Vitaminas

Vitaminas

LIPOSSOLÚVEIS
1. Vitamina A
  1. Retinol
  2. Retinal
  3. Ácido retinóico
  4. FUNÇÕES
    1. Auxílio à visão
    2. Participação na síntese de proteína e na diferenciação celular
    3. Auxílio na reprodução e no crescimento
    4. Antioxidante
  5. FONTES
    1. Gema de ovo, manteiga, queijo, leite integral, creme de leite
      1. Carotenóides (amarelo-alaranjada) e vegetais verde escuro
  6. DEFICIÊNCIA
    1. Cegueira noturna, xerose, hiperqueratose folicular, imunodepressão, má formação do feto
2. Vitamina D
  1. Calciferol
  2. FUNÇÕES
    1. Manutenção de cálcio e fósforo
    2. Prevenção de osteoporose
  3. FONTES
    1. Gema de ovo, manteiga, óleo de fígado de bacalhau, sardinha, salmão, atum
  4. Sol
    1. Transformação de raios UVB em vitamina D3 absorvidos pela epiderme através do calor
  5. DEFICIÊNCIA
    1. Raquitismo, osteomalácia, osteoporose
3. Vitamina E
  1. Tocoferol
  2. FUNÇÃO
    1. Antioxidante
  3. FONTES
    1. Óleos vegetais – girassol, soja, milho, amendoim, algodão
      1. Gérmen de trigo
        Oleaginosas
  4. DEFICIÊNCIA
    1. Pancreatite crônica, síndrome do intestino curto, esteatorréia crônica
4. Vitamina K
  1. K1
    1. Filoquinona
      1. Plantas verdes
  2. K2
    1. Menaquinona
      1. Formada a partir dos m.o do TGI
  3. K3
    1. Menadiona
      1. Composto sintético
  4. FUNÇÃO
    1. Coagulação sanguínea
  5. FONTES
    1. Folhas verdes
  6. DEFICIÊNCIA
    1. Hematomas, equimoses e hemorragias

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