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ESCALDADO INMERSIÓN

Description

proceos de escaldado en inmersión en agua
Juan José Barroso Ramírez
Flowchart by Juan José Barroso Ramírez, updated more than 1 year ago
Juan José Barroso Ramírez
Created by Juan José Barroso Ramírez about 3 years ago
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Resource summary

Flowchart nodes

  • INICIO
  • RECEPCIÓN MATERIA PRIMA
  • PRECORTADO CABEZA -TENTACULOS
  • ESCALDADO EN HORNO A 85°C
  • INGRESO PULPO A BOLSA TERMICA CON TERMOPAR
  • ATEMPERAR
  • ALMACENAMIENTO 4 °C
  • FINAL
  • VAPOR DE AGUA CALIENTE
  • AGUA 
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