LA LIMPIEZA ES UN PROCESO EN EL QUE SE RETIRA LA SUCIEDAD VISIBLE:BASURA,PAPEL,POLVO,GRASA,ENTRE OTROS,SIN EMBRAGO NO ELIMINA MICROORGANISMOS,EN EL MEJOR DE LOS CASOS LOS TRASLADA A UNA ZONA DIFERENTE
FISICOS
PRODUCTOS MATERIALES COMO AGUA CALIENTE,VAPOR,CEPILLOS,ESTROPAJOS,ESPONJAS, ETC
SE USAN PARA LA LIMPEZA DE PLATOS Y OTROS UTENSILIOS EN LA COCINA
QUIMICOS
SUSTANCIAS QUE FACILITAN EL DESARROLLO DE LA HIGIENIZACION
DESINFECCION DE AGUA,LAS SOLUCIONES DE HIPOCLORITO SE USAN PARA DESINFECTAR OBJETOS Y SUPERFICIES
MANUALES
ES LA ACCION DE LIMPIEZA REALIZADA CON LAS MANOS
SIRVE PARA ELIMINAR LOS RESIDUOS SOLIDOS DE EQUIPOS Y MATERIALES
AUTOMTICAS
LIMPIEZA REALIZADA POR MAQUINARIAS,LAVAVAJILLAS Y TUNELES DE LAVADO
SE USAN PRINCIPALMENTE PARA LAVAR UTENSILIOS DE LA COCINA