-----QUE ES LA PASTA -----

Norma ICONTEC No 1055
hoy en dia la dosificación nos da mucho q pensar y referir de aquellas tecnicas de antaño, que usaban los abuelos,caseras y rudimentarias, a diferencia de la tecnificacion y produccion en masa y procesos macros q controlan materiales y tiempos de preparacion y reposo que se encuentran en el sector, además de optimizar procesos de fabricación con relación a tiempos y procesos en la seguridad industrial
A partir de la nominación primitiva de trigo (Triticum vulgaris), se han ido aportando diferentes especies, clases y variedades de un cereal que esta siendo constantemente fuente de investigación y de cruces para mejorar sus condiciones genéticas.
son aquellas que una vez elaboradas no son sometidas a un proceso de secado final, por lo que están más húmedas. y tambien radica en la desidratacion q se le haga al producto y la calidad de la semilla
procesos para tener en cuenta tales como congelacion,almacenaje , medicion de temperatura, embalaje, carga y descarge,transporte entre otras

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