1. Os principais problemas de Nutrição em Saúde Pública no Brasil, após a transição nutricional, são os seguintes (assinale a alternativa correta):
Osteoporose, obesidade e câncer em mulheres maiores de cinquenta anos.
Diabetes mellitus e doenças cardiovasculares em indivíduos com mais de quarenta anos.
Desnutrição, anemia, bócio, hipovitaminose A e cárie dental.
Desnutrição, anemia, bócio, hipovitaminose A, cárie dental, sobrepeso e obesidade e suas complicações na população em geral.
Osteoporose, Diabetis mellitus, obesidade e anemia na população em geral.
A Educação Nutricional é considerada uma prática importante na prevenção dos problemas nutricionais no Brasil pelo fato de que (assinale a alternativa correta):
Corrige a desnutrição, anemia e hipovitaminose A e suas conseqüências.
Ensina os conhecimentos práticos da Ciência da Nutrição indistintamente, promovendo hábitos alimentares saudáveis em todas as fases da vida
Previne as doenças carências e os tabus alimentares.
Visa à autocapacitação das pessoas de uma comunidade a lidar com seus problemas de saúde.
Ensina os conhecimentos da Ciência da Nutrição para indivíduos e comunidades com hábitos alimentares errôneos devido à presença de tabus alimentares.
Em indivíduos da terceira idade, são necessárias algumas modificações na dieta devido às características do processo de envelhecimento humano. As principais mudanças na dieta do idoso são (assinale a alternativa correta):
Diminuir o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente.
Aumentar o número de refeições, aumentar o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão.
Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão.
Diminuir o número de refeições, aumentar o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente.
Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais obrigatoriamente.
Náuseas e vômitos são comuns no início da gravidez, portanto o Nutricionista deverá orientar estas gestantes para que as refeições sejam (assinale a alternativa correta):
Frequentes, secas e ricas em carboidratos.
Com intervalos maiores, à base de líquidos e ricas em proteínas.
Frequentes, à base de líquidos e ricas em carboidratos.
Frequentes, à base de líquidos e ricas em proteínas.
Com intervalos maiores, regularmente secas e ricas em lipídeos.
O suprimento adequado de ferro é uma das maiores preocupações quando se discutem as práticas alimentares da infância. Com relação a este problema, assinale a alternativa errada:
O leite materno previne a anemia nos seis primeiros meses de vida.
O ferro não heme é encontrado em carnes, peixe e frango e o ferro heme é encontrado em leites, vegetais, ovos e grãos.
Bife acebolado, arroz, feijão, espinafre e suco de caju compõem uma refeição com boa disponibilidade de ferro
Os fitatos e oxalatos, em grandes quantidades, podem diminuir a taxa de absorção do ferro não heme.
O uso excessivo de leite de vaca nas dietas dos pré-escolares pode ser um determinante da anemia.
De acordo com Código de Ética do Nutricionista, aprovado pelo Conselho Federal de Nutricionistas, é proibido a este Profissional:
Dar, através da mídia falada ou escrita, atendimento individual sob a forma de consulta, diagnóstico ou dieta.
Participar no planejamento e execução de atividades que visem à formação continuada de recursos humanos em saúde.
Participar na elaboração e gerenciamento de políticas de alimentação e nutrição.
Fazer desagravo público por ofensa que atinja sua honra profissional.
Prestar serviços profissionais, gratuitamente, a instituições beneficentes.
Em uma criança com um ano de vida com diarréia aguda, a conduta mais importante é:
Suspender a alimentação sólida e usar medicamento para conter a diarréia.
Manter o aleitamento materno, aumentar a alimentação sólida e usar medicamento para conter a diarréia.
Manter a alimentação sólida e repor as perdas hídricas.
Repor as perdas hídricas e manter o aleitamento materno.
Suspender o aleitamento materno e repor as perdas hídricas.
O Nutricionista atende uma criança de 4 meses, eutrófica, ganhando peso adequadamente, em aleitamento 8 materno exclusivo. A mãe começa a trabalhar na próxima semana. O que não seria aconselhável fazer?
Coletar o leite e manter o bebê em aleitamento exclusivo até 6 meses.
