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Description
Flashcards by juan_morales9707, updated more than 1 year ago
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Created by juan_morales9707
almost 9 years ago
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| Question | Answer |
| CEREALES | Son los alimentos mas importantes en la dieta humana y animal ,debido a sus altas cualidades nutrimentales , ya que contienen hidratos de carbono , proteínas , sales minerales y vitaminas , nutrientes indispensables para el ser humano. |
| SE CARACTERIZAN | Por que la semilla y el fruto son la misma cosa . están compuestos por la cascarilla que esta integrada por fibras de celulosa que contienen vitaminas B1,y la almendra interna esta compuesta por almidón . |
| PRINCIPALES CEREALES | Que son. el trigo, el arroz, el maíz,el centeno, la cebada, la avena y el mijo. |
| PROCESAMIENTO | Están relacionados con. la separación y extracción de partes del grano , dejando solo una fracción de este para el producto. cualquier perdida en el volumen origina una perdida de nutrientes. |
| LOS CEREALES CONTIENEN | Muchos hidratos de carbono , proteínas , sales minerales , fibras , lipidos en pequeña proporción y del germen se puede extraer el aceite vegetal de algunos . |
| IMPORTANCIA ECONOMICA | La cosecha mundial de cereales ascendió a 2,07 miles de millones de tonelada en el 2010. esto representa un promedio bruto de 345 kg per capita al año. 6 miles de millones de personas en total, promedio que se situó en 155 kg de cereales para el consumo humano. |
| LEGUMINOSAS | Estos alimentos nos aportan diversos nutrientes nos ayudaran a mantener un adecuado estado nutricional y aprevenir las diversas enfermedades. |
| PRINCIPALES NUTRIENTES | Que encontramos en las leguminosas son las proteínas , ejemplo como la carne, sin embargo, si al momento de consumir leguminosas se mezclan con algún cereal, estos se complementan aumentando el valor de la proteína. |
| LAS PROTEINAS | Son indispensables para el crecimiento y desarrollo de los músculos. el calcio es necesario para el fortalecimiento de los huesos y tengan un fortalecimiento adecuado a nuestra actividad. |
| CARACTERISTICA | Las leguminosas son fuente natural de proteínas, lo cual constituye su nutriente de su mayor predominantemente en ellas la globulina y albumina lo que complementa el aporte proteínico de cereales, en los que abundan pro-laminas y aglutinas y son una fuente de lisina |
| HORTALIZAS HARINOSAS | Aquellas que contienen grandes cantidades de polisacaridos. muchos azucares como el almidon. |
| EJEMPLO | Chicharro, papa, camote, leguminosas. fréjol, lenteja, garbanzo estos alimentos son la base de la alimentación diaria proporcionando la energía necesario para su buen funcionamiento y las proteínas vegetales para construir y reconstruir tejidos. |
| VERDURAS HARINOSAS | Como son. papa, yuca, ñame y plátano entre otras pero también contienen proteínas necesarias para satisfacer las necesidades del cuerpo humano |
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