6461958
Description
Flashcards by Ernesto De Haro Tostado, updated more than 1 year ago
|
Created by Ernesto De Haro Tostado
over 8 years ago
|
|
| Question | Answer |
| Tecnicas de macerado | |
| ¿Cual es la temperatura de maceración? | entre 62 y 72 grados centrigrados |
| ¿Cual es el rango optimo de pH en el macerado? | Entre 5.2 y 5.8 |
| ¿Cual es la temperatura maxima para el spage? | 78ºC |
| ¿Que es un grado Brix en el mosto? | Son los gramos de dextrosa disueltos en 100 gramos de liquido. |
Want to create your own Flashcards for free with GoConqr? Learn more.