18028478
Description
Flashcards by Simone de Kruijf, updated more than 1 year ago
|
Created by Simone de Kruijf
over 5 years ago
|
|
| Question | Answer |
| Polyfenolen maken voor …% deel uit van groene thee | 30-40% |
| Polyfenolen zijn: | Krachtige anti-oxidanten met bio actieve stoffen |
| Tanninen zorgt voor wat voor smaak bij groene thee? | Bitter |
| Fenylpropanoïden maken deel uit van de plant door wat voor manieren? | *Ze maken deel uit van de etherische olie die van nature in de plant aanwezig is en dienen als bescherming bij uv-stralen |
| Wat betekent fenylpropanoïden? | fenylpropanoïden zijn een structureel onderdeel van de celwanden van de plant en worden in verschillende groepen ingedeeld |
| Wat zijn flavonoïden? | Deze bepalen de kleur van fruit, planten en bloemen. *werken nauw samen met vitamine C. |
| Wat betekent Catechinen? | Het is een verzamelnaam voor verschillende polyfenolen. |
| Wat betekend de afkorting EGCg? | Epigallocatechinegallaat *Meest krachtige anti-oxidant van thee |
| Wat zijn methylxanthines? | Dit zijn milde stimulatiemiddelen die behoren tot de groep van de alkaloïden *kruiden |
| Wat zijn fenolzuren? | Deze werken als looistoffen en hebben vooral een schimmeldodende werking. *zuren = doden :-) |
| Wat zijn etherische oliën? | Dit is een aromatische of geurende olie die gewonnen worden uit zaden, schorsen, stengels en wortels, bloemen et. |
| Wat zijn mineralen? | Mineralen zijn stoffen die in vaste vorm voorkomen in de vrije naturen net als vitamines onmisbaar zijn voor onze gezondheid. |
| Welke vitamines zitten er in thee? | B1, B2, B3, B5, B9, B11, C & K |
| Wat zijn enzymen? | Enzymen zijn een soort katalysatoren die aan processen meedoen, zonder dat ze zelf vernietigd worden of veranderen in het proces. |
| Waar is Theanine het meest aanwezig? | Matcha en Gyokuru. |
| Wat zijn Proteïnen? | Dit zijn eiwitten die bestaande uit een grote groep biologische moleculen en die bestaan uit ketens van aminozuren. |
| Wat doet chlorofyl? | Dit zorgt voor de frisse groene kleur van het theeblad |
| Wat doet L-Theaninen? | Het is een aminozuur die de alfagolven in de hersenen stimuleert en betrokken is bij de aanmaak van GABA *gaba: regelt op zn beurt het dopamine en serotine gehalte van de hersenen. (zorgt voor rust en kalmte) |
| Hoeveel mg L-Theaninen zit er in Matcha thee? *1 kop | 16.84 mg |
Want to create your own Flashcards for free with GoConqr? Learn more.