Hühnerei - PPT

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wichtiger Bestandteil in Konditorei reines Naturprodukt ernährungs- sowie backtechnologisch von großer Bedeutung "Ei" meint Hühnerei Eier anderer Vogelarten, keine Verwendung in Konditorei Verpackung müssen bestimmte Hinweise wie Herkunft, Frische, Güteklasse, Haltbarkeit sowie Stückzahl aufscheinen
Hühnerei

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Hauptbestandteile Ei
Im durchschnitt besteht ein Hühnerei der Gr. "M" ca. 65 g aus:Schale:     10 %       5-10 gEiklar:       58 %          30 gDotter:     32 %          20 gVollei:       90 %          55 g
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Caption: : Hühnerei

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Quiz
Nütze die hier eigefügten Karteikarten bzw. Quiz, um dein Wissen bezüglich der Thematik Hühnerein zu überprüfen
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