MÉTODOS DE CONSERBASION DE ALIMENTOS

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Flashcards on MÉTODOS DE CONSERBASION DE ALIMENTOS , created by lalo gonzalese on 13/03/2017.
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HERVIR: ES COCER LOS ALIMENTOS TEMPERATURA DE EBULLICIÓN VENTAJAS: ELIMINA LOS MICROORGANISMOS QUE LOS DES COMPONEN DESVENTAJAS: PERO SE PUEDEN CONTAMINAR
REFRIGERAR: CONSISTE EN GUARDAR LOS ALIMENTOS A BAJA TEMPERATURA VENTAJAS: SE REDUCE LA ACCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS DESVENTAJAS: ES QUE ESTE MÉTODO CONSERVA ALIMENTOS PARA UNO
DESHIDRATAR: La deshidratar es la alteración o falta de agua y sales minerales en el plasma de un cuerpo VENTAJAS: DURA MUCHO TIEMPO Y SIN MICROORGANISMOS DESHIDRATAR DESVENTAJAS: SE SOMETEN AÚNA CORRIENTE DE ARE
ENLATAR: Meter una cosa en una lata enlatar pescado, carnes y verduras. VENTAJAS: TIENE UN PERIODO DE DES COMPOSICIÓN MUY LENTO DESVENTAJA: ALOJAR BACTERIAS
ENCURTIR: Conservar en vinagre, sal y hierbas aromáticas ciertas verduras, hortalizas y frutos. VENTAJAS: PUEDE EL CRECIMIENTO DE CRECIMIENTOS DESVENTAJAS: SON MUY ASIDOS SE PUEDEN CONSUMIR
HACER CONSERVAS: Los alimentos a conservar deben estar suficientemente maduros VENTAJAS: EVITARLOS MICROORGANISMOS EXISTENTES DESVENTAJAS: LOS ALIMENTOS SON FÁCILES DE DESCOMPONERSE
ENVASADO AL VACIÓ El Envasado al vacío es un método de envasado que consiste en retirar el aire del interior VENTAJA: EVITA LA ENTRADA Y REPRODUCIR A LOS MICROORGANISMO DESVENTAJAS: ESTOS PUEDEN CAUSAR ENFERMEDADES
PASTEURIZAN Procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo VENTAJAS: NO ELIMINA TO DOLOS MICROORGANISMOS DESVENTAJAS: NO ELIMINA TODOS LOS MICROORGANISMOS
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