22008241
Description
Mind Map by MERCEDES DOLORES LUCENA ORTEGA, updated more than 1 year ago
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Created by MERCEDES DOLORES LUCENA ORTEGA
over 4 years ago
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La fermentación
- Para llevarla a cabo:
- Levadura
- Contiene enzimas
- Hace que tenga lugar fermentación
- Hace que tenga lugar fermentación
- Contiene enzimas
- Sustancia para fermentar
- Ejemplos:
- Sidra
- 1. Se aplastan las manzanas.
- 2. Se añade azúcar.
- 3. El azúcar se convierte en alcohol.
- 3. El azúcar se convierte en alcohol.
- 2. Se añade azúcar.
- 1. Se aplastan las manzanas.
- Bizcochos y pan
- 1. Hacer mezcla harina y agua.
- 2. Añadir levadura
- 3. Se comienza a consumir almidón
- 4. Dióxido de carbono expande la masa.
- 4. Dióxido de carbono expande la masa.
- 3. Se comienza a consumir almidón
- 2. Añadir levadura
- 1. Hacer mezcla harina y agua.
- Sidra
- Ejemplos:
- Levadura
- Quesos y yogures
- Contienen un tipo de azúcar
- Lactosa
- Ácido láctico
- Convieren la leche dulce a ácida
- Yogures 100% naturales= ácidos
- Yogures 100% naturales= ácidos
- Convieren la leche dulce a ácida
- Lactosa
- Fermentar
- 1. Añadir bacterias para coagular la leche
- 2. Guardar en recipiente controlado meses.
- 3. Desmoldar o añadir bacterias para hacerlo cremoso.
- 3. Desmoldar o añadir bacterias para hacerlo cremoso.
- 2. Guardar en recipiente controlado meses.
- 1. Añadir bacterias para coagular la leche
- Contienen un tipo de azúcar
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