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Description
Flashcards by Azucena Castro, updated more than 1 year ago
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Created by Azucena Castro
over 2 years ago
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| Question | Answer |
| Deily Azucena Lucía Castro Acabal Carnet: 2474820 Sección: 3 | FICHAS DIDACTICAS CONCEPTOS GENERALES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN |
| PREBIÓTICOS | ¿PARA QUÉ? Fibras vegetales especializadas que actúan como fertilizantes para estimular el crecimiento de bacterias buenas en el intestino. ¿DÓNDE? Granos integrales, plátanos, hortalizas de hojas verdes, cebollas, ajos, soja y alcachofas. |
| NUTRIMENTO | ¿PARA QUÉ? Son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. ¿DÓNDE? En los alimentos: cabohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. |
| PROBIÓTICO | ¿PARA QUÉ? Son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos destinados a mantener/mejorar las bacterias buenas del cuerpo. ¿DÓNDE? Yogur natural, chocolate negro, miso, encurtidos (aceitunas, pepinillos). |
| DIETA | ¿QUÉ ES? Conjunto de sustancias alimenticias que un ser vivo consume habitualmente. Características: Suficiente, completa, equilibrada, variada e inocua. |
| ¿QUÉ ES? Son moléculas que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son fundamentales en la vida. El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a: Descomponer los alimentos, crecer y reparar tejidos corporales. | |
| DESNUTRICIÓN | ¿QUÉ ES? Estado fisiológico anormal a consecuencia de una ingesta alimentaria deficiente en energía, proteína y o micronutrientes o por absorción deficiente de estos debido a enfermedades recurrentes o crónicas. |
| ALIMENTOS FUNCIONALES | ¿QUÉ ES? Son aquellos que aportan nutrientes, que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo de manera que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar. |
| DIETÉTICA | ¿QUÉ ES? Ciencia que aplica los conocimientos sobre nutrición a la preparación de comidas y planificación de la alimentación, elaborando dientas. |
| ANTROPOMETRÍA | ¿QUÉ ES? Es una técnica que nos permite analizar la composición corporal y proporcionalidad de cada persona para conocer como esta afecta a su rendimiento. Los elementos centrales son: la altura, el peso, las circunferencias corporales y el grosor del pliegue de la piel. |
| MARASMO | ¿QUÉ ES? Es una carencia grave de calorías y proteínas que tiende a aparecer en los lactantes y los niños de edad temprana. De modo característico produce pérdida de peso, pérdida de músculo y grasa y deshidratación. |
| KWASHIORKOR | ¿QUÉ ES? Desnutrición ocasionada por una deficiencia grave de proteína en la dieta. Los primeros síntomas son fatiga, irritabilidad y letargo. |
| MALNUTRICIÓN | ¿QUÉ ES? La malnutrición ocurre cuando el cuerpo no obtiene suficientes nutrientes. Las causas son una dieta deficiente, trastornos digestivos y otras enfermedades. |
| OLIGOELEMENTOS | ¿QUÉ ES? Son moléculas que se encuentran en muy pequeñas cantidades, son indispensables para el normal funcionamiento del organismo. Su aporte al organismo resulta esencial para muchos de los procesos metabólicos. Por ejemplo: azufre, litio, magnesio, selenio. |
| NUTRACÉUTICA | ¿QUÉ ES? Es un alimento o parte de un alimento que proporciona beneficios médicos o para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de enfermedades |
| ANOREXIA | ¿QUÉ ES? Trastorno alimentario que provoca que la persona se obsesione con su peso y lo que ingiere. La anorexia se caracteriza por una imagen corporal distorsionada y el miedo injustificado a subir de peso. |
| BULIMIA | ¿QUÉ ES? Es un trastorno de la alimentación que se caracteriza por episodios repetidos de ingesta excesiva de alimentos en un periodo corto de tiempo, la preocupación excesiva por el control del peso corporal, lo cual le puede llevar a utilizar métodos para controlar el aumento de peso. |
| ORTOREXIA | ¿QUÉ ES? Es la obsesión patológica e irracional por comer sano y por la calidad de los alimentos, convirtiéndose así en la principal preocupación de la persona que la padece o incluso, en el objetivo de su vida. |
| VIGOREXIA | ¿QUÉ ES? Es un trastorno mental en el que la persona afectada se obsesiona por su estado físico, afectando a su conducta alimentaria (ingesta exagerada de proteínas y carbohidratos, acompañada del consumo de otras sustancias, como los esteroides anabolizantes) y a sus hábitos de vida. |
| BOLO ALIMENTICIO | ¿QUÉ ES? El bolo alimenticio es el resultado de la trituración del alimento por los molares mediante el proceso de masticación, al que se añade la insalivación, la cual inicia la degradación de los carbohidratos presentes en el alimento gracias a la amilasa. |
| AVITAMINOSIS | ¿QUÉ ES? Es la falta de una o más de las vitaminas esenciales en los niveles recomendados en sangre. Generalmente es provocado por una alimentación con bajo contenido de vitaminas esenciales. La avitaminosis puede favorecer la aparición de enfermedades, como la enfermedad cardíaca y el cáncer. |
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