FLIUXOGRAMA DORNELLES

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FLUXO
Bruna Dornelles
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Bruna Dornelles
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Resource summary

Flowchart nodes

  • SEGURANÇA 
  • » Conduzir o cliente a recepção para informações sobre a casa.
  • » Não permitir entrada de clientes com bebida.
  • » Circular pela  casa somente sob chamado.
  • » Permanência obrigatório do uso de uniforme até o fim do expediente.
  • » UNIFORME TERNO E GRAVATA
  • RECEPÇÃO
  • CAIXAS E HOSTESS
  • » Informações sobre o  procedimento da casa.
  • » Atendimento telefônico 
  • » Fazer o recebimento das comandas 
  • » Permanecer uniformizada e maquiada.
  • » Informar ao cliente todo valor consumido e sanar qualquer dúvida.
  • GARÇOM 
  • MANOBRISTA
  • » UNIFORME  Camiseta com logo
  • » Em caso de dúvidas ou exaltação do cliente, chamar gerente.
  • » Após final do expediente, retirar-se imediatamentedo setor.
  • » Atender cordialmente os clientes com objetividade.
  • BARMAN 
  • » Não é permitido servir "chorinho" as clientes.
  • » Não é permitido conversas paralelas com frequentadoras
  • » Sem qualquer adorno, apenas relógio e aliança.
  • » Eventuais idas ao balneário, usar escada principal.
  • » Cabelo aparado » Barba devidamente feita
  • » USO OBRIGATÓRIO DE CRACHÁ
  • » Celular permitido apenas em horário de descanso.
  • » USO OBRIGATÓRIO DE CRACHÁ 
  • » USO OBRIGATÓRIO DE CRACHÁ
  • MAITRE 
  • » Responsável pela conduta dos garcons.
  • »Supervisionar atendimentos dos garçons.
  • » Analisar pedidos antes de serem entregues aos clientes.
  • » Acompanhar horário de pedido para cumprir prazos e qualidade do prato.
  • » Orientar devidamente conforme conduta do estabelecimeno
  • Faxineiros
  • » Organizar e manter cientes todos sobre pontualidade.
  • » Limpeza do balneário ao abrir a casa
  • » Evitar descer, apenas para apanhar equipamentos de sua função
  • » Utilização sempre da escada principal.
  • Camareiros
  • » Revezamento entre suítes e salão.
  • Momentos oportunos limpar espelhos das cabeceiras das camas e incluir detalhes.
  • » Atentar-se em peças e louças quebradas durante o funcionamento da casa.
  • » Observar aos detalhes da limpeza do banheiro.
  • Cozinha
  • » Utilizar devidamente as pias designadas para suas funções.
  • Cozinheiros 
  • Aux de cozinha 
  • » Assim como as pias, as mesmas instruções se aplicam as máquinas de lavar copos.
  • » Coifas e utensílios devem ser desligadas ao final do expediente 
  • » Cozinha deve estar limpa 1 hora antes do fechamento da casa
  • » Uso proibido de celular durante o expediente 
  • GERENTES
  • »Supervisionar o andamento conforme instruções dos colaboradores
  • » Agir imediatamente,  para sanar os problemas que apareçam com o cliente
  • » Ponto focal entre colaboradores e proprietário
  • » Analisar normas de higiene e segurança do estabelecimento
  • » Coordenar, orientar e trenar a equipe e realizar novas entrevistas.
  • » Manter a conduta e analisar postura de todos colaboradores.
  • DJ
  • » Prestador de serviço.
  • » 20 minutos de descanso 
  • » Arcar com seus gastos, tais como alimentação e afins
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