China

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Noelia Vicente Mamani
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Noelia Vicente Mamani
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  • COCINAS REGIONALES EN CHINA
  • COCINA YUE
  • COCINA CHUAN
  • COCINA MIN
  • COCINA LU
  • COCINA XIANG
  • COMO "GUANGDONG"
  • también  conocida
  • o  como
  • CANTONESA
  • utilizan 
  • TODO TIPO DE CARNES
  • y sus
  • TÉCNICAS MAS UTILIZADAS SON "VAPOR Y SALTEADO"
  • su comida es
  • LIGERA Y EQUILIBRADA
  • evitan el
  • EXCESO DE GRASA
  • y sus
  • ESPECIAS SE UTILIZAN MODERADAMENTE 
  • algunas de sus
  • SALSAS
  • son
  • DOUCHI
  • HOISIN
  • SIU
  • PASTA HAU CHU
  • VINAGRE ROJO
  • SALSA DE OSTRAS
  • PASTA DE CAMARONES
  • AGRIDULCE
  • CIRUELA
  • CARACTERIZA
  • se
  • por ser
  • ESPECIADA, PICANTE Y SABROSA
  • SUD ESTE DE CHINA
  • ubicada al
  • DONDE PRODUCE "PIMIENTA SICHUAN"
  • es la région 
  • además la
  • SALSA DE TRES PIMIENTAS
  • SALVAJE, SICHUAN Y PICANTE
  • que consta de
  • a ello se lo
  • DENOMINA "LOS SIETES SABORES"
  • las 
  • HINOJO 
  • ESPECIAS 
  • más utilizadas son
  • CANELA
  • CLAVO DE OLOR
  • ANIS
  • PLATOS
  • en sus
  • CARNES, CERDO, RES, PESCADO,ETC.
  • esta presente
  • y su
  • TÉCNICA
  • más  utilizada es
  • FRITURA POR INMERSIÓN 
  • CLIMA
  • su
  • es
  • CALIENTE Y HÚMEDO 
  • por lo que 
  • NECESITAN DIFERENTES MÉTODOS DE PRESERVACIÓN 
  • de sus
  • ALIMENTOS 
  • como
  • ENCURTIDOS, SALAZÓN, DESHIDRATADO Y AHUMADO 
  • COMO FUJIAN
  • también conocida 
  • SABORES
  • tiene 
  • LIGEROS, TONOS AGRIDULCES, SABOR UMAMI
  • utilizan
  • CALDOS Y SOPAS
  • ESTOFAR, GUISAR, VAPOR Y HERVIDO
  • sus métodos son
  • hacen uso del
  • VINO DE ARROZ 
  • SALTEAR Y HORNEAR
  • para 
  • PLATOS BORRACHOS MARINADOS
  • es reconocida por 
  • tienen tres
  • ESTILOS REGIONALES 
  • FUZHOU
  • OCCIDENTAL
  • MERIDIONAL 
  • los cuales son
  • INUSUALES INGREDIENTES, SOPAS, DECORACIÓN, CONDIMENTOS 
  • se caracteriza por
  • existe gran
  • VARIEDAD DE MARISCOS
  • TIPOS DE MEJILLONES
  • y
  • también tienen 
  • CONDIMENTOS 
  • SALADOS, AGRIOS, DULCES Y PICANTES
  • ARROZ ES EL PRINCIPAL CEREAL
  • el
  • COMO LA COCINA HUNAN
  • también conocida 
  • NORTE (GUANDONG) Y ESTE (SICHUAN)
  • ubicada al
  • es la 
  • PROVINCIA
  • del
  • PESCADO Y ARROZ
  • región donde se
  • DESARROLLA LA INDUSTRIA 
  • AGRÍCOLA,  GANADERA Y PESQUERA 
  • NOROESTE, OESTE Y NORTE 
  • cada región de
  • tienes sus
  • CARACTERÍSTICAS 
  • en sus
  • COMIDAS
  • FALTAR EL AJI
  • no puede 
