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Mind Map by diana carolina villota padilla, updated more than 1 year ago
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Created by diana carolina villota padilla
about 7 years ago
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Resolución Nº 16432 de 2015
- LINEAMINETO TECNICO ADMINISTRATIVO PAE
- El Programa de Alimentación Escolar brinda un complemento alimentario a los
niños, niñas y adolescentes de todo el territorio nacional focalizados, registrados
en el sistema de matrícula SIMAT
- Su objetivo fundamental es contribuir con la permanencia de los estudiantes sistema escolar
y aportar, durante la jornada escolar, macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y
los micronutrientes (zinc, hierro, vitamina A y calcio) en los porcentajes que se definan para
cada modalidad.
- Estudiantes oficiales, financiados con
recursos del Sistema General de
Participaciones.
- Su objetivo fundamental es contribuir con la permanencia de los estudiantes sistema escolar
y aportar, durante la jornada escolar, macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y
los micronutrientes (zinc, hierro, vitamina A y calcio) en los porcentajes que se definan para
cada modalidad.
- El Programa de Alimentación Escolar brinda un complemento alimentario a los
niños, niñas y adolescentes de todo el territorio nacional focalizados, registrados
en el sistema de matrícula SIMAT
- Anexo 1.
- Aspectos alimentarios y nutricionales:
- Que hace referencia a las minutas patrón para los
diferentes tipos de complementos, fichas técnicas y
características para de la ración caliente
transportada
- TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO A SUMINISTRAR
- Cubre un porcentaje del valor calórico total de energía y nutrientes
por grupo de edad y tipo de complemento
- Deberá aportar: jornada de la mañana, jornada de la tarde 20% de
calorías (energía), nutrientes, almuerzo 30%
- MODALIDAD
- Proceso y lugar de elaboración
- Preparado en sitio: infraestructura
cumple con normatividad
- Industrializada: infraestructura NO
cumple con normatividad
- ASPECTOS ALIMENTARIOS Y NUTRICIONALES
- Recomendación valor calórico total,
distribución macronutrientes minuta patrón
- PROTEINAS: 12%-14%
-GRASA: 28-32%
-CARBOHIDRATOS: 55-65%
- CICLO DE MENUS
- Teniendo en cuenta la disponibilidad de alimentos
regionales, los alimentos de cosecha, los hábitos culturales
y costumbres alimentarias
- El profesional de nutrición deberá elaborar ciclos de
menús de 21 días con análisis de calorías y nutrientes,
frecuencia minina de un año
- % de adecuación entre 90-110%
- % de adecuación entre 90-110%
- El profesional de nutrición deberá elaborar ciclos de
menús de 21 días con análisis de calorías y nutrientes,
frecuencia minina de un año
- Teniendo en cuenta la disponibilidad de alimentos
regionales, los alimentos de cosecha, los hábitos culturales
y costumbres alimentarias
- CICLO DE MENUS
- PROTEINAS: 12%-14%
-GRASA: 28-32%
-CARBOHIDRATOS: 55-65%
- Recomendación valor calórico total,
distribución macronutrientes minuta patrón
- Preparado en sitio: infraestructura
cumple con normatividad
- Proceso y lugar de elaboración
- MODALIDAD
- Deberá aportar: jornada de la mañana, jornada de la tarde 20% de
calorías (energía), nutrientes, almuerzo 30%
- Cubre un porcentaje del valor calórico total de energía y nutrientes
por grupo de edad y tipo de complemento
- TIPO DE COMPLEMENTO ALIMENTARIO A SUMINISTRAR
- Que hace referencia a las minutas patrón para los
diferentes tipos de complementos, fichas técnicas y
características para de la ración caliente
transportada
- Aspectos alimentarios y nutricionales:
- Anexo 2
- Fase de alistamiento, equipos, dotación e implementos de
aseo
- Ubicación geográfica que pueda afectar la calidad e inocuidad
de los alimentos
- Dependen las condiciones de infraestructura
- Servicios públicos, dotación de equipos
- EJECUCION DEL PAE
- Recursos humanos, coordinador
operativo, manipuladores de
alimentos
- Manejo higiénico sanitario
- Saneamiento básico
- Transporte
- Equipo, menaje, dotación
- Implementos de aseo
- Características de calidad de alimentos
- Empaque y embalaje
- Entrega
- Entrega
- Empaque y embalaje
- Características de calidad de alimentos
- Implementos de aseo
- Equipo, menaje, dotación
- Transporte
- Saneamiento básico
- Manejo higiénico sanitario
- Recursos humanos, coordinador
operativo, manipuladores de
alimentos
- EJECUCION DEL PAE
- Servicios públicos, dotación de equipos
- Dependen las condiciones de infraestructura
- Ubicación geográfica que pueda afectar la calidad e inocuidad
de los alimentos
- Fase de alistamiento, equipos, dotación e implementos de
aseo
- Anexo 3
- Gestión Social y Participación Ciudadana
- CRITERIOS DE PRIORIZACION DE
INSTITUCIONES EDUCATIVAS
- Jornada única zona urbana y rural
- establecimientos del área rural seleccionados (que cuenten con un docente)
- establecimiento con víctimas del conflicto armado
- población con SISBEN focalizados en la resolución
- FOCALIZACIÓN TITULARES DEL DERECHO
- 100% área rural, prioridad población étnica y en
condiciones de discapacidad, clasificados con puntaje en
SISBEN
- 100% área rural, prioridad población étnica y en
condiciones de discapacidad, clasificados con puntaje en
SISBEN
- FOCALIZACIÓN TITULARES DEL DERECHO
- población con SISBEN focalizados en la resolución
- establecimiento con víctimas del conflicto armado
- establecimientos del área rural seleccionados (que cuenten con un docente)
- Jornada única zona urbana y rural
- CRITERIOS DE PRIORIZACION DE
INSTITUCIONES EDUCATIVAS
- Gestión Social y Participación Ciudadana
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