CREME DE LEITE

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• CREME DE LEITE​ (Produto lácteo relativamente rico em gordura.)

• INGREDIENTES

• PRINCIPAIS: Creme/Leite de vaca

• OPCIONAIS: Sólidos lácteos não gordurosos máximo 2%(m/m),caseinatos máximo 0,1%(m/m),soro lácteo em pó máximo 1,0%(m/m).

• ADITIVOS: Pasteurizado: Espessantes e estabilizantes(Exemplos: goma arábica e citrato de sódio). Creme de leite Granel ou de uso industrial: não se admite nenhum tipo de aditivo ou coadjuvante.

• ANÁLISES:

• CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS E TOLERÂNCIA: Ausência de fatores/substâncias microbiológicas.

• CARACTERÍSTICAS FÍSIO-QUÍMICAS: *Matéria gorda/100g de creme(minímo 10,0) *Acidez Dornic (máximo 20)