O leite deve ser coletado em um pote de vidro previamente fervido, podendo permanecer em geladeira por até 24 horas.
Tranqüilizar a mãe sugerindo a alternativa de uma papa de frutas caso ela não consiga retirar do peito uma quantidade suficiente de leite.
Retirar o leite manualmente ou com bombinha enquanto estiver no trabalho para que as mamas não parem de produzir leite.
Se não houver possibilidade de coletar uma quantidade suficiente de leite durante o dia, introduzir leite artificial e papa de frutas.
Com relação à elaboração de cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa errada:
A disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado e o número de funcionários disponíveis não são fatores importantes no momento da elaboração do cardápio.
O fator de correção é essencial para que seja efetuado o cálculo do per capita bruto.
Para a definição do per capita dos alimentos que serão consumidos no cardápio, é indispensável conhecer as necessidades calóricas e hábitos alimentares da clientela.
A qualidade do alimento e a qualificação do cozinheiro influenciam o fator de correção do alimento.
Os aspectos econômicos e de apresentação são fatores técnicos importantes no planejamento do cardápio ideal.
Marque a alternativa correta:
A prova de fermentação para coliformes é um tipo de exame utilizado em amostras de leite após homogeneização;
A temperatura de refrigeração do leite no comércio varejista deve ficar em torno de onze graus Celcius.
A diferença entre o Leite tipo B e o Tipo C é que o C é obtido de leite natural, integral e pasteurizado.
A descoberta do processo de pasteurização é de Escudero.
Em amostras de leite recém-pasteurizado do tipo C, admite-se a contagem geral de até 150.000 de microorganismos por ml.
Nos indivíduos alcoólicos, o prejuízo da digestão e absorção de nutrientes decorrentes de insuficiência enzimática proporciona deficiência dos seguintes minerais e vitaminas:
Vitamina E, C, B12 e Ferro.
Tiamina, Vitamina B12, Ácido Fólico e Zinco.
Vitamina B12, D, C e Zinco.
Vitamina D, E, C e Magnésio
Tiamina, Vitamina D, Ácido Fólico e Ferro.
Com relação à Nutrição Humana, é incorreto afirmar:
A fibra dietética que faz a absorção de nutrientes é a pectina.
A Lactase é a enzima mais lábil à deficiência nutricional.
A alta ingestão de Cálcio inibe a absorção intestinal de fósforo e vitamina C.
A maior parte das proteínas é encontrada no tecido muscular
A Nutrição pode ser dividida em três tempos que são: alimentação, metabolismo e excreção
Assinale a alternativa errada:
Em termos de saúde coletiva é legítimo afirmar que a magnitude, o dano social e a possibilidade de controle são critérios para considerar um agravo epidemiológico importante.
Alimentação adequada, educação, controle de vetores e imunização são importantes medidas de prevenção primária.
A noção de saúde, como direito à cidadania, deve ser percebida como um conjunto de condições coletivas de existência com qualidade de vida.
O índice de massa corporal e o baixo peso ao nascer são indicadores indiretos na análise do perfil nutricional da população.
Dentre os indicadores de saúde, o mais conhecido e utilizado e que está associado diretamente com as condições econômicas, sociais e ambientais é o coeficiente de mortalidade infantil.
Com relação à avaliação do estado nutricional, identifique a afirmativa errada:
O padrão de crescimento ideal deve ser obtido de populações compostas por indivíduos que tenham usufruído a oportunidade de desenvolver plenamente o seu potencial.
Os indicadores antropométricos são essenciais no diagnóstico da desnutrição protéico calórica.
O déficit de estatura para idade em crianças indica desnutrição recente.
Segundo a OMS, baixo peso ao nascer é definido como peso inferior a 2500 gramas.
Uma das desvantagens da avaliação nutricional de crianças, na classificação de Gomez, é não distinguir entre desnutrição aguda e crônica.
Assinale a alternativa correta:
A finalidade do tratamento dietoterápico ao paciente diabético consiste em atingir e manter o peso ideal do indivíduo; obter níveis de glicemia próximos ao normal; evitar hipoglicemia, sobretudo em pacientes diabéticos tipo 2; Evitar cetoacidose típica do diabetis mellitus tipo 2, onde a deficiência na captação de glicose promove mobilização escassa das gorduras.
