2.1 Glúcidos y 2.2. Estructura de los glúcidos

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Definición glúcidos	biomoléculas orgánicas formadas por C,H y O y a veces también N,S yP
Estructura química de los glúcidos	Son polialcoholes en donde se sustituye un grupo hidroxilo por: -Grupo aldehído: aldosas: polihidroxialdehídos -Grupo cetona: cetosas: polihidroxicetosas Image: Descarga (binary/octet-stream)
Fuunciones glúcidos	Energética: -Monosacáridos: energía instantánea como glucosa -disacáridos con enlace o-glucosídico α : reservas de energía como sacarosa o lactosa -Polisacáridos con enlace o-glucosídico α: reservas de energía como almidoón (vegetal) o glucógeno (animal) Estructural- con enlace o-glucosídico β: -Ribosa y desoxirribosa: ADN y ARN -Celulosa y hemicelulosa: paredes celulares vegetales -Quitina: exosequeletos de artrópodos y paredes de hongos Otras funciones como vitamina C
Clasificación glúcidos	-Monosacáridos: 3-1 átomos de C : no se pueden descomponer y son monómeros de los demas glúcidos -Oligosacáridos: 2-10 monosacáridos, los más importantes son los disacárdios (2) -Polisacáridos: + de 10 monosacáridos
Isomería de función	misma fórmula molecular pero distinto grupo funcional
Isomería espacial	misma formula empírica pero sitinta disposición de los átomos en el espacio -d: ultimo C* (más lejano del grupo funcional) a la derecha (o abajo si cicla) : todos los que forman los seres vivos -l: último C* a la izquierda ( o arriba si cicla)
Carbono asimétrico (C*)	Carbono unido a 4 radicales diferentes
Dihidroxicetona	Image: Dihidroxicetona (binary/octet-stream)
Image: Dihidroxicetona (binary/octet-stream)	Dihidroxicetona
D-gliceraldehído	Image: D Gliceraldehído (binary/octet-stream)
Image: D Gliceraldehído (binary/octet-stream)	D-gliceraldehído
D-ribosa	Image: D Ribosa (binary/octet-stream)
Image: D Ribosa (binary/octet-stream)	D-ribosa
D-ribulosa	Image: D Ribulosa (binary/octet-stream)
Image: D Ribulosa (binary/octet-stream)	D-ribulosa
D-glucosa	Image: D Glucosa (binary/octet-stream)
Image: D Glucosa (binary/octet-stream)	D-glucosa
D-fructosa	Image: D Fructosa (binary/octet-stream)
Image: D Fructosa (binary/octet-stream)	D-fructosa
D-galactosa	Image: D Galactosa (binary/octet-stream)
Image: D Galactosa (binary/octet-stream)	D-galactosa
Formulas cíclicas	En disolución, los monosacáridos de 5 C en adelante (6 en cetosas) cicaln fromando pentágonos y hexágonos
Ciclación aldosas	Para ciclar, la molécula se tumba y lo que estaba a la derecha pasa a abajo, se unen el C1 (el del grupo funcional) con el último C* (C5 o C6) a través de un enlace hemiacetálico
Ciclación cetosas	Para ciclar, la molécula se tumba y lo que estaba a la derecha pasa a abajo, se unen el C2 (el del grupo funcional) con el último C* (C6) a través de un enlace hemicetálico
Carbono anomérico	Nuevo C* creado tras la ciclación (C1 en aldosas y C2 en cetosas) qye crea nuevos isómeros llamados anómeros: -α: -OH abajo -β: -OH arriba
Nomenclatura glúcidos ciclados	Image: Whats App Image 2024 10 26 At 14.06.52 (binary/octet-stream)

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	Created by Belén Plaza Paredes 28 days ago