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Biomoleculas
Description
Esquema donde se representan las 3 biomoleculas más importantes en los seres organicos. proteínas, carbohidratos y lipidos
No tags specified
nutrición
química
Mind Map by
Ahtziri de la Ro
, updated more than 1 year ago
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Created by
Ahtziri de la Ro
about 10 years ago
34
1
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Resource summary
Biomoleculas
Carbohidratos
Configuración
monosacarido
Aldosas y cetosas
Cantidad de carbono
2 Biosa
7 Heptosa
6 Hexosa
5 Pentosa
4 Tetrosa
3 Triosa
polisacaridos
glucogeno
almidon
celulosa
disacaridos
sacarosa
lactosa
maltosa
Contsituido por CHON
aporte energetico
4Kcal/gr
Lipidos
trigliceridos
grasas y aceites
Resultan de glicerol y 3 ácidos grasos
Contsituido por CHON, N, P, S
unidad básica
ácidos grasos
se clasifican según su estado de agregación en
Líquidos
aceites, ácidos grasos cortos, insaturados, doble enlace
Oleico
de origen vegetal
semilíquidos
ácidos grasos largos, insaturados de doble enlace
Linoleico y araquidonio (omega 3 y 6)
de origen animal
sólidos
ceras, ácidos grasos largos, saturados enlace sencillo
tipos estructurales
ácidos carboxilicos
trigliceridos
fosfolípidos
glicolípidos
ceras
tarpenas
esteroides
se clasifican en
insaturadas
falta de hidrógeno
poliinsaturadas
le faltan 2 átomos de hidrógeno y tiene 2 más de carbono
ácidos grasos trans
hidrogenados
monoinsaturadas
le faltan un átomo de hidrógeno y tiene uno más de carbono
saturadas
cada carbono con un hidrógeno
Proteínas
encuentran en carnes y algunos vegetales
se componen de
CHON
Funciones
defensa
reguladora
contractil
enzimatica
estructural
se clasifican según
su composición química
simlpes
albúminas
globulinas
protaminas
histonas
glutelinas
prolaminas
conjugadas
fosfoproteínas
lipoproteínas
nucleoproteínas
cromoproteínas
glicoproteína
su estructura
primarias, secundarias, terciarias, duaternarias
su unidad básica es
aminoácidos
enlace tipo
peptico
grupos funcineles
carboxilio
amino
aporte energetico
4 kcal/gr
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