  • tiene un clima
  • HÚMEDA Y TEMPERATURAS BAJAS 
  • se caracteriza por 
  • RIQUEZA, CREMOSIDAD, HUMEDAD Y CONBINADO
  • COCINA
  • esta 
  • LA CUENCA DEL RÍO XIANG
  • se subdivide en
  • LACUENCA DEL LAGO DONGTING
  • EL OESTE DE HUNAN
  • conocida como
  • SHANDONG
  • SABORES Y TEXTURAS SALADAS Y CRUJIENTES
  • tiene
  • LA PREPARACIÓN CON ASADOS
  • son especialistas en
  • USO DE MARISCOS Y CARNE CERDO
  • donde predomina el
  • USO DE PRODUCTOS BÁSICOS HUERTA
  • asimismo hacen
  • VARIEDAD DE FRUTOS SECOS 
  • y
  • también 
  • USO DE VINAGRE, AJO Y jENGIBRE
  • tiene técnicas como
  • BAO
  • PA
  • SALTEAR EN ACEITE CALIENTE 
  • COCER ALIMENTOS ANTES DE REBOZAR
  • TEMPERATURAS ALTAS PARA FRITAR
  • utilizan
  • se caracteriza por su
  • COMIDA 
  • SANA
  • FRESCA
  • LIGERA 
  • POCO GRASIENTA 
  • AROMÁTICA 
  • muy
  • CUIDADO EN SU PRESENTACIÓN 
  • y
  • COCINA ZHE
  • ZHEJIANG
  • conocida como 
  • SABOR FRESCO Y SUAVE
  • tiene un
  • TRES ESTILOS DE COCINA
  • esta compuesta por
  • HANGZHOU
  • SHAOXING
  • NINGBO
  • USO DE BROTES DE BAMBÚ 
  • AVES (CORRAL) Y PECES (DULCE)
  • PESCADOS Y MARISCOS 
  • especialistas en
  • especialistas en
  • haciendo énfasis en la
  • FRESCURA Y PLATOS SALADOS
  • sus
  • MÉTODOS
  • son
  • GUISAR, FREÍR Y COCCIÓN A FUEGO LENTO
  • tienen
  • PLATOS AL ESTILO SHAOXING
  • PLATOS AL ESTILO NINGBO
  • CAMARONES, PESCADOS, AVES DOMÉSTICAS, ETC.
  • a base de
  • MARISCOS COCIDOS AL VAPOR O ASADOS
  •  a base de
  • COCINA ZU
  • conocida como
  • JIANGSU
  • es una de las
  • PRIMERAS COCINAS IMPERIALES DE CHINA 
  • hace
  • DOS MIL AÑOS
  • ya eran
  • EXPERTOS EN: HACER PESCADOS "HORNO Y VAPOR"
  • PECES DE AGUA DULCE Y SALADA
  • hay abundante 
  • es muy
  • CONOCIDA Y BASTANTE FAMOSA 
  • y cuenta con
  • VARIEDAD DE VEGETALES
  • tiene  tres estilos
  • HUAIYANG
  • SU-XI
  • XUHAI
  • las cuatro 
  • ESCUELAS DE COCINA 
  • son
  • ZU, LU, YUE Y CHUAN
  • se caracteriza por 
  • GUISAR, ESTOFAR, VAPOR Y FREÍR 
  • además por la
  • ELECCIÓN DE INGREDIENTES 
  • USO DE CUCHILLO Y FUEGO
  • SABOR ORIGINAL
  • DESTACA EL COLOR Y SABOR SUAVE 
  • buen
  • y se
  • COCINA HUI
  • ANHUI WAN
  • conocida como
  • COCINA SALUDABLE 
  • es una 
  • que hace 
  • ÉNFASIS EN ALIMENTOS NATURALES 
  • utilizando con
  • FINES MEDICINALES 
  • además utilizan
  • HIERBAS SILVESTRES 
  • cocina donde 
  • CONTROLAN "TIEMPO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA"
  • UTILIZAN TÉCNICAS 
  • como
  • COCCIÓN A VAPOR Y HERVIDO
  • asimismo 
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