas.
Complejos
Simples
Fórmula general de los carbohidratos:
CH3 (CH2)n COOH
(-COOH)
(CH2O)n
Los Carbohidratos se clasifican en:
Glicósidos
Oligosacáridos
Almidón
Polisacáridos
Monosacáridos
Funciónes con las que cumplen los carbohidratos:
Son fuente de energía
Ayudan a ahorrar proteínas
Ayudan al cuerpo a reparar células y producir células nuevas.
Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar, el colesterol y los triglicéridos.
¿Cuál es la característica de la fibra entre los carbohidratos?
No puede dividirse en moléculas de azúcar, por lo que pasa a través del cuerpo sin ser digerida.
Se rompen en moléculas de azúcar simples, ya que sólo éstas son lo suficientemente pequeñas para pasar al torrente sanguíneo.
¿Cómo se clasifican las fibras?
Solubles e Insolubles
Compuestas y Simples
Funcionales y no funcionales
¿En qué alimentos se encuentran los azúcares simples?
Fructosa
Lactosa
Galactosa
Maltosa
Sacarosa
Los azúcares dobles se encuentran en los alimentos:
Carbohidratos complejos, o alimentos "ricos en almidón" se encuentran en los alimentos:
Frutas
Legumbres
Pan y cereales integrales
La leche y sus derivados
Las verduras
Verduras ricas en almidón
Carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuetran en alimentos:
Los requerimientos diarios de carbohidratos en una dieta equilibrada se miden de la siguiente forma:
Alimentos ricos en carbohidratos 55%, grasas 30% y proteínas 15%.
alimentos ricos en carbohidratos 40%, grasas 30% y proteínas 30%.
alimentos ricos en carbohidratos 15%, grasas 55% y proteínas 30%.
Clasifique los carbohidratos de rápida asimilación y los de lenta asimilación:
Rápida asimilacion: galletas, chocolates, mermeladas y postres, entre otros
Rápida asimilación: cereales integrales, verduras, frutas frescas, lácteos y legumbres.
Lenta asimilación: galletas, chocolates, mermeladas y postres, entre otros
Lenta asimilación: cereales integrales, verduras, frutas frescas, lácteos y legumbres.
Qué efectos podría destacar con el excesivo consumo de carbohidratos o por la ausencia de los mismos:
Problemas del Colon
Diabetes
Ciertos tipo de cáncer
Conducta hiperactiva
Agudización de las enfermedades coronarias
Todas las anteriores
Los carbohidratos se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía.
La fibra soluble se une a las grasas en el intestino y las arrastra, disminuyendo lipoproteínas; también ayuda a regular el uso de azúcares en el cuerpo.
Los carbohidratos nos proveen de 4 calorías
Los edulcorantes son carbohidratos simples necesarios en el cuerpo puesto que sustituyen el azúcar y no contienen calorías.
Los carbohidratos por lo regular deben contener el grupo aldehído
La ❌ es la unidad básica de los carbohidratos y la fórmula general que los representa es (CH2O)n.
Los Carbohidratos se clasifican en , que son las aldosas, cetosas y glicósidos; Los , son disacaridos, trisacaridos, tetrasacaridos y pentasacaridos; y por último los , conformados por glucógeno, almidón quitina y celulosa.
Las biomoléculas están constituidas por los elementos , y ; en algunos casos también tienen , o .
❌ son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos términos por otros más precisos no han tenido éxito.
