Capítulo 40 nutrición y sus problemas

Dieta balanceada: verduras, cereales y leguminosas
1. Errores al alimentarse
  1. Enfermedades
    1. Obesidad
      1. Este es un trastorno que muchas personas sufren por el incremento excesivo de alimentos
        5 grados: va desde los que tienen más de 25% de grasa corporal extra hasta los que tienen 100%
    2. Desnutricion
      1. Se define como la falta de nutrimentos para que el cuerpo se desarrolle
        Tres grados: desde los que tienen menos de 10% de grasa corporal hasta los que tienen 1% de grasa
    3. Anorexia
      1. Este es más un trastorno psicológico, ya que lo sufren muchas mujeres que quieren tener la figura perfecta
    4. Bulimia
      1. Episodios de voracidad seguidos de el vomito provocado
Alimentación Nutrición Nutriente
1. El metabolismo son los procesos químicos que ocurren en los tejidos
2. El anabolismo es la suma de procesos que construyen
3. El catabolismo comprende la desasimilación
Calorías: cantidad necesaria 1 grado centígrado de un gramo de agua
Los alimentos contienen nutrimentos: proteínas, grasas, hidratos, vitaminas y minerales
1. Los hidratos de carbono se presentan como polisacaridos
2. Glucosa fuente de energía por excelencia
3. Las grasa suman más calorías que hidratos y el colesterol es una grasa saturada
4. Las proteínas forman tejido en El Niño para que de adulta remplace las células. Está formada por aminoácidos
Vitaminas
1. Actúan como coenzimas; controla las reacciones químicas necesarias para la utilización de alimentos
  1. Hiposolubles
  2. Liposolubles
Minerales
1. Sirven para que el organismo lleva a cabo sus funcipnes como el yodo, calcio y fósforo
Grupos de alimentos
1. Frutas y verduras
  1. Reducen niveles de colesterol y contienen muchas vitaminas.
2. Granos
  1. Los cereales proporcionarán la fibra y tiene valor de proteína
3. Leguminosas y productos animales
  1. Aportan proteínas e hidratos de carbono .
4. Grasas y azúcares
  1. Debe de ocupar el 25% de las calorías

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