Para dietas de pacientes diabéticos é preconizado um teor protéico de 0,6 a 0,8g de proteína/kg/dia, com o objetivo de prevenção da nefropatia diabética.
O etanol agrava a hipercolesterolemia e predispõe à cetose em pacientes diabéticos e dislipidêmicos, devendo, portanto, ser evitado
Para pacientes diabéticos tipo 2 com obesidade associada, deve-se prescrever uma dieta com redução de 250 a 500Kcal da média de ingestão diária, associada a uma redução de gorduras totais e aumento da atividade física
Em pacientes com Diabetis mellitus tipo 2 a obesidade não é comum.
Com relação às afirmações abaixo, destaque a que não está correta:
Dieta Normal e livre destina-se ao paciente cuja condição não exige modificação dietoterápica específica.
Dieta Branda fornece alimentos semi-sólidos que podem ser mastigados e deglutidos com pouco ou nenhum esforço.
Dieta Líquida restrita é composta principalmente de água e carboidratos.
Dieta Pastosa é usada como transição para a dieta normal.
Dieta Líquida completa deve ser administrada a cada duas a três horas durante o dia e, se necessário, também durante a noite
Usando os seus conhecimentos sobre os ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta. I - Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas. II - A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol. III - A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL. IV - Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans.
Somente I e II estão corretas
I, II e IV estão corretas.
I, II e III estão corretas.
Somente II e III estão corretas.
Todas as afirmativas estão corretas.
Assinale a alternativa correta: I - Os produtos light apresentam redução mínima de 25% e máxima de 90% em um determinado nutriente ou caloria. II - Os produtos light são indicados para dietas de redução de peso, pois sempre apresentam redução de um nutriente que fornece energia. III - Um produto light ou diet de marcas diferentes sempre tem o mesmo percentual de redução do nutriente em questão para o produto. IV - A redução de carboidrato, proteína e lipídios dos produtos diet é sempre de 100%. V - Um alimento pode ser considerado diet e light ao mesmo tempo.
Afirmativas I e II estão corretas
Afirmativa V está correta.
Afirmativas IV e V estão corretas.
Afirmativas III e IV estão corretas.
Nenhuma afirmativa está correta.
Identifique a alternativa errada nas sentenças abaixo:
O pigmento das hortaliças vermelhas como o pimentão e o tomate é o licopeno.
O caroteno presente na manteiga é o responsável por sua cor amarela.
O pigmento encontrado nas frutas que desaparece com o amadurecimento é a antocianina.
A xantofila, pigmento presente em vegetais, confere-lhes a cor amarela.
O branqueamento é usado na conservação de frutas para evitar a ação de suas enzimas.
Embora o ferro tenha sido reconhecido como um nutriente essencial há mais de um século, sua deficiência constitui um dos maiores problemas de saúde do mundo. O estágio final da deficiência de ferro se manifesta por:
alopecia;
neuropenia;
anormalidades esqueléticas;
lesões de pele;
anemia hipocrômica, microcítica.
Um dos primeiros sinais da deficiência de vitamina A é a visão prejudicada pela perda de pigmentos visuais, que se caracteriza clinicamente como:
xeroftalmia;
nictalopia;
frinodermia;
calcinose;
hipoprotombinemia.
Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vêm crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. Atualmente, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR (necessidade média estimada), que é definida como:
recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA;
quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas;
nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade;
quantidade de nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%);
medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios.
Quanto aos ácidos graxos C18: 3n-3 e C18: 2n-6, é correto afirmar que:
devem ser obtidos de vegetais e de outros organismos que possuam as vias enzimáticas para a sua síntese;
são sintetizados por humanos a partir de excesso de energia da dieta;
são preferencialmente oxidados por humanos para obtenção de energia;
possuem tipicamente uma única dupla ligação;
são armazenados, em grande quantidade, como triglicerídeos no tecido adiposo.
