Proteinas

Proteinas

Definicion
1. Compuestos cuaternarios(CHON)PS
2. Formado por aminoacidos
3. Unidos por enlace peptidico
4. Elevado peso molecular
Funciones
1. energetica cuatro.tresKcal/gr
2. contractil
  1. Actina
  2. Miosina
3. Estructural
  1. Colageno y queratina
4. Defensa
  1. Anticuerpos
5. Hormonal
  1. Insulina Somatomedina
6. Biocatalizadora
  1. Enzima
7. Transportadora
  1. HB HC
8. Reserva
Aminoacido
1. Compuesto nitrogenado
  1. Gr.amino
  2. Gr.carboxilo
  3. Un radical (R)
  4. Hidrogeno
2. Clasificacion por cadena lateral
  1. Hidrofobicos
  2. Hidroxilados
  3. Polares
  4. Azrufrados
3. Peptido
  1. Union de aminoacidos
Clasificacion
1. forma
  1. Fibrosas
    1. queratina
    2. colageno
  2. Globulares
    1. enzimas
    2. hemoglobina
2. grupo prostetico
  1. Proteinas simples
    1. hidrolizadas producen aminoacidos simples
  2. Proteinas conjugadas
    1. aminoacidos y sustancias no proteicas
3. estructura
  1. Primaria
    1. lineal
    2. secuencia de aminoacidos
  2. Secundaria
    1. elicoidal
  3. terciaria
    1. helicoidal-globular
  4. cuaternaria
    1. formado por 2 o mas polipeptidos

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