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Description
Flashcards by Maria Clara Ferreira, updated more than 1 year ago
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Created by Maria Clara Ferreira
almost 10 years ago
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| Question | Answer |
| Fonte energética utilizada | Carboidratos, principalmente a glicose |
| Processos para obtenção de energia | 1 - Fermentação 2 - Respiração celular |
| Fermentação | A glicose é transformada em produtos que ainda guardam certa quantidade de energia em seu interior Não é necessário oxigênio (anaeróbica) |
| Fermentação alcoólica | Utiliza-se solução rica em carboidrato e um "fermento" especifico para produzir alcool. Na fabricação de pão, a fermentação alcoólica libera gás carbônico. O calor fo forno evapora o álcool e faz a massa inchar e ficar macia. |
| Fermentação Acética | A glicose transforma-se em ácido acético, que da o cheiro característico do vinagre e gás carbônico. |
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