Nuno Francisco
Test por , creado hace más de 1 año

Teste Formação Sistema de Segurança Alimentar

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Nuno Francisco
Creado por Nuno Francisco hace casi 7 años
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SSA

Pregunta 1 de 16

1

Qual o principal contaminador de produtos alimentares?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Utensílios e Equipamentos

  • Manipuladores

  • Animais

  • Ar

Explicación

Pregunta 2 de 16

1

Identificar Perigos Alimentares Físicos:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Pregos

  • Ossos

  • Brincos

  • Cabelos

  • Medicamento Veterinário

  • Alergéneos

  • Bactérias

  • Detergentes

Explicación

Pregunta 3 de 16

1

Um cabelo pertence a que tipo de perigo alimentar?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Químico

  • Físico

  • Biológico

Explicación

Pregunta 4 de 16

1

Os perigos alimentares químicos podem ter origem nos produtos químicos que estejam em contacto com os alimentos.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 5 de 16

1

Selecciona la opción correcta del menú desplegable para completar el texto.

Os microrganismos são utilizados na produção alimentar para a produção de ( iogurte, leite, concentrado de tomate )

Explicación

Pregunta 6 de 16

1

Na recepção de mercadorias, apenas se deve verificar as temperaturas e pesar os alimentos?

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 7 de 16

1

O que devemos fazer aquando da armazenagem dos produtos?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Verificar validades

  • Rotação de Stocks: FEFO e FIFO

  • Arrumar por famílias

  • Colocar os produtos onde existir espaço (prateleiras, chão, etc.)

  • Deixar encomendas guardadas nas caixas de cartao

Explicación

Pregunta 8 de 16

1

Posso, depois de descongelar um produto, voltar a congelá-lo?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Sim

  • Não

Explicación

Pregunta 9 de 16

1

Rellena el espacio en blanco para completar el texto.

Sempre que é guardado um alimento no frigorífico, este deve ser identificado e .

Explicación

Pregunta 10 de 16

1

Os alimentos confeccionados devem atingir no mínimo os e servidos a .

Arrastra y suelta para completar el texto.

    75ºC
    70ºC
    100ºC
    65ºC
    50ºC
    60ºC

Explicación

Pregunta 11 de 16

1

Devemos arrefecer a comida o mais rapidamente possível depois de esta ser confeccionada, antes de ser colocada nas embalagens para o display.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 12 de 16

1

Que tipo de adornos podemos utilizar no trabalho?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Nenhum

  • Brincos, Piercings

  • Relógios, Pulseiras, Colar

  • Anéis

Explicación

Pregunta 13 de 16

1

Devo lavar as mão sempre que inicio e termino uma tarefa, assim como na entrada ao trabalho.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 14 de 16

1

Posso utilizar loiça lascada para o serviço?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Sim

  • Não

Explicación

Pregunta 15 de 16

1

Onde posso utilizar um pano da copa?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Frente de Loja

  • Cozinha

  • Copa e Cozinha

  • Apenas Copa

Explicación

Pregunta 16 de 16

1

Quando devemos fazer a rastreabilidade de um determinado produto?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

  • Diária

  • Semanal

  • Mensal

  • Na recepção do produto

Explicación

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