A importância do leite humano como protetor contra determinadas doenças é reconhecida há muitos anos, sendo sua atividade antimicrobiana distribuída entre os componentes celulares e humorais. É um componente humoral do leite humano que age contra invasão bacteriana da mucosa e/ou colonização do intestino:
linfócitos T;
linfócitos B;
macrófagos;
leucócitos polimorfonucleares;
imunoglobulinas.
A síndrome do intestino curto consiste em um conjunto de sinais e sintomas usados para descrever as conseqüências nutricionais e metabólicas de grandes ressecções do intestino delgado. As causas mais comuns da síndrome do intestino curto são:
doença de Crohn, doença vascular mesentérica e malignidade;
retocolite ulcerativa, esofagite e malignidade;
úlcera péptica, doença vascular mesentérica e esofagite;
doença de Crohn, insuficiência hepática e retocolite ulcerativa;
insuficiência hepática, esofagite e malignidade.
Todos os fatores abaixo estão envolvidos na etiologia da obesidade, EXCETO:
hiperatividade da glândula supra-renal;
hipotireoidismo grave;
hipogonadismo;
hipopituitarismo;
lesão hipotalâmica causada por tumor.
Na desnutrição energético-protéica grave podem ocorrer alterações hormonais importantes, dentre as quais a redução da produção de insulina, que leva aos seguintes efeitos metabólicos:
redução da síntese de proteína muscular, redução da lipogênese e prejuízo no crescimento;
aumento da síntese de proteína visceral, aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da síntese de colágeno;
redução da lipólise, redução do volume sangüíneo e prejuízo no crescimento;
aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da lipogênese e redução da oxidação da glicose;
aumento da síntese de proteína visceral, redução da oxidação da glicose, redução do volume sangüíneo.
A primeira etapa do planejamento do serviço de alimentação é:
definição da planta física;
definição do layout do serviço de alimentação;
estabelecimento do plano diretor;
construção do hospital;
definição do memorial descritivo.
As câmaras frigoríficas devem ter suas condições de temperatura e umidade controladas conforme o tipo de alimento, seguindo-se as seguintes recomendações:
para carnes, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 80%;
para laticínios, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 50%;
para frutas, a temperatura deve ser de 3 a 6 C, e a umidade de 70%;
para ovos, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 50%;
para verduras, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 80%.
Em um hospital com 1000 funcionários, o número de funcionários destinados ao Serviço de Nutrição deve ser de:
90
110
120
75
85
A alternativa que apresenta uma desvantagem do sistema centralizado de distribuição de refeições é a:
maior manipulação dos alimentos;
supervisão precária por parte do nutricionista;
maior desperdício de área física;
falta de utensílios apropriados para distribuição das refeições;
perda de apresentação dos alimentos, pelo excesso de transporte.
O tipo de obesidade caracterizado pelo excesso de gordura subcutânea nos troncos, particularmente na região abdominal, que é altamente correlacionado com resistência insulínica, é
tipo I ou ovóide;
tipo II ou andróide;
tipo III
tipo IV ou ginóide;
tipo V
Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos, entende-se por gasto de energia basal:
energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e homeostase;
energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária;
quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-18h após a refeição;
medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como Kcal / 24h;
aumento do gasto de energia associado aos processos de digestão, absorção e metabolismo do alimento
Os fatores da dieta que influenciam profundamente os níveis e o metabolismo das lipoproteínas, alterando a susceptibilidade dos indivíduos em relação à aterosclerose são:
gordura dietética, fibras e consumo de álcool;
proteínas, cromo e fibras;
balanço energético da dieta, cromo e consumo de álcool;
selênio, fibras e cobre;
balanço energético da dieta, selênio e gordura dietética.
O Kwashiorkor está ligado a situações ameaçadoras de vida, como o trauma e a infecção, em doentes geralmente internados em Unidades de Tratamento Intensivo. Laboratorialmente, o Kwashiorkor poderá ser identificado por:
albumina <1,8g/dl, transferrina <100mg/dl, leucopenia <1.500 linfócitos/ml3, alergia cutânea;
albumina <2,8g/dl, transferrina <150mg/dl, leucopenia <1.500 linfócitos/ml3, anergia cutânea;
albumina <2,8g/dl, transferrina <100mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, alergia cutânea;
albumina <1,8g/dl, transferrina < 90mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, anergia cutânea;
albumina <1,8g/dl, transferrina <150mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, anergia cutânea.
