20777741
Description
Flowchart by Anayansi Zaragoza, updated more than 1 year ago
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Created by Anayansi Zaragoza
almost 5 years ago
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Flowchart nodes
- Tratamiento preliminar de la leche (estandarización, fortificación, hidrólisis de la lactosa)
- Homogeneización
- Tratamiento térmico
- Enfriamiento a temperatura de incubación
- Inoculación con cepa iniciadora ( L. bulgaricus y S. thermophilus)
- Empaquetado
- Fermentación
- Fermentación
- Adición de saborizante
- Adición de saborizante
- Mezclado
- Concentrado
- Almacenamiento en frío
- Empaquetado
- Enfriamiento
- Yogurt tipo suizo
- Yogurt firme
- Yogurt concentrado (estilo griego)
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