Getränkekunde (Wasser, Säfte, Tee, Kaffee, Kakao, Bier)

Teilen Sie die Getränke in die 2 Hauptgruppen ein

Nennen Sie die 7 Untergruppen der alkoholfreien Getränke

6 Untergruppen der alkoholischen Getränke

Vorteil von hartem Wasser in der Gastronomie

Vorteile von weichem Wasser in der Gastronomie

wie wird Sodawasser gemacht?

Definition von natürlichem Mineralwasser lt. österr. Lebensmittelgesetz

Mindestgehalt an Mineralstoffen von natürlichem Mineralwasser lt. Mineralstoffen

Was versteht man unter Mineralwasser: STILL - MILD - SANFT

Definieren Sie "Flavoured Water" und nennen Sie 2 Marken

6 Mineralwassermarken aus Österreich

2 Mineralwassermarken aus Deutschland

2 Mineralwassermarken aus Frankreich

2 Mineralwassermarken aus Italien

2 Trends bei Mineralwasser in der Gastronomie

4 verschiedene Konservierungsarten von Fruchtsäften

die 4 Arten der Fruchtsäfte

3 Arten von Gemüsesäften

3 österreichische Frucht & Gemüsegetränkefirmen

3 wichtige Punkte, die beim Einkauf und Lagerung von Fruchtsaftgetränken zu befolgen sind

6 verschiedene Grundarten von Limonaden

Kräuterlimonade

Colalimonade

Ingwerlimonaden

Bitterlimonade

Malzlimonaden

Molkelimonaden

Isotonische Getränke

Energy- und Powerdrinks

Wellnessdrinks

Premixschankanlage (PEM)

Postmixschankanlage (POM)

Hochlandkaffee (Anbauhöhe, Ernte, Qualität)

Tieflandkaffee

5 Erzäugerländer von Kaffee

7 Schritte der nassen Aufberietung bzw. Herstellung von Kaffee

Fermentieren

3 Veränderungen beim Rösten von Kaffeebohnen

Trockene Aufbereitung von Kaffee

4 Vorraussetzungen bei Lagerung von Kaffee

2 österreichische Kaffeehandelshäuser

2 internationale Kaffeehandelshäuser

Kaffe: Filtermethode

Kaffe: Espressbrühung

Kaffee: Türkische Methode

5 alkoholfreie Kaffeegetränke

3 Kaffeegetränke mit Alkohol

Unterschied zw. Verlängertem und großer Schwarzer

2 Wirkungen von Kaffee auf menschlichen Organismus

2 Kaffeetrends in der Gastronomie

7 Inhaltsstoffe von ungerösteten Kakaobohnen

Unterschied zwischen Kakaopulver und Kakaogranulat

2 bekannte Firmen von Kakao

3 wichitge Inhaltsstoffe von Tee

3 Teeanbauländer

Teeanbaugebiet Assam und Darjeeling

Herstellungsunterschied zw. Schwarzen und Grünen Tee

Brühtemperatur bei Grüntee und Schwarztee

was ist Eistee?

Eisteemarken

3 bekannte Teehandelshäuser

3 wichtige Punkte, von Lagerung von Tee

3 Trends von Tee in der Gastronomie

4 Rohstoffe von Bier

6 Schritte der Herstellung von Bier

Unterschiede der Biere nach der Getreideart

Unterschiede der Biere nach der Farbe

Unterschieder der Biere nach der Gärart

Unterschiede der Biere nach dem Alkoholgehalt und Stammwürzgehalt

3 Bierspezialitäten

3 Weizenbierarten + Unterschiede

6 österreichische Brauereien mit Herkunft

6 europöischen Brauereien

3 außereuropäische Brauereien

in welchen Behältern wird Bier in der Gastronomie gekauft (3 Beispiele)

2 Ausschankmethoden von Bier

4 übliche Ausschankmengen von Bier

5 Getränke die aus Weintrauben gewonnen werden