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Conservación de alimentos

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o. Incluso los alimentos que denominamos como frescos han sido mínimamente procesados aplicando operaciones básicas como limpieza, clasificación, selección, pelado, envasado. Entre otros procesos necesarios para garantizar una vida útil comercial suficiente.
rocio osorio
Flashcards by rocio osorio, updated more than 1 year ago
rocio osorio
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Resource summary

Question Answer
Métodos de conservación
Image: Pickles 1799731 1920 (binary/octet-stream)
La mayoría de los alimentos que disponemos hoy en día, son alimentos que han sufrido algún tipo de procesado
Primera Gama Aquí están ubicados los alimentos frescos, alimentos que no han sufrido ningún tipo de procesado industrial, sino solamente limpieza clasificación o envasado. Son muy estimados por el consumidor por considerarse naturales.
Image: Broccoli 1238250 1920 (binary/octet-stream)
Image: Fresh Fruits 2305192 1920 (binary/octet-stream)
Segunda Gama: Incluye los Alimentos enlatados. El proceso consiste en someter a autoclave un alimento que ha sido previamente envasado y cerrado en herméticamente.. Puede ser envases de lata o de vidrio.
Image: Cans 881098 1920 (binary/octet-stream)
Image: Pickles 198 1920 (binary/octet-stream)
Tercera Gama: Alimentos congelados. En la actualidad este tipo de productos tiene un gran mercado porque reducen la manipulación por parte del consumidor, y este puede mantenerlos en el congelador de casa
Image: Vegetables 4797297 1920 (binary/octet-stream)
Image: Abstract 1238664 1920 (binary/octet-stream)
Cuarta Gama: Alimentos envasados en condiciones de vacío y en atmósferas modificadas permite la preparación de vegetales frescos, cortados y preparados, listos para consumir en cualquier momento
Image: Alimentos Envasados Al Vacio (binary/octet-stream)
Image: Verduras Vacio Scaled (binary/octet-stream)
Quinta gama: Alimentos sometidos a cocción y envasados al vacío o en atmósferas modificadas. Son productos cocinados para ser servidos o productos precocinados que tras una rápida regeneración pueden ser servidos en menos de 30 minutos
Image: 90975788 2684402534946208 7239888214654189568 O 1 (binary/octet-stream)
Image: Ambrosia Listo 1 1 600x600 (binary/octet-stream)
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