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LíPIDOS
- Son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida
oxígeno, también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Su característica principal el ser hidrófoba (insolubles
en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
- Los lípidos forman un grupo de sustancias de estructura química muy heterogénea, dada la diversidad de características químicas,
su clasificación:
- Lípidos saponificables:
- Contienen ácidos grasos en su molécula y producen
reacciones químicas de saponificación.
- Contienen ácidos grasos en su molécula y producen
reacciones químicas de saponificación.
- Lípidos insaponificables:
- No poseen ácidos grasos en su estructura y no producen reacciones desaponificación.
Entre los lípidos insaponificables están: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
- No poseen ácidos grasos en su estructura y no producen reacciones desaponificación.
Entre los lípidos insaponificables están: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
- Lípidos saponificables:
- Son hidrófobos ( insolubles en agua ) y solubles en disolventes
orgánicos. Algunos tienen función con los ácidos grasos. algunos
son flexibles y otros rígidos o semiflexibles. la mayoría de los
lípidos tiene algún tipo de carácter no polar lo que quiere decir
que interactúa bien con la gasolina, éter o cloroformo.
- Los lípidos forman un grupo de sustancias de estructura química muy heterogénea, dada la diversidad de características químicas,
su clasificación:
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