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Description
Flashcards by Clara Fernandez, updated more than 1 year ago
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Created by Clara Fernandez
about 8 years ago
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| Question | Answer |
| PROGRAMA CONTROL NITRATOS | |
| REGLAMENTO 1881/2006 | |
| establecimientos diana | |
| Muestreos de productos | Control de nitratos en verduras y hortalizas Control de nitratos en alimentos infantiles. |
| Procedimiento de toma de muestras Reglamento | Reglamento 1882/2006 |
| Aspectos generales de la toma de muestras | Los lotes > 30 Tm se dividen en sublotes y las muestras se toman por separado. Las muestras elementales se deben tomar en distintos puntos del lote o sublote. Si no se puede se debe especificar en Acta. La muestra global se obtiene agrupando las muestras elementales. Las muestras idénticas permiten la defensa del operador, por lo que se deben tomar de la muestra homogeneizada global. Bolsa opaca de plástico Al laboratorio antes de 24 horas, refrigerada Si no es posible, ultracongelar antes de 24 horas (se puede conservar hasta 6 semanas) |
| Acta | fecha de recolección, tipo de cultivo, aire libre o invernadero, tipo de producto (diferenciar lechuga iceberg de otras, espinacas frescas de las que están en conserva o congeladas). |
| Control de nitratos en verduras y hortalizas | Recabar toda la información relacionada con los tratamientos realizados durante la producción Las muestras de acelgas y patatas son prospectivas al no tener regulado el contenido máximo. |
| Control de nitratos en alimentos infantiles. | En potitos y otros, que tengan verduras y hortalizas que pueden incrementar los nitratos en la dieta (patata o zanahoria y hortalizas de hoja (espinacas, acelgas, lechuga, etc.). |
| Método de muestreo | Muestreo en el campo. Muestreo en el mercado de espinacas, lechuga, alimentos para bebés y alimentos transformados a base de cereales para lactantes y niños pequeños. |
| número mínimo de muestras elementales | |
| número de envases que hay que tomar para formar la muestra global (en el caso de que el lote lo formen envases individuales) | |
| Muestreo en comercio minorista | |
| Laboratorio de análisis | – Vegetales: • LspHU = Andalucía occidental • LspJA = Andalucía oriental – Alimentos infantiles = LspHU |
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