BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA)

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)
1. ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS (HACCP)
  1. Es un sistema de aseguramiento de calidad que permite identificar, evaluar y controlar peligros especificos
2. Produccion Primaria: Son aplicadas en las unidades productivas, desde la planeacion del cultivo hasta la cosecha
PELIGROS
1. FISICOS
  1. Suelos compactados
  2. Erosion
  3. Inundacion
2. QUIMICOS
  1. Contaminacion del suelo
  2. Combustibles o residuos peligrosos
3. BIOLOGICOS
  1. Plagas, enfermedades y malas hierbas
AREAS E INSTALACIONES
1. Equipos, utensilios y herramientas
CALIDAD Y MANEJO DEL AGUA
MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO (MIC)
1. Las BPA en el manejo de suelos
2. Las BPA en el material de propagacion
3. Las BPA en la nutricion de las plantas
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)
1. Prevencion
2. Monitoreo y Evaluacion
3. Intervencion: Manejo de Plagas
BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES
1. Capacitaciones
PROTECCION AMBIENTAL
1. Manejo de residuos liquidos y solidos
DOCUMENTACION, REGISTROS Y TRAZABILIDAD
1. Registros
2. Certificacion
PLANEACION PARA LOS CULTIVOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Las Buenas Prácticas Agrícolas —BPA— y las Buenas Prácticas de Manufactura — BPM— son todas las acciones tendientes a reducir los riesgos microbiológicos, físicos y químicos en la producción, cosecha y acondicionamiento en campo, procesamiento, empaque, transporte y almacenamiento
VENTAJAS
1. Mejorar las condiciones higiénicas del producto.
2. Prevenir y minimizar el rechazo del producto en el mercado debido a residuos tóxicos o características inadecuadas en sabor o aspecto para el consumidor.
  1. DIANA ESPINOSA ARTUNDUAGA

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