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NOM 251

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Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
Guadalupe Plascencia Villegas
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Guadalupe Plascencia Villegas
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NOM 251
  1. Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene
    1. 5.Disposiciones generales
      1. 5.1 Instalaciones y áreas
        1. 5.2 Equipo y utensilios
          1. 5.3 Servicios
            1. 5.4 Almacenamiento
              1. 5.5 Control de operaciones
                1. 5.6 Control de materias primas
                  1. 5.7 Control del envasado
                    1. 5.8 Control del agua en contacto con los alimentos
                      1. 5.9 Mantenimiento y limpieza
                        1. 5.10 Control de plagas
                          1. 5.11 Manejo de residuos
                            1. 5.12 Salud e higiene del personal
                              1. 5.13 Transporte
                                1. 5.14 Capacitación
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