El estomago, con forma de J, es la parte mas distensible del tubo digestivo
Sus funciones son:
Almacenar alimentos
Iniciar la digestion de las
proteinas
Matar bacterias con la acidez
del jugo gastrico
Transporte del bolo alimenticio
al intestino delgado
Superficie interior del estomago
organizada en largos pliegues
llamados arrugas
Las aberturas de los pliegues se llaman
"foveolas gastricas" o fositas gastricas
Las celulas que revisten los pliegues
forman las GLANDULAS GASTRICAS,
que tienen varios tipos:
Celulas mucosas del cuello
Celulas parietales
Secretan acido clorhidrico
Celulas principales o cimogenas
Scretan pepsinogeno
Celulas tipo enterocromafines
Secretan histamina y serotonina
Celulas G
Gastrina
Celulas D
Somatostatina
Bombas de ATPasa
Se encarga de la secrecion de Ac.
clorhidrico
Bomba de hidrogeniones
Saca H+ contra gradiente de
concentracion
Mete K+ a la celula
Presente en la cara hacia la
luz del estomago
CI- sale por difusion simple
Estimuladores de celulas parietales: Gastrina y Acetilcolina
Se empieza a salivar, a traves del nervio vago (X) viajan señales
hasta llegar a la mucosa del estomago para que produzacan
Histamina y esta estimula las celulas parietales
Secrecion de HCI
Disminuye PH
Fragmentacion de proteinas y aminoacidos
Y el ciclo comienza otra vez
Secrecion Gastrica en 3 fases
Fase cefalica
Control de la secrecion de HCI que
inicia en el cerebro
Fase Gastrica
Ante la presencia de polipeptidos y aminoacidos y la
distension del estomago, se libera gastrina y
pepsinogeno por las celulas principales
Pepsinogeno inactivo> PH bajo>pepsina activa>trabajo
sobre proteinas>ruptura y presencia de aminoacidos
libres
A mayor HCI y pepsina = mayor cantidad de polipetidos
libres = mayor cantidad de HCI y pepsina = mayor cantidad
de hidrogeniones = PH sigue bajando
La glucosa no afecta
La grasa inhibe la secrecion de HCI
Fase intestinal
El bolo alimenticio llega al tubo digestivo y se liberan
señales inhibidoras del HCI, se abren los esfinteres
Cuando el PH es de 2 o menos, se
inhiben las celulas parietales
Se relajan los esfinteres
El bolo alimenticio pasa al intestino delgado
Con el intestino delgado dilatado hay un
mecanismo de retroalimentacion
negativa
Se inhibe secrecion del HCI a nivel de
mucosa gastrica