Copy and Edit

Óleos e Gorduras

Description

Mind Map on Óleos e Gorduras, created by Priscila de Barros on 20/03/2019.
Priscila de Barros
Mind Map by Priscila de Barros, updated more than 1 year ago
Priscila de Barros
Created by Priscila de Barros over 5 years ago
9
0
0

Resource summary

Óleos e Gorduras
  1. Solução Hidrofóbica
    1. Triglicerídeos
      1. Se diferenciam
        1. Temperatura ambiente
          1. Ligações
            1. Ácidos Graxos
          2. Usada para
            1. Fritura
              1. Conservas
                1. Confeitaria
                  1. Molhos
                    1. Cocção
                      1. Dourar
                        1. Fritar
                          1. Corar
                            1. Untar
                          2. Funções
                            1. Conferir sabor
                              1. Emulsificante
                                1. Flavor
                                  1. Palatabilidade
                                    1. Transferir calor
                                    2. Origem
                                      1. Animal
                                        1. Manteiga
                                          1. Banha
                                          2. Vegetal
                                            1. Azeite
                                              1. Óleo
                                          3. Propriedades
                                            1. Energia
                                              1. Ácidos Graxos Essenciais
                                                1. Vitaminas
                                                  1. Nutrientes
                                                    1. Saciedade
                                                    2. Rancificação
                                                      1. Hidrólise
                                                        1. Oxidação
                                                        Show full summary Hide full summary

                                                        Want to create your own Mind Maps for free with GoConqr? Learn more.

                                                        Similar

                                                        Spanish Vocabulary- Beginner
                                                        PatrickNoonan
                                                        Energy, Mass, & Conversions
                                                        Selam H
                                                        Memory - AQA Psychology Unit 1 GCSE
                                                        joshua6729
                                                        Geography Coasts Questions
                                                        becky_e
                                                        SMART School Year Goals
                                                        Alice McClean
                                                        A-level Psychology Key Terms & Definitions
                                                        Andrea Leyden
                                                        GoConqr Quick Guide to Getting Started
                                                        Andrea Leyden
                                                        Biology -B2
                                                        Sian Griffiths
                                                        World War One
                                                        Micheal Heffernan
                                                        HEMORRAGIAS - OBST PATOLOGICA
                                                        María José Alvarez Gazzano
                                                        Mapa Mental para Resumir y Conectar Ideas
                                                        Ricardo Padilla Alcantara
                                                        Browse Library