As proteínas podem perder parte de seu valor biológico pela deterioração ou transformação dos aminoácidos dos alimentos. Todos os fatores abaixo constituem agentes físicos e químicos responsáveis pela degradação de proteínas em alimentos, EXCETO:
tratamentos térmicos, provocando reações de desnaturação e complexação com outras substâncias;
acidez elevada, provocando reações de degradação, de adição, de desnaturação e de racemização;
alcalinidade baixa, provocando reações de complexação e de oxidação de grupos funcionais na cadeia polipeptídica;
ação da luz, provocando reações de oxidação e/ou decomposição de alguns radicais nas cadeias protéicas;
oxigênio do ar e outros oxidantes, provocando reações de oxidação de alguns radicais nas cadeias laterais das proteínas.
O mineral que compete com o cálcio em sua contratilidade da musculatura lisa, podendo exercer uma função regulatória na atividade dos brônquios, é o:
fósforo;
manganês;
magnésio;
potássio;
zinco.
A encefalopatia hepática (EH) pode ser precipitada por alguns eventos clínicos como sangramento digestivo, desequilíbrio hidroeletrolítico, infecção, sepse, constipação, desequilíbrio ácido básico e outros. NÃO é indicado na prescrição dietoterápica:
teor de sódio < 40 mEq/dia;
proteína entre 0,5 a 1,2g/Kg/dia, dependendo do grau da EH;
lipídios 25% do valor energético total;
carboidratos 75% do valor energético total;
40 a 50 Kcal/Kg/dia
Na atualidade, os estudos sobre as modificações metabólicas e ventilatórias para o paciente com insuficiência respiratória consideram que, para a obtenção de uma diminuição de produção de CO em 2 torno de 20%, a dieta deverá contemplar diminuição da proporção de:
glicose a favor do incremento de lipídios;
lipídios a favor do incremento de glicose;
proteínas a favor do incremento de glicose;
lipídios a favor do incremento de proteínas;
glicose a favor do incremento de proteínas.
Pacientes desnutridos, portadores de doença pulmonar obstrutiva crônica têm como conseqüência clínica a diminuição do desempenho respiratório ao esforço. As dietas para esses pacientes devem fornecer:
maior quantidade de lipídios que apresenta Quociente Respiratório de 0.7.
maior quantidade de proteínas de origem vegetal.
maior quantidade de proteína total na dieta.
menor quantidade de lipídios saturados.
maior quantidade de hidratos de carbono.
A colecistite é uma inflamação da vesícula biliar, geralmente causada por obstrução dos ductos biliares por cálculos biliares. A conduta dietoterápica nessa patologia envolve a prevenção de contração biliar e a dieta prescrita deve ser:
hipercalórica.
hipossódica.
hipercalêmica.
laxativa.
hipolipídica.
Vários são os fatores associados à incidência de úlcera péptica, entre eles podemse citar o tabagismo, antiinflamatório não esteróides, corticóides e hábitos alimentares inadequados. A conduta dietética para essa patologia tem como objetivo:
melhorar o estado nutricional e alcalinizar o antro do estômago.
melhorar o estado nutricional e aumentar o consumo de aminoácidos.
manter um bom estado nutricional e reduzir o número de refeições.
manter um bom estado nutricional e conter a produção ácida gástrica.
manter um bom estado nutricional, reduzindo o uso de antiácidos pelo paciente.
A avaliação do estado nutricional em serviços de saúde utiliza a antropometria, que é um método de investigação em nutrição, baseado na medição das variações físicas e na composição corporal global. O percentil é a forma de classificação adotada pelo Ministério da Saúde, por meio do Cartão da Criança. As curvas de Peso/Idade adotadas no Cartão da Criança correspondem ao padrão do NCHS e são elas:
percentil 0,1; percentil 5; percentil 10 e percentil 97.
percentil 3; percentil 5; percentil 10 e percentil 97.
percentil 0,1; percentil 3; percentil 10 e percentil 97.
percentil 3; percentil 10; percentil 15 e percentil 97.
percentil 0,1; percentil 3; percentil 15 e percentil 97.
