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Fluxograma de produção: LEITE EM PÓ

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Bruna Rodrigues Cristiane Faller
Bruna Rodrigues
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Bruna Rodrigues
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Fluxograma de produção: LEITE EM PÓ
  1. INÍCIO
    1. Tirar o leite
      1. Armazenar no tanque de refrigeração
        1. Análise da acidez
          1. Leite ácido?
            1. Sim
              1. Leite é descartado
              2. Não
                1. Transporte de leite para o laticínio
                  1. Análise do leite
                    1. Há resíduos de antibiótico?
                      1. Sim
                        1. Descarte do leite e rastreamento da rota
                        2. Não
                          1. Retirar leite do caminhão
                            1. Armazenar e resfriar o leite nos tanques
                              1. Clarificação
                                1. Processo mecânico e de força centrífuga, pelo qual se retira do leite as impurezas nele contidas
                                  1. Pasteurização
                                    1. Processo em que se eliminam bactérias patogênicas e atividade microbiana presentes no leite.
                                      1. Padronização
                                        1. Processo de padronização do teor de gordura do leite para se ter um produto uniforme.
                                          1. Evaporação
                                            1. Eliminação de aproximadamente 85% da água contida no leite.
                                              1. Pulverização
                                                1. Processo de secagem em alta temperatura. O leite perde praticamente toda a água restante, transformando-se em pó.
                                                  1. Transporte do leite em pó para silos
                                                    1. Análise da qualidade
                                                      1. Leite em pó com qualidade?
                                                        1. Não
                                                          1. Derivados
                                                          2. Sim
                                                            1. Envase
                                                              1. Embalar
                                                                1. Armazenar
                                                                  1. Produto final

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