Efecto de las macronutrientes en la
resistencia a enfermedades
Proteinas
¿Què son?
son macronutrientes que
proporcionan al cuerpo 4
kcal por gramo, contienen
nitrógeno llamadas
aminoácidos.
son enzimas que aceleran
las acciones químicas,
como: digestión de
carbohidratos o síntesis
del colesterol por el hígado.
¿que proporcionan?
proporcionan estructura en
el cuerpo como el colágeno
proteico le da estructura a
los huesos, los dientes y la
piel; el cabello y las uñas
dependen de la queratina.
Equilibrio de
líquidos (junto con
minerales)
Equilibrio ácido-base: (este
mecanismo usa proteínas
de tampones).
Energìa de respaldo en tiempos
de inaniciòn o baja ingesta de
carbohidratos, por medio de la
gluconeogènesis (produccion
de glucosa a partir de
aminoacidos)
Funciones
Transportar
nutrientes y otros
compuestos
Ejemplo:
Hemoglobina
transporta O2
Apoyo al sistema inmune
Defensa contra
microorganismos: virus,
bacterias, hongos, parasitos,
otros invasores
Anticuerpos
Son proteinas de la
sangre que atacan y
neutralizan invasores
Producidos por
linfocitos B
Linfocitos T
destruyen
invasores
Estas cèlulas secretan
proteinas:
citoquinas
Citoquinas:
mensajeros de
respuesta
inmunitaria
Incluyen interferones,
interleucinas y
quimiocinas
Desempeñan
funciones en
procesos de
infección o
inflamación.
Proteìnas de
complemento
proteínas sanguíneas
que funcionan con
anticuerpos que
ayudan a destruir a los
invasores extraños en
el cuerpo.
Fagocitos
Cèlula
inmunològica rica
en proteìnas
su trabajo es
englobar células,
bacterias o virus
dañados.
Granulocitos: son fagocitos
que se encargan de ingerir
partìculas extrañas.
Macròfagos
Comen material
infectante y llaman a
otras cèlulas inmunes
Cèlulas dendrìticas
Eliminan granulocitos y
macrofagos cuando
completaron su tarea.
Carbohidratos
Principal fuente de
energìa para el
organismo
Clasificaciòn
Monosacàridos,
disacàridos y
polisacàridos
Carbohidratos simples
Llamados azùcares: presentes en
azùcar, leche, y otros alimentos
Carbohidratos complejos
Contienen más de dos
moléculas de azúcar.
Sistema inmunològico
son fundamentales en la
respuesta inmune celular y
son la principal fuente de
energìa del sistema
inmunitario
Inmunoglobulinas
o anticuerpos
Se encuentran
glucosiladas, es decir
están unidas a los
carbohidratos
Cadenas de
carbohidratos
Se vinculan con las
proteinas para
proteger a los
péptidos de la acción
de las proteasas y
orientan hacia la
ubicación de la
sustancia extraña o
antígeno peptídico
(Ag) en la sinapsis
inmunológica.
Sistema ABO
Clasificaciòn
Angiteno ABO
Los determinantes
antigènicos
pertenecen al
oligosacàrido
Factor Rh
antígeno que se
encuentra en la
superficie de los
glóbulos rojos.
Lipopolisacárido
(LPS)
Es el blanco
principal de la
respuesta inmune
humoral contra
las bacterias Gram
negativas.
Lìpidos
Sistema inmunològico
Funciòn
Modulan la inmunidad (al ser
mediadores de señalización,
derivados de fosfolípidos
intracelulares o esfingolípidos)
Lìpidos bioactivos
controlan la señalización
inflamatoria
(prostaglandinas,
leucotrienos, lipoxinas,
resolvinas y protectinas)
Antìgenos
Los lìpidos sirven de antìgenos
y regulan la inmunidad a
través de la activación de las
células T reactivas a los lípidos.
Receptores
proliferados de
peroxisomas.
los lípidos o ácidos grasos
poliinsaturados (AGPI) se encuentran
ligados de manera natural a una
determinada clase de factores de
transcripción anti-inflamatorios
AGPI omega 3
inhibe las respuestas inmunitarias
excesivas que se relacionan a
enfermedades inflamatorias
crónicas
AGPI omega 6
Promueve el aumento en los mediadores
proinflamatorios, y mediante éstos
normalizan la actividad de células
inflamatorias, la producción de
citoquinas y el balance de las
subpoblaciones linfocitarias.