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Description
Flashcards by elbrayan 115, updated more than 1 year ago
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Created by elbrayan 115
almost 8 years ago
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| Question | Answer |
| MÉTODOS DE CONSERVACIÓN | ESTOS MÉTODOS SIRVEN PARA HACER QUE LOS ALIMENTOS DUREN MAS DE SU TIEMPO ESTABLECIDO |
| HERVIR: ES meter comida en agua caliente para eliminar bacterias | VENTAJAS:LA ventaja es que elimina las bacterias DESVENTAJAS:LAS desventajas es que el alimento puede quedar insipido |
| REFRIGERAR:EL alimento debe estar en bajas temperaturas y se ponen barreras de la carga de bacterias | VENTAJAS:SE proteje e la carga de bacterias DESVENTAJAS. si se descompone se echara a perder |
| DESHIDRATAR:ELIMINA el agua por medio de aire o calor | VENTAJAS: SE CONSERVA EL ALIMENTO POR MUCHO TIEMPO DESVENTAJAS:Puede perder sus nutrimentos |
| ENLATADO:Meter comida en latas | VENTAJAS:FACILIDAD DE PREPARACIÓN DESVENTAJAS:EXCESO DE MINERALES |
| ENCURTIDOS:Colocar alimentos en agua con vinagre | VENTAJAS:reduce crecimiento de bacterias dañinas DESVENTAJAS:Con el tiempo los deja crecer |
| CONSERVAS:Conservar los alimentos poniéndoles azúcar | VENTAJAS:los productos se mantienen y conservan esencia DESVENTAJAS:se descompone si no esta en lugares frescos |
| ENVASADO: eliminación de aire de envases | VENTAJAS:mantienen dureza y textura DESVENTAJAS:Alto coste y dificultad de construcción |
| CONSERVADORES:EVITA los cambios por el tiempo | VENTAJAS:evita cambios por microorganismos DESVENTAJAS:puede causar enfermedades |
| PAUSTERIZACION:CAlentar alimentos para eliminar microorganismos | ventajas:destruyen microorganismos dañinos DESVENTAJAS:no elimina a todos los microorganismos |
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