Test por Jorge Gordillo, creado hace más de 1 año

Recurso utilizado para saber un poco más de la seguridad en cocina de hoteles y/o restaurantes para la licenciatura de gastronomía

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	Creado por Jorge Gordillo hace casi 7 años

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Seguridad en la cocina

Cada pregunta de este test está cronometrada.

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Pregunta 1 de 5

1

Las superficies de trabajo en el área de la cocina pueden estar colocadas a cualquier altura sobre el piso

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 2 de 5

1

Indispensable utilizar medios mecánicos de transporte, con preferencia al transporte manual, para manipular cargas.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 3 de 5

1

Rellena los espacios en blanco para completar el texto.

Instalar suelos que sean y limpiarlos periódicamente. Poner especial atención en no formar de agua en las zonas de utensilios de cocina. Es recomendable poner alfombrillas de goma o platico, para evitar los . Hay que utilizar calzado con la suela y que quede bien sujeto a los pies, no aconsejándose el uso de altos y abiertos porque favorecen las torceduras y los .

Explicación

Pregunta 4 de 5

1

Haz click en el punto naranja y selecciona la respuesta correcta

De las siguientes imágenes a cuál corresponde la de las características de lo señalamientos para las conexiones de gas

Explicación

Pregunta 5 de 5

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En esta área se deben de seguir las siguientes reglas: Uniforme con mangas y pantalones largos, guantes y calzado antiderrapante, no dejar los mangos de los utensilios de cocina fuera de los mostradores o por delante de la estufa o estén sobre otro quemador.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Área de refrigeración de alimentos
Área de cocción de alimentos

Explicación