17287595
Description
Mind Map by BLADY ANTONIO VALVERDE ALZAMORA, updated more than 1 year ago
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Created by BLADY ANTONIO VALVERDE ALZAMORA
over 5 years ago
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PELIGROS EN LOS ALIMENTOS
- PELIGROS QUÍMICOS
- Por el contacto con residuos de detergentes o
satirizantes o sustancias provenientes de los productos
adquiridos (residuos de antibióticos, hormonas o
antiparasitarios en carnes y leches o residuos de
pesticida que pudiesen venir en las frutas y verduras. La
cual nos trae como enfermedad el CANCER.
- Por el contacto con residuos de detergentes o
satirizantes o sustancias provenientes de los productos
adquiridos (residuos de antibióticos, hormonas o
antiparasitarios en carnes y leches o residuos de
pesticida que pudiesen venir en las frutas y verduras. La
cual nos trae como enfermedad el CANCER.
- FACTORES
QUE
AUMENTAN LA
ETA
- Uso de equipos o maquinas que
no hayan sido adecuadamente
calibradas, limpiadas o
sanitisadas
- Temperaturas inadecuadas
de almacenamiento y
mantención
- Cocción insuficiente
de los alimentos
- Malas prácticas
de higiene
- Malas prácticas
de higiene
- Cocción insuficiente
de los alimentos
- Temperaturas inadecuadas
de almacenamiento y
mantención
- Uso de equipos o maquinas que
no hayan sido adecuadamente
calibradas, limpiadas o
sanitisadas
- PELIGROS FISICOS
- Podrían causarnos fracturas dentales, heridas
en encías y paladar o perforaciones internas.
Por ellos es importante el uso adecuado de los
uniformes.
- Podrían causarnos fracturas dentales, heridas
en encías y paladar o perforaciones internas.
Por ellos es importante el uso adecuado de los
uniformes.
- CAUSAS MÁS
FRECUENTES
POR ETA
- PELIGROS BIOLÓGICOS
- Bacterias: listeria, salmonella,
campylobacter, escherichia
col(157:H7)
- Virus: norovirus, rotavirus,
hepatitis A
- Protozoos
- Protozoos
- Virus: norovirus, rotavirus,
hepatitis A
- Bacterias: listeria, salmonella,
campylobacter, escherichia
col(157:H7)
- PELIGROS BIOLÓGICOS
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