Para diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional do idoso é recomendado, pela Organização Mundial de Saúde, o uso do sistema de classificação do Índice de Massa Corporal (IMC), entretanto, com pontos de cortes diferentes daqueles utilizados para adultos. Essa diferença deve-se às alterações fisiológicas do idoso, considerando-se:
declínio da altura e aumento da massa muscular.
declínio da altura e alterações ósseas decorrentes da osteoporose.
aumento da massa muscular e declínio da massa gorda.
aumento da massa muscular e redução do conteúdo de água corporal.
aumento da massa muscular e alteração na capacidade de compressão dos tecidos
Na primeira consulta de pré-natal, a avaliação nutricional da gestante, com base em seu peso e sua estatura, permite conhecer seu estado nutricional atual e subsidiar a previsão do ganho de peso até o final da gestação. Considerando uma gestante com estado nutricional inicial classificado como adequado, segundo IMC, a previsão de ganho de peso, ao final da gestação é de:
12,5 a 18,0 Kg durante toda a gestação.
12,5 a 16,0 Kg durante toda a gestação.
7,0 a 11,5 Kg durante toda a gestação.
7,0 Kg durante toda a gestação.
11,5 a 16,0 Kg durante toda a gestação.
Em relação à nutrição do idoso podemos afirmar que:
a nefropatia geriátrica é resultado da supernutrição lipídica crônica.
a função imunológica aumenta com a idade
os sentidos do paladar, olfato, visão, audição e tato aumentam em taxas específicas
a proteína corpórea no idoso sadio é 30 a 40% inferior à dos adultos jovens.
a hipercloridria aumenta a absorção do cálcio e ferro não-heme.
O edema é o resultado da deficiência da função cardíaca que leva a um acúmulo de sódio e, portanto, de líquidos nos tecidos. Para pacientes que apresentam edema ou propensão ao mesmo deve-se indicar:
dieta com restrição leve de líquidos.
dieta com restrição moderada de sódio.
dieta com restrição moderada de líquidos.
dieta com restrição leve de sódio.
dieta com restrição severa de sódio.
O leite materno contém tudo o que o bebê necessita até o 6º mês de vida, inclusive água. Após esse período, há necessidade da introdução de:
alimentação suplementar, continuando com a amamentação até 12 meses.
sopa, água e suco, continuando com a amamentação por até 12 meses.
papinha, água e suco, continuando com a amamentação por até 18 meses.
alimentação de desmame, retirando aos poucos a amamentação até os 12 meses.
alimentação complementar, continuando com a amamentação até 2 anos ou mais.
Doença ateroesclerótica é de causa multifatorial e é a principal causa de morte no Brasil. Sua prevenção é importante do ponto de vista epidemiológico e de saúde pública. A orientação nutricional profilática é:
ingestão de gordura saturada na faixa de 30 a 35% das calorias totais.
manutenção do nível de colesterol sanguíneo em 240 a 250 mg/dL.
manutenção da pressão arterial em 140/90 mmHg.
ingestão de frutas, verduras e legumes variados, grãos, leite e derivados desnatados, leguminosas, peixes, frango sem pele, carnes magras e fazer atividade física.
ingestão de frutas, verduras e legumes variados, grãos, leite e derivados em geral, leguminosas, e carnes brancas.
A alimentação exerce grande influência em todas as fases da gestação, interferindo no desenvolvimento adequado do feto, no trabalho de parto, na evolução do puerpério e na lactação. Durante a gravidez, a gestante poderá sofrer náuseas e pirose (acidez) entre outros sintomas que podem prejudicar a alimentação. Portanto as refeições devem ser:
normais em volumes e fracionados em três refeições básicas.
com preparações, de preferência quentes e fracionadas em três refeições.
pouco volumosas e fracionadas em no mínimo 5 (cinco) por dia.
normal em volume, isenta de leite e derivados e fracionada em três refeições básicas.
com preparações, de preferência frias e fracionadas em quatro refeições.
