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Created by Esther Muñoz
about 10 years ago
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Copied by CECILIA ALDAS
almost 8 years ago
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| Question | Answer |
| CONCEPTO de lípido | Biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O. Pueden contener P, N y S. Insolubes en agua o disolventes polares. Solubles en disolventes orgánicos. Compuestos orgánicos reducidos con gran energía química (oxidación). |
| CLASIFICACIÓN de los lípidos | SAPONIFICABLES: Simples (C,H y O): Acilglicéridos y ceras Complejos (C,H, O, P, N y S): fosfolípidos, glucolípidos y lipoproteínas. INSAPONIFICABLES: Terpenos, esteroides y protaglandinas. |
| FUNCIONES de los lípidos. | RESERVA: Prncipal reserva energética (oxidación en las mitocondrias). ESTRUCTURAL: Bicapas lipídicas de membranas y orgánulos. Protección térmica (glicéridos). Dan consistencia (ceras). Protección mecánica. BIOCATALIZADORA: Posibilitan o facilitan reacciones. TRANSPORTADORA. |
| ÁCIDOS GRASOS: Características. | Una cadena lineal hidrocarbonada. Número par de C (4 a 24). Grupo carboxilo (-COOH). No suelen estar libres en la naturaleza. Forman parte de los lípidos y se obtienen por hidrólisis. Pueden ser saturados o insaturados. |
| ÁCIDOS GRASOS saturados. | Solo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. Ác. mirístico: 14C Ác. palmítico: 16C Ác. esteárico: 18C |
| ÁCIDOS GRASOS insaturados. | Uno (monoinsaturados) o varios dobles enlaces (poliinsaturados). Doble enlace ⇨ Codo en la molécula. Cuanto más larga y saturada ⇨ más alto punto de fusión. Se denominan vitamina F. Son esenciales. Más abundantes. |
| ÁCIDOS GRASOS: Propiedades químicas. Esterificación. |
alcohol + ácido graso = éster + H₂0
Image:
img10 (image/jpg)
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| ÁCIDOS GRASOS: Propiedades químicas. Saponificación. |
ácido graso + base = sal (jabón) + H₂O
El jabón tiene una zono hidrófoba y otra hidrófila ⇨ anfipática.
Image:
img11 (image/jpg)
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| ÁCIDOS GRASOS: Propiedades químicas. Autooxidación. | ácido graso insaturado + O₂ = 2(-CHO) |
| ÁCIDOS GRASOS: Propiedades físicas. | SOLUBILIDAD: Solubles (4 o 6C) e insolubles (8 a 24C). Cuanto más C, más solubles en disolventes apolares. PUNTO DE FUSIÓN: En los saturados, cuantos más C, más alto. En los insaturados, cuantos más dobles enlaces, más bajos. |
| LIPIDOS SIMPLES: Acilglicéridos. | Glicerina + (1, 2, 3) ac. grasos Mono, di o triacilglicéridos. Aceite (ins. y líquido), sebo (sat. y semisólido) y manteca (sat. y sólido). Insolubles. Solo mono y di son polares débiles. Reserva energética, en los adipocitos. |
| LIPIDOS SIMPLES: Ceras. | Ácido graso + alcohol (cadena larga). Hidrófobas (alto peso molecular). Forman láminas impermeables que protegen tejidos y formas dérmicas. |
| LIPIDOS COMPLEJOS: Características. |
Lípidos de membrana: Constitutivos de la doble capa lipídica de las membranas citoplasmáticas.
Anfipáticos. Forman micelas.
Image:
img13 (image/jpg)
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| LIPIDOS COMPLEJOS: Fosfolípidos. | Con ac. ortofosfórico. En la membrana. FOSFOGLICÉRIDOS: ácido fosfatídico + (amino)alcohol ESFINGOLÍPIDOS: esfingosina + ácido graso ⇨ ceramida ceramida + fosfato + molec. polar |
| LÍPIDOS COMPLEJOS: Glucolípidos. | ceramida + glúcido En las membranas. Función de relación. CEREBRÓSIDOS: ceramida + glúcido (1 a 15 monosac.) En el cerebro y sistema nervioso. GLANGLIÓSIDOS: ceramida + oligosacárido con ac. sialico |
| LÍPIDOS COMPLEJOS: Lipoproteínas. | lípidos + proteínas En los sistemas de membranas y transporte por el plasma sanguíneo. Por densidad: Quilomicrones, VLDL, LDL, HDL. |
| TERPENOS. | Polpimerización del isopreno o 2-metil-1,3-butadieno. |
| ESTEROIDES: Esteroles. | COLESTEROL: Estabilidad en las membranas. AC. BILIARES: Emulsión de grasas en el intestino. VITAMINA D: Metabolismo de Ca y P. ESTRADIOL: Aparición de los caracteres sexuales y ciclo ovárico. |
| ESTEROIDES: Hormonas esteroideas. | |
| PROSTAGLANDINAS. |
Funciones:
Producción de sustancias que regulan la coagulación.
Sensibilización de los receptores de dolor.
Aparición de fiebre como defensa.
Recucción de secreción de jugos gástricos.
Regulación del aparato reproductor femenino.
Image:
img90 (image/png)
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